Orzo riso ed avena con verdure e pesce

Piatto veloce e perfetto per le giornate calde ed estive, gustoso e colorato, ha tutti i sapori ed i profumi del mediterraneo.

Orzo riso ed avena con verdure e pesce.

Ingredienti:

• 240 gr di orzo, riso ed avena
• 300 gr di gamberetti freschi
• 200 gr di polpa di granchio
• 2 zucchine a julienne
• 1 grappolo di pomodorini
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• aceto bianco
• prezzemolo

Lessate il farro,l'orzo e l'avena in abbondante acqua salata, freddatelo sotto l'acqua e lasciatelo scolare.
Sgusciate i gamberetti e lessateli.
Tagliate i bastoncini di polpa di granchio ed i pomodorini a rondelle.
Tagliate le zucchine a julienne e saltatele in padella con olio, aglio, sale e pepe.

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Versate il pesce e le verdure in un'insalatiera larga, unite i cereali ed aggiustate di sale, olio e pepe.
Completate con il prezzemolo finemente tritato.
Questo piatto freddo è buono già così, ma si può aggiungere aceto di vino bianco o glassa.

Cena a base di pesce - 10 maggio

Questa sera, una cena a base di pesce senza spine, per il piacere di tutti.

Antipasto di Polpa di granchio

Polpa di granchio.

Ingredienti (4):

300 gr di polpa di granchio

sale 

pepe

limone

olio E.V.O.

1 mazzetto di rughetta

La polpa di granchio la trovate in vari formati.

Tagliate la polpa di granchio a rondelle sottili, versatele su un letto di rughetta, condite con sale, olio, pepe e limone.

Salmone in padella

Salmone in padella.

Ingredienti (4):
4 tranci di salmone
olio E.V.O.
pepe

prezzemolo
rughetta

Fate cuocere i tranci di salmone in una padella antiaderente oleata a fuoco medio. Fatelo dorare su tutti e due i lati, aggiungete un pizzico di sale e servite su un letto di rughetta con pepe macinato al momento.

Agretti all'agro

Agretti all'agro.

Ingredienti (4):

500 gr di agretti

sale 

olio E.V.O.

limone

Pulite gli agretti dalla parte legnosa e lavateli in abbondante acqua corrente, hanno molta terra di solito, se li acquistate confezionati, sono già capati e puliti, vanno solo sciacquati.

Fate bollire l'acqua con una manciata di sale grosso, versate gli agretti, 15 minuti e scolateli.

Condite con olio e limone una volta freddi, se volete al posto del limone usate l'aceto di vino bianco.

Gamberi in padella

Gamberi in padella.

Ingredienti:
considerate almeno 5/6 Gamberi a testa
2 spicchi di aglio
peperoncino
olio E.V.O.
un pizzico di sale
vino bianco

Fate soffriggere l'aglio in padella con il peperoncino e l'olio, aggiungete i gamberi e fateli cuocere a fuoco allegro per 10 minuti, spruzzate di vino bianco, aggiustate di sale e servite,
I gamberoni hanno bisogno di una cottura veloce altrimenti la loro polpa si ammorbidisce troppo e vanno cotti al momento di servirli.

Pomodori nero di Crimea 

Pomodori nero di Crimea.

Ingredienti (4):
4 pomodori nero di Crimea
sale
olio E.V.O.

Sono tra le specie più saporite, il loro colore va dal verde al rosso intenso, sono perfetti per piatti di pasta fredda o per accompagnare i secondi,
Non devono essere molto maturi, quindi è bene sceglierli uno per uno e sentirli al tatto. questi sono conditi con sale ed olio.

Fragole zucchero e limone

Fragole zucchero e limone.

Ingredienti (4):
1 cestino di fragole
1/2 limone
2/3 cucchiaini di zucchero

Lavate le fragole, privatele del picciolo verde, tagliatele a fette e conditele con zucchero e limone.

Aragostine di polpa di granchio

Aragostine di polpa di granchio.

Ingredienti per 4:
4 aragostine di polpa di granchio
sale
pepe
1/2 limone
olio E.V.O.
prezzemolo


Fate scongelare le aragostine.
Sistematele su di un piatto da portata, conditele con sale, pepe, olio ed il succo di 1/2 limone e prezzemolo finemente tritato. 
A parte se volete, potete preparare della salsa rosa

Salsa rosa.

Salsa Rosa
Ingredienti:
250 gr di maionese
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa Worcester
1/2 tazzina di cognac


Preparazione:
In una ciotola versate la maionese, il ketchup, la senape, la salsa Worcester, il cognac e mescolate con cura e attenzione con un cucchiaio fino a ottenere una salsa densa dal colore rosato.

Pennette tonno, pomodorini, polpa di granchio e rughetta

Aiutiamo il pastifico #RUMMO distrutto dalle alluvioni

Ingredienti per 4:
320 gr di pennette
1 confezione di tonno da 160 gr
1 confezione di polpa di granchio
1 grappolo di pomodorini Piccadilly
1 mazzetto di rughetta
sale
pepe
olio E.V.O.

Lessate le pennette e poi fermate la cottura sotto l'acqua corrente, lasciatele sgocciolare per bene.
Versate in un'insalatiera il tonno sgretolato,  i pomodorini a fette, la polpa di granchio a rondelle e la rughetta tagliata a metà, aggiungete le pennette e condite con sale, pepe ed olio.