Farro seppioline, gamberetti e verdure

Ingredienti:
240 gr di farro
500 gr di seppioline
300 gr di gamberetti
1/2 melanzana
1 peperone
1 grappolo di pomodorini
olive snocciolate
sale
pepe
peperoncino
olio E.V.O.
aglio
prezzemolo

Lessate il farro e poi freddatelo sotto l'acqua corrente.
Pulite le seppioline, sgusciate i gamberetti e lessateli.
Tagliate la melanzana ed il peperone a cubetti e fateli cuocere in padella con aglio, olio e peperoncino.
Condite il farro con le verdure, i pomodori tagliati a pezzetti, le olive a rondelle e le seppioline con i gamberetti. 
Aggiustate di sale, pepe ed olio e completate con il prezzemolo finemente tritato.

Seppie con patate

Ingredienti x 4 persone:
1 kg di seppie
3 o 4 patate medi
olio di oliva
aglio
sale
pepe
peperoncino
pangrattato 
prezzemolo

Preparazione:
Pulite le seppie e mettetele a cuocere in una padella alta, dove avrete fatto soffriggere nell'olio uno spicchio d’aglio con del peperoncino, lasciate il pesce cuocere a fuoco allegro per 15 minuti, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti circa.
Per completare, a fine cottura, una spruzzata di pangrattato e prima di servire, l'erbetta finemente tagliata.

Modifica alla ricetta...
le seppie cacciano sempre troppa acqua, e le patate, tendono a  sgretolarsi troppo
quindi:
Lessate le patate, sbucciatele e lasciatele freddare, tagliatele a tocchetti.
Fate bollire dell'acqua in un pentolino, e cuocete li le vostre seppie, saranno pronte quando la forchetta, entrerà con facilità nella loro polpa, scolatele e fatele freddare e poi, tagliatele a strisce.
Fate un soffritto con aglio, cipolla, olio e peperoncino, versate nella padella le seppie, le patate, aggiustate di sale e pepe, sfumate con il vino bianco, aggiungete una spolverata di pangrattato ed il prezzemolo.
Ottime.