Pandispagna, crema al mascarpone e frutti di bosco

Torta mascarpone e frutta: un soffice pandispagna farcito con crema al mascarpone e decorato con frutti di bosco e zucchero a velo, un dolce fresco e perfetto per le calde giornate di fine estate, buono a merenda o per un dodo cena.

Torta mascarpone e frutta

Pandispagna con crema al mascarpone e frutti
di bosco.

Ingredienti per realizzare la torta:

• 1 pandispagna tondo da 22 cm
• crema al mascarpone
• 1 cestino di fregole
• 1 cestino di lamponi
• 1 cestino di more
• zucchero a velo

Pandispagna:

• 5 uova non di frigo
• 250 gr di zucchero
• 165 gr di frumina
• 165 gr di farina 00
• 1 fialetta aromatizzante ( limone) o scorza di un limone grattugiata
• 1 bustina di lievito

Montate le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete l'aromatizzante, o il limone, le farine ed infine il lievito. Tempo di cottura 45/50 minuti a 180°, forno preriscaldato

Crema al mascarpone

• 500 gr di mascarpone
• 4 rossi di uovo
• 5 cucchiai di zucchero

Lavorare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungetelo poi al mascarpone, lavorandolo con una frusta a mano.

Gli ingredienti pronti.

Preparazione della torta

Il dolce farcito con crema al
mascarponee con la frutta a fettine.

Prendete il pandispagna,tagliatelo in due o tre starti, preparate una bagna al limoncello per bagnare i vari piani, farcite il dolce con la crema al mascarpone, aggiungete la frutta a pezzetti.

La torta decorata con frutti dibosco e
 zucchero a velo.

Coprite con l'altro strato sempre bagnato, spalmate la crema e decorate con la frutta e lo zucchero a velo. Mettete il dolce in frigo almeno per 2 ore prima di servirlo.

Il cestino di Fragole

Il cestino di fragole.

Il cestino di fragole: una giornata all'aria aperta, una giornata di festa, cosa c'è di meglio di un dolce campagnolo per stare insieme, un cestino di profumatissime fragole che nasconde un soffice pandispagna farcito con crema alla Nutella.

Ingredienti per realizzare il dolce:

• 1 pandispagna da 24 cm
• 1 kg di crema al mascarpone e Nutella
• 3 confezione di Togo al cioccolato
• 1/2 bustina di granella di pistacchio
• 3/4 cestini di fragole
• zucchero a velo

Per la preparazione del pandispagna:http://blog.giallozafferano.it/soniamascioli/il-pandispagna/

la crema di mascarpone e Nutella:

• 1 kg di mascarpone
• 2 cucchiai colmi di Nutella
• 15 gr di cacao in polvere amaro

Crema velocissima e veramente buona, non serve lo zucchero, perché la Nutella è molto dolce, lavorate il mascarpone con la Nutella aiutandovi con una spatola, aggiungete il cacao, amalgamate bene. Credetemi è perfetta per farcire e rendere il dolce perfetto.

Prepariamo il dolce

La base del dolce pronta.

Il dolce è molto semplice da realizzare, tagliate il pandispagna a strati, bagnate ogni strato con acuta e zucchero o latte e cacao, io conoscendo i gusti di chi lo avrebbe poi mangiato, ho fatto una bagna con acqua e zucchero e limoncello, che lega molto bene con questi dolci estivi. Spalmate poi la crema aiutandovi con una spatola, fatelo su tutti i piani e ricoprite anche l'intera torta, la crema ha una bella consistenza ed è perfetta per rivestire il dolce. Sistemate poi i biscotti Togo tutti intorno come in foto ed aggiungete un nastro.

Decorate il dolce con le fragole.

Lavate le fragole, scegliete quelle tutte uguali, lasciatele asciugare su carta assorbente, sistematele intere sul dolce come vedete nella foto, io ho aggiunto foglie e fiori di fragola in pasta di zucchero, spolverate con zucchero a velo. Il vostro dolce campagnolo è pronto ed è anche buonissimo.

Torta margherite 18 anni

Torta margherite 18 anni: una romantica cake design color Tiffany e margherite per un giorno unico nella propria vita, pensata per una dolcissima ragazza, arricchita con nastri di raso e da una rosa.

Torta margherite Tiffany.

Ingredienti per i pandispagna:

Per ogni uovo:
50 gr di zucchero
33 gr di frumina
33 grammi di farina

Tortiera da 28 cm di diametro
Ingredienti:

8 uova non di frigo
400 gr di zucchero
260 gr di frumina
260 gr di farina 00
1 fialetta aromatizzante ( limone) o scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Montate le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete l'aromatizzante, o il limone, le farine setacciate una per volta ed infine il lievito. Tempo di cottura 45/50 minuti a 180°, forno preriscaldato, verificate comunque la cottura del pandispagna e lasciatelo in forno 10 minuti a gas spento.

La crema pasticcera:

Ingredienti:
6 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
50 gr di farina
750 ml di latte
4 cm di baccello di vaniglia o 2 scorzette di limone (io preferisco il limone)

Crema pasticcera.
http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/05/crema-pasticcera.html

Torta Margherite 18 anni la realizzazione

Il pandispagna farcito.

Tagliate il pandispagna a strati, preparate una bagna con succo tropicale e limoncello, bagnate i strati e spalmate la crema, utilizzate la crema anche per dare una forma più regolare a tutta la torta prima di rivestirla di pasta di zucchero.

La torta rivestita ed i decori.

Preparate la pasta di zucchero color Tiffany, rivestite la torta e montatela sulla base, aiutandovi con lo stampo ad espulsione realizzate tante margherite e montatele come in foto, al centro di ogni margherita ho inserito una perlina di zucchero rosa.

Il top della torta.

Un romantico top con un cuore di margherite sempre in pasta di zucchero.

La torta montata con i decori quasi
ultimati.

Inserito il top sorretto con pilastrini alimentari, possiamo finire il giro delle margherite sul primo piano del dolce, il tutto arricchito dalla presenza di nastri di raso.

Cuore frutta fresca e glassa

Cuore frutta di stagione: un pandispagna a forma di cuore, la panna montata e la frutta fresca sono i protagonisti, per questo goloso dolce farcito con panna.

Torta cuore farcita con panna montata fresca, frutta di stagione e
ricoperta con glassa di cioccolato, frutta e zucchero a velo.

Ingredienti per il pandispagna:
5 uova
250 gr di zucchero
35 gr di cacao
165 gr di farina B.I.O. tipo 00
165 gr di frumina
1 bustina di lievito di lievito per dolci
teglia a forma di cuore

Montate le uova con una frusta, aggiungete lo zucchero e lavorate fino a quando il composto non sarà spumoso. Versate le farine setacciate una alla volta, aggiungete il lievito.
Infornate a 180 ° forno preriscaldato per 45/50 minuti. Fate sempre freddare la vostra torta in forno almeno 10 minuti prima di estrarla.

Per farcire e decorare:

500 ml di panna da montare 

frutta fresca di stagione

glassa di cioccolato

zucchero a velo

Il pandispagna pronto per essere farcito.

Tagliate il pandispagna in due, preparate una bagna al succo di frutta tropicale.

Il pandispagna con la panna e la frutta fresca.

Montate la panna a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità, aggiungete lo zucchero, quando sarà pronta. Farcite la torta con la panna montata fresca e la frutta di stagione tagliata a pezzetti, uva, prugne, kiwi.

Il dolce pronto per essere messo in frigo.

Chiudete la torta con il secondo strato di pandispagna sempre bagnato con succo di frutta. Sciogliete la glassa di cioccolato e versatela sopra il dolce, completate con pezzetti di frutta fresca, fate un giro intorno alla base con chicchi di uva e mettetela in frigo.

La torta pronta per essere servita.

Prima di servirla, spolverate la torta con zucchero a velo.

Le rose lilla

le rose lilla.

Ingredienti per il pandispagna:
Teglia da 22
5 uova
250 gr di zucchero
35 gr di cacao
165 gr di farina B.I.O. tipo 00
165 gr di frumina
1 bustina di lievito di lievito per dolci

Il pandispagna.

Montate le uova con una frusta, aggiungete lo zucchero e lavorate fino a quando il composto non sarà spumoso. Versate le farine setacciate una alla volta, aggiungete il lievito.
Infornate a 180 ° forno preriscaldato per 45/50 minuti. Fate sempre freddare la vostra torta in forno almeno 10 minuti prima di estrarla.


Per la farcitura:
Dosi per ogni 500 ml di crema di latte (panna da montare):

• 50 gr di cacao amaro
• 2 cucchiai di farina B.I.O. tipo 00 pieni
• 2 cucchiai di zucchero
• 500 ml di crema di latte

La cioccolata.

Versate il cacao nella pentola, aggiungete lo zucchero, la farina, unite le polveri con la frusta.
Versate gradualmente la crema di latte, evitando di far formare dei grumi, quindi girando.
Mettete la pentola sul fuoco a fiamma medio/bassa, girando con la frusta per tutto il tempo in modo da non far attaccare il cioccolato sul fondo, altrimenti prenderebbe di bruciato, portate la cioccolata ad ebollizione e lasciatela sul fuoco fino a che non avrete raggiunto la consistenza desiderata.

Farcitura e decori

Il pandispagna farcito e rivestito 

Iniziate a tagliare il pandispagna a strati, preparate una bagna con latte e cioccolato, spalmate la cioccolata sulla torta, rivestitela con il resto del cioccolato e poi copritela con la pasta di zucchero bianca.

Decori in pasta di zucchero

Dettaglio dei decori.

Dettaglio dei decori.

La torta è stata poi montata su una base rivestita di pasta di zucchero bianca, sono stati aggiunti nastri e rose in pasta di zucchero lilla con spighe alimentari.

Torta festa della mamma

Ingredienti:

pandispagna
bagna al limoncello

per la farcitura:
crema pasticcera
frutti di bosco

per rivestire e decorare:
pasta di zucchero


Per la crema :
2 Rossi
2 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai di farina
500 ml di latte
la scorza di un limone

Per prima cosa fate la crema, dovrà essere fredda e bella densa, lavorate i rossi con lo zucchero, la farina, aggiungete il latte gradualmente, lavorando con una frusta, unite la scorza del limone, portate ad ebollizione girando sempre.










per la ricetta del pandispagna:

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/04/pandispagna-rotondo-teglia-tonda-da-12.html

Cuore cake design con glassa

La maschera di carnevale

Le carte da gioco

Dolce mascherina

Torta Pizza

Pandispagna rotondo

PANDISPAGNA ROTONDO

Teglia tonda da 12 cm di diametro : 2 uova 

Il pandispagna.

Teglia tonda da 14 cm di diametro: 2 uova
Teglia tonda 18 cm di diametro: 3 uova
Teglia tonda da 20 cm di diametro: 4 uova
Teglia tonda da 22 cm di diametro: 5 uova
Teglia tonda da 24 cm di diametro: 6 uova
Teglia tonda da 26 cm di diametro: 8 uova
Teglia tonda da 28 cm di diametro: 1O uova
Teglia tonda da 30 cm di diametro: 12 uova

Per ogni uovo:
50 gr di zucchero
33 gr di frumina
33 grammi di farina

Esempio per tortiera da 20 cm di diametro
Ingredienti: 4 uova non di frigo
200 gr di zucchero
130 gr di frumina 
130 gr di farina 00 
1 fialetta aromatizzante ( limone) o scorza di un limone grattugiata 
1 bustina di lievito

Montate le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete l'aromatizzante, o il limone, le farine ed infine il lievito. Tempo di cottura 45/50 minuti a 180°, forno pre riscaldato

Montate le uova fino a rendere
spumose.

Versate lo zucchero e continuate a
 lavorare con la frusta.

Versate una farina alla volta
setacciata e lavorate.

Aggiungete il lievito e versate tutto
in una teglia ad anello oleata ed 
infarinata.

Fate cuocere il pandispagna per 45/50 
minuti.

Pandispagna con crema e fragole

Ingredienti :
5 uova
250 gr di zucchero
310 gr di frumina
1 bustina di lievito
colorante alimentare
fragole
crema al limone

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la frumina setacciata, il colorante, il lievito, sempre lavorando con una frusta
Informare a 180° per 40 minuti.

Crema pasticcera
ingredienti:
6 tuorlo d'uovo
150 gr di zucchero
50 gr di farina
750 ml di latte
4 cm di baccello di vaniglia o 2 scorzette di limone (io preferisco il limone)

Preparazione:
In un pentolino far bollire il latte con il baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo o il limone, a seconda di cosa preferite.
Filtrare il latte attraverso un colino a maglie fini in una caraffa.
In una terrina mettere i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata a poco a poco, incorporandola accuratamente.
Unire, poco per volta, il latte nella ciotola della crema mescolando delicatamente con la frusta manuale.
Incorporato tutto il latte, mettere la crema in un pentolino, preferibilmente antiaderente, e metterlo sul fuoco.
Girare continuamente con la frusta manuale per evitare che si attacchi sul fondo.
Cuocere per 2-3 minuti dal bollore, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Tagliare a strati.
bagnate con succo e liquore, e farcite con crema e fragole. Completate con glassa e frutta.

Mimosa ai frutti di bosco

Ingredienti:
pandispagna o torta soffice
bagna al succo di ananas
panna montata fresca
frutti di bosco

Ingredienti per il pandispagna:
5 uova non di frigo
250 gr di zucchero
165 gr di frumina
165 gr di farina B.I.O.
1 fialetta aromatizzante
1 bustina di lievito

Montate le uova con lo zucchero, una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete l'aromatizzante, le farine ed infine il lievito. Tempo di cottura 45/50 minuti a 180°, forno pre riscaldato.

Svuotate il pandispagna, bagnate il fondo ed il bordo con il succo, fate una base di frutti di bosco, e riempite con la panna fresca. Sgretolate con le ,mani, l'interno della torta e ricoprite la panna, decorate con i frutti di bosco e spolverate con zucchero a velo.