Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna ricetta cucina tradizionale romana: uno dei dolci più tipici della tradizione romana, goloso e perfetto, per una ricca colazione, ma buonissimo in qualsiasi momento della giornata. Seguite questa ricetta ed otterrete dei soffici e gustosi maritozzi, veloci da realizzare per la gioia di tutta la famiglia. Buon appetito con le mie ricette.

Maritozzi con la panna. uno dei dolci
più buoni della tradizione Romana.

Maritozzi con la panna

Ingredienti per 7/8 maritozzi:

• 350 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 1 uovo intero ed 1 rosso non di frigo
• 75 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 bustina di vanillina per dolci
• 3 cucchiai di olio E.V.O.
• 1 bustina di lievito di birra in granuli
• 125 ml di acqua calda
• zucchero a velo vanigliato
• 500 ml di crema di latte

La ricetta:

Versate la farina in un'insalatiera, lavorate al centro le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il lievito di birra, il sale, l'olio e l'acqua gradualmente, lavorando l'impasto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete lievitare fino al raddoppio del volume, coperto con un coperchio trasparente ed in un luogo caldo.

La lievitazione dell'impasto.

Create 7/8 panetti, di forma allungata, posizionateli su una placca rivestita di carta da forno, lasciateli lievitare per 30 minuti coperti sempre in un luogo al caldo ed asciutto.

I maritozzi sulla placca da forno in
lievitazione.

Scaldate il forno a 200°e fateli cuocere per 20/25 minuti a 190° sul piano medio.

I maritozzi una volta pronti, in attesa
della farcitura con la panna.

Montate la crema di latte a media velocità, aggiungendo lo zucchero soltanto alla fine, tagliate i maritozzi e farciteli con la panna, completate con una spolverata di zucchero a velo. Ma potete anche mangiarli semplici o farciti con cioccolata, nutella o marmellata.

Muffin americani al cioccolato

Muffin americani al cioccolato: chi non ama questi dolcetti? Golosissimi e soffici muffin al cioccolato spolverati con zucchero a velo, veloci da realizzare, perfetti per una colazione veloce o una merenda, ma potete realizzarli come più vi piace seguendo questa ricetta.

Muffin americani al cioccolato,
meravigliosamente buoni.

Muffin americani gli ingredienti:

Dosi per 14 muffin pirottine diametro 6 cm:

• 1 tuorlo di uovo ed 1 uovo intero
• 100 gr di zucchero semolato
• 90 gr di burro
• 30 gr di cacao in polvere amaro
• 1 bustina di vanillina
• 190 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 125 ml di latte tiepido
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo vanigliato
• pirottine di carta

La ricetta:

I muffin americani pronti e spolverati
 con zucchero a velo.

Lavorate con una frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, versate il burro che avrete sciolto in un pentolino, la bustina di vanillina ed il cacao amaro, continua a lavorare con la frusta e unite la farina setacciata, lentamente il latte tiepido e per ultima la mezza bustina di lievito per dolci.
Versate un cucchiaio abbondante di impasto in ogni pirottina di carta e fate cuocere a 180° per circa 18/20 minuti, piano medio del vostro forno e preriscaldato.
Lasciate i muffin almeno 5 minuti in forno spento prima di estrarli, impiattateli con le pirottine e spolverateli con lo zucchero a velo vanigliato. Lasciate i dolcetti coperti con una campana di vetro una volta freddi.

I soffici muffin americani al loro
interno.

Ecco come si presentano i muffin al loro interno, sofficissimi e perfettamente ricresciuti nell'impasto, una vera delizia per il nostro palato. I muffin americani, oggi a casa vostra.

Potete:
realizzare i muffin classici senza cacao
farcirli con gocce di cioccolata
nutella
frutta fresca
semplicemente spolverarli di zucchero a velo

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Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato il dolce perfetto sempre. Friabile frolla farcita con ricotta e gocce di cioccolato, per una merenda golosa ed unica.  

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla:

• 400 gr circa di farina B.I.O. tipo 00
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 1 cucchiaino di cannella
• un pizzico abbondante di lievito per dolci

Per il ripieno:

• 500 gr di ricotta di pecora
• gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di cannella

La ricetta:

Preparare una fontana di farina su di un piano da lavoro, al centro lavorate con una forchetta i due 2 rossi e l’uovo intero, i 125 gr di zucchero, il cucchiaino di cannella.
Aggiungete poi i 125 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito per dolci continuando ad amalgamare il composto con le mani ed incorporando tutta la farina, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fate riposare almeno 1/2 ora la pasta frolla avvolta nella pellicola trasparente in frigo.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata e prendere ¾ dell’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie della teglia e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta o con le dita.
Preparate un composto con la ricotta,due cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella, la bustina di vanillina e le gocce di cioccolata. Mettete la ricotta nella crostata e decorate con la parte dell’impasto che avete lasciato.
Infornate poi per 35/40 minuti a 180° (il tempo di cottura e la temperatura dipende dal vostro forno). Impiattate il dolce e spolveratelo con zucchero a velo. 

Biscotti alla panna

Biscotti alla panna farciti con Nutella: piccoli momenti di dolcezza da condividere in ogni momento della giornata, sono i biscotti alla panna. Friabili semisfere di pasta frolla a base di panna, senza burro farcite con Nutella e spolverate di zucchero a velo, da gustare in qualsiasi momento della giornata, chi le vuole assaggiare?

Biscotti alla panna farciti con Nutella
 e spolverati con zucchero a velo.

Biscotti alla panna farciti

Ingredienti per preparare i biscotti :

• 300 gr circa di farina B.I.O. tipo 00
• 2 uova fresche non di frigo
• 100 grammi di zucchero
• 250 ml di crema di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta di aromatizzante alla vaniglia
• Nutella
• zucchero a velo vanigliato

I biscotti alla panna farciti con Nutella e
spolverati con zucchero a velo vanigliato.

La ricetta:

Preparare una fontana di farina su di un piano di lavoro, o versatela dentro un'insalatiera ampia. Al centro versate le uova, lo zucchero, la vanillina, la fialetta aromatizzante alla vaniglia, il lievito e lavorate man mano con la panna liquida, raccogliete tutta la farina con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato, non serve farlo riposare in frigo, potete realizzare subito i vostri biscotti.
Preparate delle palline che schiaccerete leggermente sul lato che andrà a contatto con la teglia da forno che avrete ricoperto con carta, distanziatele tra di loro, cresceranno durante la cottura. Infornate per 20/ minuti a 180°, forno preriscaldato, a fine cottura lasciateli freddare prima di farcirle. Su ogni semisfera, spalmate uno strato di Nutella, chiudete con l'altro biscotto semisferico, sistematele su un piatto da portata e spolveratele con zucchero a velo vanigliato.

Potete usare per la farcitura dei biscotti alla panna anche:

• crema
• marmellata
• cioccolata

Pancake

Pancake a colazione e non solo: i pancake sono un dolce americano, sono soffici e buonissimi. Semplicissimi da realizzare, ottimi sia per una colazione, che per la merenda o un dopo cena con amici, da mangiare appena fatti e caldi con zucchero a velo, sciroppo di acero o da farcire con cioccolato, Nutella o marmellata.
Pancake a colazione e non solo

Pancake, una bontà unica per la colazione.,
ma sono ottimi anche per la merenda o per un dopo cena.

Ingredienti (4):

• 250 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 125 gr di burro fuso
• 100 gr di zucchero semolato
• 2 uova non di frigo
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di latte
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale fino
• 1 padellina antiaderente non troppo grande

Per farcire:

• sciroppo di acero
• cioccolata
• marmellata
• Nutella
• zucchero a velo vanigliato



Pancake un dolce americano molto
buono e veloce da realizzare.

Montate le chiare a neve a con una frusta o con uno sbattitore a media velocità.
In una terrina, lavorate i rossi delle uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso, un pizzico di sale fino e poi la farina setacciata. Incorporate le chiare delicatamente in modo da non farle smontare, i due cucchiaini di lievito ed ammorbidite l’impasto, aggiungendo lentamente il latte.
Usate una padella antiaderente che ungerete di volta in volta con del burro. Avranno una forma tonda, saranno soffici e gustosi.
Ideali da mangiare a colazione o a merenda con burro, sciroppo di acero, marmellata, Nutella o zucchero a velo.

Una dolce e golosa bontà americana.

Ed ecco i pancake tutti in fila, pronti per essere gustati con quello che volete, ricoperti da una spolverata di zucchero a velo vanigliato.

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Con la stessa ricetta, ma realizzati con lo stampo apposta per waffen.

Black vegan

un dolce vegano, con poche calorie al cioccolato, perfetto per gli intolleranti al lattosio.

Black vegan, un dolce al cioccolato con poche calorie.

Ingredienti:
250 gr di farina B.I.O. tipo 00
100 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vegan
300 ml di acqua
30 ml di olio E.V.O.
zucchero a velo.

Versate in un'insalatiera la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito ed il cacao, con una frusta, mescolate le polveri.
Aggiungete gradualmente l' acqua e poi l'olio montando gli ingredienti tra di loro.
Oleate ed infarinate una teglia ad anello da 22 cm, versate l'impasto della torta.
Infornate a 180° per 35 minuti, forno preriscaldato.
Lasciate la torta nel forno 5/10 minuti dopo la cottura, levatela dallo stampo una volta fredda e spolveratela con zucchero a velo.

Sbriciola di Nutella

Sbriciolata di nutella: una pasta frolla diversa, granulosa e croccante, per un dolce dalle mille farciture, marmellata, crema, nutella, cioccolata, ricotta o frutta fresca. La sua bontà vi sorprenderà.

Sbriciolata di nutella.

Ingredienti:
400 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci


Mettete la farina, lo zucchero, le uova, il burro a tocchetti a temperatura ambiente, il lievito e la vanillina in una terrina grande e lavorate il tutto velocemente con le mani, in modo da formare un composto granuloso e non omogeneo come per una pasta frolla normale, potete anche sgretolarlo tra le mani se vi sembrerà troppo grande.
Oleate ed infarinate una teglia ad anello, per questo tipo di dolce è più pratica, dividete l'impasto in due parti, fate la base, compattandolo bene sul fondo e creando un bordino per contenere il ripieno, stendete la nutella che avrete ammorbidito a bagno maria, ricoprite con la parte restante dell'impasto e fate cuocere a 180°per 30 minuti, verificate comunque la cottura della frolla.
Quando sarà fredda, potrete liberarla senza problemi dalla teglia, impiattarla e se volete spolverare di zucchero a velo.

Cheesecake con frutti di bosco e glassa di cioccolata

Ingredienti per la base:

• 250 gr di biscotti con gocce al cioccolato
• 150 gr di burro

Ingredienti per la crema

• 250 gr di Philadelphia classico
• 500 gr di mascarpone
• 100 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per decorare:

• 1 bustina di glassa al cioccolato
• 1 confezione di frutti di bosco
• ricci di cioccolata
• zucchero a velo

Preparazione:

Per preparare la base della cheesecake, stritolate i biscotti con le mani, non serve un frullatore, sono morbidissimi e diventeranno briciole piccolissime.
Sciogliete il burro ed amalgamatelo con i biscotti.
Imburrate e rivestite una teglia di quelle che si aprono ad anello con la carta da forno (la tortiera dovrà avere un diametro di 22/24 cm. max), stendete quindi il composto di biscotti e burro con un cucchiaio, pressandolo e riponete in frigo per 30 minuti.
Lavorate il Philadelphia con il mascarpone, lo zucchero e la bustina di vanillina, per ammorbidirlo, versate la crema nella tortiera, livellandola con una spatola per dolci.
Fate sciogliere la glassa e versatela sulla crema, basterà muovere la teglia delicatamente per livellare il cioccolato.
Aggiungete i frutti di bosco, i ricci di cioccolata, foglioline di menta e spolverate di zucchero a velo
Lasciatela in frigo per 4/6 ore.



Sgretolate i biscotti, versate il burro fuso, versateli nella teglia ad anello rivestita con carta da forno, compattateli e fateli riposare in frigo 30 minuti.



Versate la crema di formaggio e livellatela con una spatola.



Versate la glassa, muovendo leggermente la tortiera, riuscirete a livellarla bene, aggiungete i frutti di bosco.



Spolverate con zucchero a velo, aggiungete foglioline di menta e lasciatela in frigo per almeno 2/3 ore.

Cheescake alle fragole

Ingredienti per la base:
250 gr di biscotti digestive
150 gr di burro

Ingredienti per la crema:
500 gr di Philadelphia classico
250 gr di mascarpone
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la salsa di fragole:
100 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:
Prendete le fragole, una volta lavate, tagliatele e mettetele in un pentolino con i due cucchiai di zucchero, fatele cuocere fino a quando non saranno morbidissime, passatele con il passa pomodori.
Per preparare la base della cheesecake, stritolate i biscotti con le mani, non serve un frullatore, sono morbidissimi e diventeranno briciole piccolissime.
Sciogliete il burro ed amalgamatelo con i biscotti.
Imburrate e rivestite una teglia di quelle che si aprono ad anello con la carta da forno (la tortiera dovrà avere un diametro di 22/24 cm. max), stendete quindi il composto di biscotti e burro con un cucchiaio, pressandolo e riponete in frigo per 30 minuti.
Lavorate il Philadelphia con i 50 gr di zucchero, il mascarpone e la bustina di vanillina, per ammorbidirlo, aggiungete metà della salsa di fragole.
Prendete poi la teglia dopo 30 minuti, fate uno strato di fragole, poi versate la crema, spianatela per bene con una spatola, ricopritela con la salsa di fragole rimasta decoratela e lasciatela in frigo almeno per 4 ore...

Biscotti di frolla

Ingredienti per la pasta frolla:
farina B.I.O. q.b.
2 rossi e 1 uovo...
125 di zucchero
125 di burro
1 bustina di vanillina
un pizzico di lievito
Preparate la pasta frolla come ben sapete e poi...liberate la fantasia!!!....
l'ho divisa in due parti, con la prima ho fatto con gli stampini i cerchi per ottenere biscotti da farcire con la nutella, la restante parte, l' ho divisa in due, in una ho aggiunto la polvere di cacao, poi ho steso la pasta frolla, fino a formare dei cilindri di circa un cm di spessore e lunghi da poterli lavorare insieme, li ho arrotolati e tagliati ogni 3 cm, tempo di cottura 15/20 minuti a 180 gradi...ed ecco il risultato, sicuramente una buona merenda!!!

Torta al cioccolato, nutella e fragole

Torta al cioccolato con nutella e fragole

Ingredienti:
teglia da 22 cm
3 uova
150 gr di zucchero
150 gr di panna da montare o crema di latte
35 gr di cacao in polvere
1 bustina di vanillina
125 gr di frumina
125 gr di farina B.I.O. tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
nutella q.b. per la farcitura interna


Per decorare:
zucchero a velo
5/6 fragole


In un'insalatiera,montate con la frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il cacao in polvere amaro, la vanillina e la panna montata.
Versate le farine setacciate una per volta, il lievito, amalgamate bene il tutto con la frusta e versate l'impasto in una teglia ad anello oleata ed infarinata, a questo punto, aggiungete aiutandovi con un cucchiaio la nutella che avrete ammorbidito a bagno maria. La torta è molto soffice, conviene utilizzare questo tipo di stampo.
Infornate per 40 minuti, piano medio del vostro forno a 180•, forno preriscaldato, lasciate il dolce 5/10 minuti a fuoco spento prima di tirarlo fuori.
Fatelo freddare completamente, liberatelo dalla teglia, spolverate la torta con zucchero a velo e decorate la con fragole fresche.

La Mimosa...

Ingredienti pandispagna semplice:
100 gr di farina B.I.O.
100 gr di frumina...
4 uova
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
La scorsa di un’arancio grattata
Una bustina di lievito

Ripieno pandispagna
500 gr di panna montata
Cioccolata a gocce
fragole o ananas

Prendete un insalatiera tonda, rompete le uova ed aggiungete lo zucchero, sbattete il tutto con una frusta, aggiungete poi i due tipi di farina, la scorsa dell'arancio, la vanillina ed una volta amalgamato il tutto, la bustina di lievito e continuate a mescolare. Versate nell’apposito stampino e infornate.
Infornate poi per 35/40 minuti a 180° (il tempo di cottura e la temperatura dipende dal vostro forno).
Lasciate freddare il dolce, levatelo dallo stampino e ponetelo su un piatto di portata, aiutandovi con un coltello, svuotatelo, facendo attenzione a non rompere il bordo ed il fondo, bagnate il dolce con il succo di frutta se lo devono mangiare anche i bambini, tagliate poi le fragole a fettine e create un primo strato, mettete una parte della panna montata e quindi aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete la panna restante sino ad arrivare alla fine del bordo, aggiungete altre gocce di cioccolata. Prendete l’interno del pandispagna che avevate tolto con il coltello e sbriciolatelo tra le mani e fatelo cadere sulla torta sino a ricoprire tutta la parte sopra, decorate con altre fragole, ponetela in frigo, dopo due ore è pronta per essere servita.
P.S. potete usare al posto dell’ananas, le fragoline e bagnare la torta con del succo di frutta tropicale.

Waffen

Waffen: croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti per la prima colazione, da mangiare con sciroppo di acero, nutella, marmellata, frutta fresca o semplicemente con zucchero a velo vanigliato.
La ricetta che trovate è perfetta per realizzarli con la piastra elettrica.

Waffen.

Gli ingredienti (4) :

• 250 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 125 gr di burro fuso
• 100 gr di zucchero 
• 2 uova 
• 1 bustina di vanillina 
• 200 ml di latte o panna liquida 
• 2 cucchiaini di lievito 
• un pizzico di sale

Il procedimento

Montate le chiare a neve. In una terrina lavorate i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, versate poi il burro fuso, aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e  la farina  setacciata. Incorporate le chiare, i due cucchiaini di lievito ed ammorbidite l’impasto, aggiungendo lentamente il latte. Se non avete la piastra elettrica per i waffen, potete usare anche una padella antiaderente che ungerete di volta in volta con del burro. Avranno una forma tonda, saranno ugualmente soffici e gustosi. Ideali da mangiare a colazione o a merenda con burro, marmellata, nutella o zucchero a velo.