Crostata di fragole e Nutella

Crostata di fragole e Nutella. Un vero trionfo di fragole, su una croccante e friabile pasta frolla farcita con Nutella, un dolce bello come un fiore e buonissimo da mangiare, una dolce spolverata di zucchero a velo, per rendere il suo aspetto ancora più incantevole.

Crostata di fragole e Nutella.

Crostata di fragole e Nutella

La pasta frolla, ricetta base:

Ingredienti:

• farina B.I.O. circa 400 gr
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 1 fialetta di aromatizzante alla vaniglia
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• Per decorare la crostata:
• 1 barattolo di Nutella
• 3/4 cestini di fragole
• zucchero a velo vanigliato

La ricetta:

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la fialetta di aromatizzante alla vaniglia e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.

La base della crostata pronta per essere
infornata e farcita con la Nutella.

Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia e prendere ¾ dell’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.
Spalmate uno strato di Nutella e decorate con il resto della pasta frolla.
Tempo di cottura 40 minuti a 180°.

La decorazione della crostata.

Lavate le fragole, lasciatene una piccola parte con il picciolo ed intere, mentre tutte le altre, tagliatele a fette ed iniziate a decorare la crostata come nella foto.

La crostata con fragole e Nutella completata.

Decorate la crostata come in foto, sistemando nella parte centrale le fragole intere, spolverate con zucchero a velo vanigliato e buona merenda a voi.

Crostatine con nutella

Crostatine con nutella: sarà che sono buonissime in qualsiasi momento della giornata, sarà che non ci stanchiamo mai di mangiarle, sarà che la Nutella alla fine è sempre la Nutella, che anche oggi abbiamo preparato delle crostatine di pasta frolla. Non sono difficili da preparare, le potete realizzare anche in compagnia dei vostri figli, questo le renderà ancora più buone.

Crostatine con Nutella, la merenda perfetta.

Crostatine con nutella

Ingredienti per la frolla:

• 300 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 2 uova non di frigo
• 100 grammi di zucchero
• 100 grammi di burro a temperatura ambiente
• 100 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 bustina di vanillina
• Ingredienti per farcire e decorare le crostatine
• Nutella
• zucchero a velo vanigliato

Il procedimento:

Preparare una fontana con la farina, al centro versate le uova, lo zucchero, la vanillina e lavorate con una forchetta, aggiungete poi il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il lievito, lavorate con le mani e versate il latte gradualmente. Unite poi il tutto con la farina aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido (si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Dividete l'impasto in tante palline, lasciandone una parte per decorare i dolcetti. imburrate ed infarinate degli stampini tondi, allargate con le mani l’impasto o con il mattarello fino a raggiungere la dimensione dei stampini, quindi disponete l’impasto sistemandolo con le mani e riempite le crostatine di Nutella che avrete ammorbidito a bagno maria, decorandole con l'impasto tolto. Disponetele quindi su una teglia da forno ed infornate per 20/25 minuti a 180°.

Crostatine con Nutella. Troppo buone.

Una volta pronte, lasciatele freddare e poi sistematele su di un piatto da portata aggiungendo a piacere una spolverata di zucchero a velo vanigliato se volete o lasciandole semplicemente così.

Girelle di pasta frolla con uvetta

Girelle di pasta frolla con uvetta: in quanti modi possiamo preparare la pasta frolla, sempre buona e perfetta per fare crostate, biscotti, dolcetti. Oggi prepariamo delle girelle con uva passa spolverate di zucchero a velo vanigliato, ottime in qualsiasi momento della giornata, vuoi assaggiarle? seguimi sul mio blog e troverai tante ricette semplici da rifare e veramente buone da mangiare.

Girelle di pasta frolla con uvetta spolverate
 con zucchero a velo vanigliato.

Girelle di pasta frolla con uvetta

Ingredienti per la pasta frolla:

• 300 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 2 uova non di frigo
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• un pizzico di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina 

Per farcire e decorare:

• uvetta
• zucchero a velo vanigliato

La ricetta:

Versate la farina su un piano da lavoro, al centro della vostra fontana, mettete le uova, lo zucchero, il lievito, la Bustina di vanillina vanillina e lavorate con una forchetta, aggiungete il burro a pezzettini a temperatura ambiente.
Lavorate con le mani, fino ad incorporare la farina ed a rendere l'impasto omogeneo, liscio e non appiccicoso sulle mani. Lasciate riposare la frolla in frigo avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti.
Unite l'uva passa alla frolla, se vi sembra troppo secca, potete tenerla ammollo per circa 30 minuti in acqua e poi strizzarla bene con le mani. Stendete la frolla facendo dei tondini lunghi 20 cm e spessi 1/2, che arrotolerete a formare una spirale. Disponeteli su una placca da forno rivestita di carta, scaldate il forno a 180°, sistemate la placca sul piano medio e fate cuocere le girelle di pasta frolla ed uvetta per circa 25 minuti. Una volta pronte, lasciatele freddare, sistematele su un piatto per dolci e spolveratele con zucchero a velo vanigliato. Potete conservarle in un barattolo per biscotti, ma finiranno subito ;).

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato il dolce perfetto sempre. Friabile frolla farcita con ricotta e gocce di cioccolato, per una merenda golosa ed unica.  

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla:

• 400 gr circa di farina B.I.O. tipo 00
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 1 cucchiaino di cannella
• un pizzico abbondante di lievito per dolci

Per il ripieno:

• 500 gr di ricotta di pecora
• gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di cannella

La ricetta:

Preparare una fontana di farina su di un piano da lavoro, al centro lavorate con una forchetta i due 2 rossi e l’uovo intero, i 125 gr di zucchero, il cucchiaino di cannella.
Aggiungete poi i 125 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito per dolci continuando ad amalgamare il composto con le mani ed incorporando tutta la farina, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fate riposare almeno 1/2 ora la pasta frolla avvolta nella pellicola trasparente in frigo.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata e prendere ¾ dell’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie della teglia e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta o con le dita.
Preparate un composto con la ricotta,due cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella, la bustina di vanillina e le gocce di cioccolata. Mettete la ricotta nella crostata e decorate con la parte dell’impasto che avete lasciato.
Infornate poi per 35/40 minuti a 180° (il tempo di cottura e la temperatura dipende dal vostro forno). Impiattate il dolce e spolveratelo con zucchero a velo. 

Crostatine Nutella e marmellata

Crostatine Nutella e marmellata: i dolci tradizionali e la loro semplicità sono la carta vincente della nostra tradizione culinaria. Sono legate ai ricordi di sempre ed il piacere nel mangiarli è sempre unico. Come le crostatine, dolcetti farciti di Nutella e marmellata per la gioia di tutti.

Crostatine Nutella e marmellata

Crostatine Nutella e marmellata

Ingredienti per la frolla:

• 300 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 2 uova non di frigo
• 100 grammi di zucchero
• 100 grammi di burro a temperatura ambiente
• 100 ml di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1/2 bustina di vanillina

Ingredienti per farcire e decorare le crostatine

• Marmellata
• Nutella

Il procedimento:

Preparare una fontana con la farina, al centro versate le uova, lo zucchero e lavorate con una forchetta, aggiungete poi il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il lievito, lavorate con le mani e versate il latte gradualmente. Unite poi il tutto con la farina aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido (si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato. Dividete l'impasto in due parti, in una aggiungete la scorza del limone grattugiato, lo userete per le crostatine con la marmellata, nell'altro, versate la 1/2 bustina di vanillina e lo impiegherete per le crostatine con la Nutella.

Crostatine Nutella e marmellata, una bontà unica.

Dividete i due impasti in tante palline, lasciandone una parte per decorare i dolcetti. imburrate ed infarinate degli stampini tondi, allargate con le mani l’impasto o con il mattarello fino a raggiungere la dimensione dei stampini, quindi disponete l’impasto sistemandolo con le mani e riempite le crostatine, decorandole con l'impasto tolto. Disponetele quindi su una teglia da forno ed infornate per 20/25 minuti a 180°. Una volta pronte, lasciatele freddare e poi sistematele su di un piatto aggiungendo a piacere una spolverata di zucchero a velo se volete o lasciandole semplicemente così.

Crostata di mele e marmellata

Crostata di mele e marmellata: torno a cucinare in questa casa che ho tanto amato a 2 settimane dal terremoto, ora non mi fermo a guardare l'intonaco esploso, i tagli sulle pareti, guardo oltre verso il futuro e riparto da qui.
Il mio paese deve rinascere e come lui tutte le 69 frazioni intorno ad Amatrice

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Crostata di mele e marmellata.

Crostata di mele e marmellata

Ingredienti:

• farina B.I.O. tipo 00 400 gr circa
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 4/5 mele, Pink Lady a fette
• 125 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• la scorza di 1 limone grattugiata
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• marmellata ci ciliegie
• zucchero a velo

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.

La base della crostata.

Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata, prendere tutto l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.

Spalmate la marmellata di ciliegie.

Spalmate uno strato di marmellata di ciliegie.

Decorate la crostata con fette di mela tagliate
 sottili.

Decorate la crostata con le fette di mela, tagliate sottili che avrete condito con zucchero e succo di limone. Cuocete il dolce sul piano medio, forno preriscaldato. Tempo di cottura 40 minuti a 180°.
Fate freddare la crostata, rigiratela aiutandovi con un coperchio e sistematela su di un piatto d
a portata e decoratela con zucchero a velo.

Biscotti al latte e burro:

Biscotti al latte e burro: una pasta frolla pensata per preparare dei biscotti da inzuppare la mattina, a base di uova, burro, zucchero e latte, friabili e croccanti, perfetti per una prima colazione all'italiana. Potrete mantenerli dentro una biscottiera e resteranno friabili per giorni.

Biscotti al latte e burro perfetti per una prima
colazione all'italiana.

Biscotti al latte e burro

Ingredienti:

• 300 gr di farina B.I.O. Tipo 00
• 2 rossi di uovo
• 100 ml di latte
• 125 gr di zucchero semolato
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo per decorare i biscotti

La ricetta

Versate la farina sul tavolo da lavoro, al centro mettete i rossi delle uova con lo zucchero e la bustina di vanillina e lavorate con una forchetta. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente a pezzetti ed iniziate a lavorare con le mani, versando gradualmente il latte.

La pasta frolla dei biscotti al latte e burro pronta.

Raccogliete tutta la farina e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, non serve farlo riposare in frigo, potete realizzare i vostri biscotti subito.

La sistemazione dei biscotti nella teglia da forno.

Prendete una parte dell'impasto e realizzate un primo tondino lungo, schiacciatelo e ricavavate dei biscotti rettangolari come quelli in foto, sistemateli su una teglia da forno rivestita con carta distanziandoli, cresceranno in cottura. Scaldate il forno a 180• e cuocete i biscotti sul piano medio per 20 minuti almeno, dovranno essere ben dorati sopra.

I biscotti al latte e burro, spolverati con
zucchero a velo, ora li assaggiamo.

Una volta pronti, fateli freddare, spolverateli di zucchero a velo e sistemateli sul di un alzata per dolci o in una biscottiera. La vostra colazione italiana è pronta, manterranno la loro fragranza per molti giorni, ma finiranno velocemente,ve lo assicuro, sono veramente buoni.

Biscotti farciti di pasta frolla

Biscotti farciti di pasta frolla: biscotti di croccante pasta frolla farciti con marmellata e Nutella, buoni per accompagnare qualsiasi momento della giornata. i biscotti di frolla, possono essere tenuti in scatole o biscottiere, mantengono la loro fragranza per molto tempo, sempre se,non finiscono subito ;)

Biscotti farciti di pasta frolla

Biscotti farciti di pasta frolla con marmellata e Nutella.

Ingredienti per la frolla:

• 300 gr circa di farina B.I.O. tipo 00
• 1 uovo intero ed 1 rosso, non di frigo
• 1 bustina di vanillina
• 125 gr di zucchero semolato
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• un pizzico di lievito per dolci vanigliato

Per farcire e decorare:

• Nutella
• marmellata
• zucchero a velo vanigliato

La ricetta:

Versate la farina, al centro aggiungete le uova, la vanillina e lo zucchero, lavorate con la forchetta, unite poi il burro a temperatura ambiente ed il lievito e lavorate l'impasto con le mani,incorporando tutta la farina.

L'impasto per i biscotti.

Potete avvolgere l'impasto di frolla con la pellicola trasparente e farlo riposare 30 minuti, o decidere di fare subito i vostri biscotti, non ci sono controindicazioni nella riuscita dei biscotti.

Le basi dei biscotti.

Stendete l'impasto della pasta frolla con il mattarello. Con un coppa pasta tondo, ritagliate le basi dei vostri biscotti di frolla.

La parte sopra dei biscotti.

Con lo stesso coppa pasta, ritagliate anche la parte sopra dei biscotti, con uno stampo più piccolo fate il foro centrale della forma che più gradite.

Infornate i biscotti a 180° per 15/20 minuti.

Scaldate il forno a 180°, sistemate i biscotti in teglie da forno rivestite con carta e fate cuocere sul piano medio per circa 15/20 minuti sempre a 180°, verificate la cottura dei biscotti.

I biscotti di pasta frolla farciti pronti per essere
mangiati.

Una volta pronti, fate freddare i biscotti e farciteli con Nutella e marmellata, sistemateli su di un vassoio per dolci, dopo averli spolverati con zucchero a velo, con le parti centrali dei biscotti ho fatto dei semplici biscottini a cuore.

Crostata ricotta e marmellata

Crostata ricotta e marmellata: una crostata di frolla con doppia farcitura, un cuore di ricotta e marmellata di ciliegie per rendere questo dolce ancora più goloso e particolare, da mangiare al cucchiaio e gustare con un bicchierino di limoncello gelato.
Crostata ricotta e marmellata

Crostata ricotta e marmellata di ciliegie, ancora più buona.

Ingredienti per la pasta frolla:

• 400 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 1 uovo intero e 2 rossi
• 125 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• la scorza di 1 arancio grattugiata
• 1 pizzico abbondante di lievito per dolci vanigliato

Per il ripieno:

• 400 gr di ricotta
• 1 barattolo di marmellata di ciliegie B.I.O.

Per decorare:

• zucchero a velo

la ricetta

Preparare una fontana di farina sul piano di lavoro, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza dell'arancia e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.

La frolla pronta per essere stesa.

Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia e prendere ¾ dell’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.

Stendete prima la ricotta.

Preparate la ricotta, aggiungendo 2 cucchiai rasi di zucchero e lavorandola con una forchetta, stendetela sulla base della crostata.

La crostata pronta per essere infornata.

Aggiungete sopra uno strato di marmellata di ciliegie e completate decorando con la parte di frolla che avevate lasciato da parte.

La crostata pronta.

Scaldate il forno e fate cuocere la crostata sul piano medio.Tempo di cottura 40 minuti a 180°. Lasciatela freddare e poi impiattatela e spolveratela con lo zucchero a velo.

Crostata di agrumi

Crostata con marmellata di arance e agrumi: un perfetto incontro di sapori per questa crostata dai sapori estivi, fresca e gradevole, perfetta per un fine pasto, ha una base di pasta frolla con marmellata di arance ed è decorata con fette di arancia e limone B.I.O. e zucchero a velo vanigliato.

Crostata con marmellata di arance e agrumi

Crostata di agrumi.

Per la pasta frolla:

• 400 gr circa di farina  B.I.O. tipo 00
• 2 uova e due rossi
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 1/4 di bustina di lievito per dolci
• scorza di un'arancio ed un limone grattugiata

Per la farcitura:

• marmellata di arance con scorza
• 1 limone B.I.O.
• 1 arancio B.I.O.
• zucchero a velo vanigliato

Fate una fontana con la farina sul tavolo da lavoro, al centro lavorate le uova con lo zucchero, unite il burro a temperatura ambiente, le scorze degli agrumi, il lievito e lavorate con le mani raccogliendo tutta la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fate riposare la pasta frolla per 30 minuti in frigo avvolta nella carta trasparente, usate quasi tutta la frolla per la base,lasciatene solo una piccola quantità per fare il bordino che servirà per contenere la marmellata. Oleate ed infarinate la teglia, stendete l'impasto con le mani, aggiungete il bordino, spalmate la marmellata e fate cuocere a 180° per 35/40 minuti.
Lasciate freddare la crostata impiattatela e decoratela con fettine sottili di limone ed arance , spolverate la crostata con zucchero a velo vanigliato.

Crostata con cioccolato e fragole

Crostata con cioccolato e fragole: una base di croccante frolla, farcita con cioccolato e decorata con dolcissime fragole, per una merenda unica e speciale, scopri la ricetta qui sotto!

Crostata con cioccolato e fragole.

Crostata con cioccolato e fragole 

Ingredienti per la frolla:

• 250 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 70 gr di zucchero semolato
• 70 gr di burro a temperatura ambiente
• la scorza di 1 limone o di 1 arancia grattugiata
• un pizzico di lievito per dolci vanigliato
• 1 stampo per crostate da 26 cm

Ingredienti per farcire e decorare:

• 500 ml di cioccolato
• 2 confezioni di fragole
• zucchero a velo

Preparazione della frolla

La preparazione della frolla.

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete l'uovo rossi con lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta.

Il burro a temperatura ambiente.

Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.

L'impasto pronto.

Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia e prendere l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta o che decorerete avendo lasciato una parte dell'impasto.

la base per la crostata pronta.

Riscaldate il forno e sistemate la vostra crostata sul piano medio. Tempo di cottura 40 minuti a 180°.

La cioccolata e la decorazione della crostata

Ingredienti per 500 ml di cioccolato:

• 50 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di farina B.I.O. tipo 00 pieni
• 2 cucchiai di zucchero
• 500 ml di crema di latte

Versate il cacao nella pentola, aggiungete lo zucchero, la farina, unite le polveri con la frusta.
Versate gradualmente la crema di latte, evitando di far formare dei grumi, quindi girando.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma medio/bassa, girando con la frusta per tutto il tempo in modo da non far attaccare il cioccolato sul fondo, altrimenti prenderebbe di bruciato, portate la cioccolata ad ebollizione e lasciatela sul fuoco fino a che non avrete raggiunto la consistenza desiderata.

La base della crostata con il cioccolato.

Prendete la base della crostata ed impiattatela, versate il cioccolato e lasciatelo freddare perfettamente.

La crostata pronta,bella e veramente buona.

Lavate le fragole, lasciatene alcune con il picciolo, le altre, tagliatele a fettine e conditele con un paio di cucchiaini di zucchero, ricoprite la cioccolata con le fragole a fettine, aggiungete quelle intere e spolverate con zucchero a velo, tenete il dolce in frigo fino al momento di servirlo.

Crostata con marmellata di ciliegie

Crostata con marmellata di ciliegie.

La pasta frolla, ricetta base:

• farina B.I.O. circa 400 gr
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• la scorza di due arance grattata (o un arancio e un limone)
• un pizzico abbondante di lievito per dolci

Per farcire:

• marmellata di ciliegie
• zucchero a velo vanigliato

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.

La crostata di marmellata di ciliegie decorata con
 fiori di frolla.

Ungete ed infarinare il fondo della teglia e prendere ¾ dell’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino per contenere la marmellata che poi lavorerete con una forchetta. 
Spalmate uno strato di marmellata e decorate con il resto della pasta frolla.
Con uno stampo in acciaio per biscotti, ho ricavato dei fiori con cui ho decorato la crostata.
Scaldate il forno e sistemate la crostata sul piano medio, tempo di cottura circa 40 minuti a 180°.

La crostata di marmellata di ciliegie spolverata
 con zucchero a velo.

Fate freddare la crostata, levatela dallo stampo e sistematela su di un piatto da portata, spolverate con zucchero a velo, buonissima.

Crostata crema al mascarpone e frutti di bosco

Crostata al mascarpone e frutti di bosco: una fresca crostata di frolla al burro farcita con crema al mascarpone e arricchita con frutta fresca di stagione, unisce i colori ed i sapori dell'estate.
Crostata al mascarpone e frutti di bosco

Crostata al mascarpone e frutti di bosco.
Buonissima e bellissima.

Ingredienti per la frolla:

• farina B.I.O. tipo 00 circa 450 gr
• 4 uova non di frigo
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• la scorza di due arance grattata (o un arancio e un limone)
• un pizzico abbondante di lievito per dolci

La frolla per la base della crostata.

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.

La frolla stesa a mano.

Ungete ed infarinare il fondo della teglia e l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta. Tempo di cottura 30 minuti a 180°.

Ingredienti per decorare la crostata:

• 1 Kg di crema al mascarpone
• 1 cestino di fragole
• 1 cestino di more
• 1 cestino di ribes bianchi
• 1 cestino di ribes rossi
• 1 cestino di lamponi
• cioccolatini alla menta
• foglie di menta
• zucchero a velo

Crema al mascarpone per ogni 500 gr di formaggio:

• 500 gr di mascarpone
• 3 rossi di uovo
• 3 cucchiai di zucchero

lavorare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso...aggiungetelo poi al mascarpone, lavorandolo con una frusta a mano.

La crostata pronta.

Lavate la frutta e fatela sgocciolare, stendete sulla base della crostata prima la crema al mascarpone e poi, decorate con la frutta di bosco, i cioccolatini, le foglie di menta e completate con lo zucchero a velo, la crostata va tenuta in frigo e servita bella fresca.

La crostata di mele

La crostata di mele; un dolce classico, sempre gradito, in base alla stagione, possiamo cambiare il tipo delle mele che utilizziamo per decorare la crostata, ora in piena estate, ho usato le Pink lady.

La Crostata di mele.

La crostata di mele

Ingredienti:

• farina B.I.O. tipo 00400 gr circa
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 2 mele, Pink Lady lavate con la buccia 
• 125 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1 cucchiaino di cannella
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• crema pasticcera (vedi ricetta) o marmellata
• zucchero a velo

Procedimento:

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata, prendere tutto l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.

Decorate la base con le fette di mele.

Spalmate uno strato di marmellata o crema pasticcera. Decorate la crostata con le fette di mela, tagliate sottili che avrete condito con zucchero e succo di limone. Cuocete il dolce sul piano medio, forno preriscaldato. Tempo di cottura 40 minuti a 180°.

La crostata pronta.

Fate freddare la crostata, rigiratela aiutandovi con un coperchio e sistematela su di un piatto da portata e decoratela con zucchero a velo.

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Crostata ciliegie e crema al mascarpone

Crostata ciliegie e crema al mascarpone, un dolce fresco e gustoso dai sapori e colori dell'estate, adatto ad una merenda o ad un dopocena.

Crostata ciliegie e crema al mascarpone con zucchero a velo.

Crostata ciliegie e crema al mascarpone

Ingredienti per il dolce:

• la base di una crostata in pasta frolla
• crema al mascarpone
• 1 confezione di ciliegie
• zucchero a velo vanigliato

Ingredienti per la frolla:

• Ingredienti:
• farina B.I.O. circa 400 gr
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• la scorza di due arance grattata (o un arancio e un limone)
• un pizzico abbondante di lievito

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia e prendete li’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.
Tempo di cottura 40 minuti a 180°.

Crema al mascarpone

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 4 rossi di uovo
• 5 cucchiai di zucchero

Lavorare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungetelo poi al mascarpone, lavorandolo con una frusta a mano.

La crostata:

La crostata.

Prendete la base della crostata, sistematela su di un piatto da portata, versate la crema al mascarpone e decorate con le ciliegie a pezzetti prive di nocciolo centrale ed alcune intere e zucchero a velo vanigliato. Tenete il dolce in frigo fino al momento di servirlo.

Spighe di frolla

Spighe di frolla: croccante e friabile pasta frolla farcita con marmellata di ciliegie e spolverata di zucchero a velo per questi dolcetti veramente buoni.

Spighe di frolla con marmellata di ciliegie.

Spighe di frolla gli ingredienti

Per la frolla:

• Ingredienti:
• circa 400 gr farina B.I.O. tipo 00
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• la scorza di due arance grattata (o un arancio e un limone)
• un pizzico abbondante di lievito per dolci

Per farcire e decorare:

• marmellata di ciliegie
• zucchero a velo

La ricetta

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato. Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.

La pasta frolla con la marmellata.

Stendete la pasta frolla con il mattarello sul tavolo da lavoro, aiutandovi con la farina per evitare che la sfoglia si attacchi, spalmate la marmellata senza arrivare sino ai bordi esterni.

La pasta frolla arrotolata e ritagliata.

Arrotolate la sfoglia sul lato più lungo eliminando le imperfezioni, ritagliate dei rettangoli e fate un'incisione al centro con una rotella come nella foto qui sopra.

Le spighe pronte per essere infornate.

Rigirate una delle due estremità del rettangolo all'interno del taglio con attenzione, in modo da non far rompere la sfoglia ripiena,disponetele su una placca rivestita con carta e fatele cuocere a 180° per 20/25 minuti, forno preriscaldato, piano medio. Spolveratele con zucchero a velo a fine cottura.