Primo sale fritto Casale Nibi

Primo sale fritto Casale Nibi: la rinascita di un paese, avviene anche attraverso la sua economia. In questo momento, più che mai e nei mesi che verranno, per far risorgere Amatrice, dobbiamo sostenere anche le sue aziende, quasi prettamente agricole ed acquistare i loro prodotti che sono presenti sul nostro mercato. Da Eataly Roma, trovate alcuni prodotti della fattoria di Amelia Nibi, che produce, frutta, latte, yogurt, formaggi, budini, ottimi i suoi spaghetti per l'amatriciana. Oggi il suo primo sale, diventa il principale ingrediente di questo piatto, semplice, ma buonissimo, un secondo perfetto, equilibrato e gustoso, da servire con una crema di alice. Ma potete realizzare anche fresche insalate con rughetta e primo sale o condire primi piatti. Aiutiamo Amatrice, aiutiamo la sua economia.

Oggi vi propongo:

Primo sale fritto Casale Nibi

Primo sale fritto Casale Nibi, aiutiamo
l'economia di Amatrice.

Ingredienti (4):

• 8 fette di primo sale Casale Nibi
• 2 uova
• Un pizzico di sale
• pepe
• pangrattato
• olio per friggere

Tagliate il primo sale a fette.
In una terrina, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, immergete le fette di primo sale nell’uovo e poi passatele nel pangrattato.
Fate scaldare in una padella larga dell’olio per friggere ed appena l’olio sarà pronto, mettete le fette panate di primo sale, fatele dorare da tutte e due le parti e servitele magari accompagnate con della rughetta e dei pomodorini!

Primo sale Casale Nibi con rughetta

Primo sale Casale Nibi con rughetta.

Ingredienti (4):

• 1 mazzetto di rughetta
• 4 fette di primo sale Casale Nibi
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.

Lavate la rughetta e lasciatela asciugare. Tagliate il primo sale a cubetti. Sistemate prima la rughetta su di un piatto da portata e poi aggiungete il formaggio, condite con sale, pepe, ed olio ed in pochi minuti, avrete preparato un gustosissimo piatto estivo.

Salmone fresco, ricette

Salmone fresco: vi propongo alcune ricette veloci e semplici da realizzare con tranci di Salmone fresco, perfette in ogni periodo dell'anno, ottime d'estate.

Il Salmone fresco, ricette.

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone significa assicurarsi delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie, che si rivela non affatto dannoso, nemmeno quando si segue un regime alimentare ipocalorico. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi. Vediamo nello specifico tutti gli effetti benefici di questo cibo.

Ricetta n. 1

Salmone grigliato con arance

Salmone grigliato con arance.

Un secondo veloce e perfetto da preparare in pochi minuti.

Ingredienti (4):

• 4 fette di salmone
• rughetta
• sale fino 
• pepe nero macinato al momento
• fette di arancia
• glassa di aceto balsamico

Preparate un letto di rughetta, io ho aggiunto fette di arancia, ma potete usare anche fragole, kiwi o ananas.
Fate cuocere il salmone sulla bistecchiera ben calda, basta un pizzico di sale, sistemate le fette sulla rughetta e completate con la glassa di aceto balsamica se piace, non serve olio, il salmone è molto grasso.

Ricetta n. 2

Salmone grigliato con fragole

Salmone grigliato con fragole.

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/02/salmone-grigliato-con-glassa-di-aceto.html

Ricetta n. 3

Tranci di salmone al forno

Ingredienti (4):

• 1 kg di salmone
• 2 spicchi di aglio
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O
• pomodorini pachino
• prezzemolo fresco

Tranci di salmone al forno.

Sistemate il salmone su una placca rivestita di carta da forno, condite con sale, pepe, aglio, olio e pomodorini, fate cuocere per 25/30 minuti a 180/200• .Completate a fine cottura con prezzemolo fresco finemente tritato.

Straccetti di vitella con olive e funghetti grigliati

Ingredienti per 4:
800 gr di straccetti di vitella
2 spicchi di aglio...
Olio E.V.O.
Sale
Peperoncino
Pepe
1 barattolo di funghetti grigliati
1/2 barattolo di olive nere snocciolate
Rughetta

Fate scaldate l'olio con l'aglio ed il peperoncino, versate poi gli straccetti, condite con sale e pepe.
Fateli andare a fuoco medio, aggiungete i funghetti che avrete fatto sgocciolare per bene, le olive e completate la cottura. Serviteli su un letto di rughetta.

Straccetti di pollo, rughetta, pomodori e parmigiano

Straccetti di pollo con rughetta e pomodorini e scaglie di parmigiano.

Ingredienti per 4:

• 800 gr di straccetti di pollo
• 2 spicchi di aglio
• olio E.V.O.
• sale fino
• peperoncino
• pepe nero macinato al mometo
• rosmarino
• birra
• rughetta
• pomodorini
• scaglie di parmigiano

Il piatto pronto

Fate scaldate l'olio con l'aglio ed il peperoncino in padella, versate poi gli straccetti, condite con sale, pepe e rosmarino. Fateli andare a fuoco medio per renderli dorati, sfumate con la birra. Serviteli su un letto di rughetta con pomodorini e scaglie di parmigiano

Involtini di salmone e robiola

Per un antipasto veloce e gustoso

Involtini di salmone e robiola.

Ingredienti:
salmone affumicato
robiola
olio E.V.O.
pepe macinato al momento
aceto balsamico
rughetta

Prendete le fette di salmone, distribuite su ognuna un cucchiaio di robiola, arrotolatele e conditele con olio ed aceto balsamico.
Ottime con rughetta e pomodorini

Gnocchetti provola, pomodorini e rughetta

Piatto veloce e gustoso

Ingredienti per 4:
700 gr di gnocchetti...
1 provola affumicata
1 grappolo di pomodorini
Una manciata di rughetta
Sale
Pepe
Olio E.v.o.
Parmigiano

In una terrina, condite i pomodorini tagliati a metà, la provola a cubetti e la rughetta, con olio, sale e pepe.
Scolate i gnocchetti, aggiungeteli al condimento con parmigiano e pepe macinato al momento.

Salmone grigliato con glassa di aceto balsamico, rughetta e fragole

velocissimo e buonissimo...

Salmone grigliato con fragole.

Ingredienti (4):

• 4 fette di salmone o tranci
• rughetta
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• glassa di aceto balsamico
• rughetta
• fragole

Preparate un letto di rughetta
Fate cuocere il salmone sulla bistecchiera ben calda, basta un pizzico di sale...mettetelo sulla rughetta e completate con la glassa e le fragole, non serve olio , il salmone è molto grasso.

Pesce spada grigliato

Pesce spada grigliato.

Ingredienti (4):

• 4 fette di pesce spada
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• glassa di aceto balsamico
• rughetta
• pomodorini

Fate scaldare la piastra e lasciate cuocere il pesce spada 5 minuti per lato, condite durante la cottura con il sale.
Una volta pronto, sistematelo su un letto di rughetta e pomodorini,  aggiungete olio a crudo, pepe macinato al momento e se piace, glassa di aceto balsamico.

Straccetti con rughetta, pomodorini e scaglie di Parmigiano.

Ingredienti: x 4 persone
8 etti di straccetti di manzo
2 etti e ½ di rughetta...
2 spicchi di aglio
olio
sale
Pepe
peperoncino
pomodorini
scaglie di parmigiano

Fate scaldare l’olio in un tegame l’argo, con due spicchi di aglio e il peperoncino. Aggiungete gli straccetti, salate e pepate, fate rosolare a fuoco allegro, quindi abbassate la fiamma e coprite.
Su di un vassoio disponete la rughetta lavata e conditela con sale, olio e pepe, disponete quindi gli straccetti, decorare il piatto con pomodorini e scaglie di parmigiano.

Salmone all'arancia con glassa

Ingredienti per 4:
4 tranci di salmone
arancia a fette...
succo di arancia
olio E.V.O.
pepe
glassa di aceto balsamico
rughetta

Fate cuocere i tranci di salmone in una padella antiaderente oleata a fuoco medio. 
Fatelo dorare su tutti e due i lati, girandolo con una paletta.
Sfumatelo con succo di arancia e servitelo con rughetta, fette di arancio, glassa di aceto e pepe macinato al momento.

Calamari grigliati

Piatto veloce, pochi minuti e farete una figura ottima a tavola e sopratutto gustosa!

Calamari grigliati.

Ingredienti (4):

• 4 calamari medi
• sale
• pepe
• olio E.V.O.
• rughetta per impiattare

La ricetta:

Scaldate la bistecchiera. Fate grigliare i calamari 5 minuti per lato, poggiateli poi su un letto di rughetta e condite con olio, sale e pepe, a piacere limone o glassa di aceto balsamico.

Pennette tonno, pomodorini, polpa di granchio e rughetta

Aiutiamo il pastifico #RUMMO distrutto dalle alluvioni

Ingredienti per 4:
320 gr di pennette
1 confezione di tonno da 160 gr
1 confezione di polpa di granchio
1 grappolo di pomodorini Piccadilly
1 mazzetto di rughetta
sale
pepe
olio E.V.O.

Lessate le pennette e poi fermate la cottura sotto l'acqua corrente, lasciatele sgocciolare per bene.
Versate in un'insalatiera il tonno sgretolato,  i pomodorini a fette, la polpa di granchio a rondelle e la rughetta tagliata a metà, aggiungete le pennette e condite con sale, pepe ed olio.

Tagliata di pollo grigliata al pepe rosso

Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini.

Ingredienti per 4 persone:
1 tagliata di pollo
pepe rosso in granuli
sale
pepe
olio E.V.O.
1 arancia a fette
200 gr di rughetta
1 grappolo di pomodorini

Secondo veloce e gustoso, si prepara in pochi minuti. Scaldate la bistecchiera e grigliate la tagliata di pollo con chicchi di pepe rosso e sale. 
A fine cottura, accompagnate la carne con rughetta, le fette di arance, pomodorini a pezzetti ed olio E.V.O.

Ricciola grigliata

Ricetta cucina tradizionale e vegetariana

Questo pesce è molto saporito, il suo gusto, vi ricorderà il sapore del pesce spada, anche la consistenza della sua carne, ha soltanto una spina centrale, adatta quindi anche a chi non ama il pesce con le spine

Ingredienti:
ricciola
radicchio
pomodorini
olio E.V.O.
sale
pepe
prezemolo
aceto balsamico


Fate scaldare bene la griglia, mettete i filetti della ricciola,bastano 5 minuti per lato.
Sistemate poi il pesce su un letto di rughetta e conditelo con sale ed olio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e conditi con sale, pepe ed olio. 
Completate con il prezzemolo e aceto balsamico.