Conchiglioni speck funghi e Philadelphia

Conchiglioni speck funghi e Philadelphia: ancora un primo piatto risottato, che piacerà anche agli amanti della cottura della pasta in modo classico, perché comunque otterrete un primo cremoso e molto gustoso, con una pasta al dente, ma più saporita perché fatta cuocere nel brodo. Seguitemi sul mio blog e troverete tante ricette semplici da riproporre ogni giorno sulla vostra tavola.

Conchiglioni speck funghi e Philadelphia

Conchiglioni speck funghi e Philadelphia

Ingredienti (4):

• 320 gr di conchiglioni
• 200 gr di speck
• 3 Funghi pleus grandi
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr di Philadelphia
• 1 litro di brodo vegetale, ma se lo avete pronto, va bene anche di carne
• olio E.V.O.
• peperoncino
• sale fino
• parmigiano reggiano grattugiato

La ricetta:

Preparate il brodo vegetale con 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 3/4 pomodorini, 1 litro di acqua, sale grosso ed olio, portate ad ebollizione e fate andare per circa 30 minuti a fuoco medio/basso.

La preparazione del condimento per 
la pasta.

Pulite con un pennelletto umido e tagliate i funghi pleus a strisce, lo speck a listelli non troppo sottili.
Fate soffriggere l'aglio con olio e peperoncino, versate poi lo speck ed i funghi e fateli cuocere a fuoco allegro.

Versate la pasta nel condimento.

Aggiungete la pasta, lasciatela tostare qualche minuto con il condimento e poi, versate gradualmente mestoli di brodo caldo, la pasta impiegherà qualche minuto in più rispetto ai tempi di cottura che troverete scritti sulla confezione.

Aggiungete il Philadelphia.

A fine cottura, aggiungete il Philadelphia, un paio di cucchiai di parmigiano e lasciate insaporire la pasta ancora per alcuni minuti.

Conchiglioni, funghi, speck e
Philadelphia pronti. Un primo
piatto cremoso e gustoso.

Impiattate il vostro primo piatto con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato e prezzemolo finemente tritato, buon appetito con questo primo gustosissimo.

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Uova al forno

Uova al forno: non il solito uovo alla coque, ma quasi un fiore tutto da mangiare.

Un'idea simpatica per preparare delle uova alla coque, ma molto più golose. Una base di pane croccante al burro con formaggio dolce filante e bresaola, sono perfette da gustare con una fresca insalata, ma anche belle da proporre in tavola, un piccolo prato fiorito tutto da mangiare ci aspetta oggi oggi.

Uova al forno.

Uova al forno gli ingredienti:

• dadini di burro
• 4 fette di pane in cassetta
• 4 uova fresche
• formaggio dolce tipo provola, cacetto
• speck, bresaola, o pancetta a fette
• pepe nero macinato al momento
• sale fino

La ricetta:

I tondi di pane in cassetta negli stampi.

Tagliate dei dischi con il coppa pasta dalle fette di pane in cassetta della misura dei vostri stampi da muffin, che avrete oleato per bene tutto intorno, mettete sotto ogni disco di pane un riccio di burro.

La bresaola sistemata intorno al pane.

Sistemate 2/3 fette di bresaola intorno allo stampo come in foto. Potete usare anche speck o pancetta arrotolata. L'importante è che creiate un giro chiuso per non far uscire la farcitura.

Versate il formaggio a pezzetti.

Tagliate il formaggio dolce a cubetti o a listelli (se preferite va bene anche un formaggio piccante) e sistematene un cucchiaio in ogni stampo sopra il pane.

Versate le uova con attenzione.

Versate le uova sopra il formaggio, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, salate e pepate ed infornate a 160° per 10 minuti o comunque fino a quando l'albume non si sarà completamente cotto, il rosso deve invece rimanere liquido come alla coque.

Le uova impiattate.

Una volta pronte, facendo attenzione, liberate una per volta le uova dallo stampo ed impiattatele, io le ho poggiate su un letto di rughetta, sono molto gradevoli e belle da vedere.
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Panini di mozzarella

Panini di mozzarella.

Che ne pensate di preparare qualche panino mozzarella?

Ingredienti:

• 4 mozzarelle
• pesto
• speck
• pomodorini secchi
• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• insalata songino

Tagliate le mozzarelle in due, mettete su metà i pomodorini secchi, lo speck, il pesto, chiudete con l'altra parte della mozzarella e fermatela con uno stuzzicadenti, sistematela su un letto di fresca insalatina e condite con un filo di olio e pepe macinato al momento.

Crocchette di carne macinata con speck e provola

Ingredienti:
500 gr di manzo macinato
parmigiano
1 uovo
1 salsiccia
2 fette di pane in cassetta, o panini al latte
1 tazza di latte
sale 
pepe
speck a fette
1 provola
pangrattato
olio per frittura

Condite la carne macinata con sale e pepe, 1 uovo, parmigiano, 2 salsicce, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato con le mani, fate con l'impasto delle crocchette, al centro, mettete un listello di provola avvolto nello speck, chiudete bene la crocchetta, passatela nell'uovo e poi nel pangrattato, friggete in abbondante olio.