Pici gamberi e pomodorini

Pici gamberi e pomodorini, un primo piatto veloce e buono da proporre per il pranzo. gustoso e semplice da realizzare. Incontrerà il gusto ed il consenso di molti a tavola e tu che primo piatto sei?
Sapevi che:Pici (o pinci) sono il primo piatto della gastronomia senese: grossi spaghetti fatti con la farina di grano tenero, anziché con la semola di grano duro.
Era il tipico piatto povero dei contadini, perché gli ingredienti sono limitati ad acqua e farina, quindi ingredienti poveri. Possono essere fatti a mano, grossolani ed irregolari, oppure a macchina, con un diametro costante di 3-4 mm, come quelli prodotti dai 20 pastifici delle provincie di Siena e Grosseto, dove è possibile acquistare direttamente pici freschi sfusi, oppure pici freschi confezionati nei negozi alimentari della zona. Oggi sono presenti in tutti i negozi o supermercati d'Italia, ma non rinuncio mai a comprarli quando sono di passaggio a Siena.

Pici gamberi e pomodorini.

Pici gamberi e pomodorini

Ingredienti (4):

• 500 gr di pici freschi
• 500 gr di gamberi freschi, da sgusciare
• 1 grappolo di pomodorini...
• 2 spicchi di aglio
• olio E.V.O.
• peperoncino
• pepe nero macinato fresco al momento
• sale fino
• prezzemolo fresco

Pici con gamberi e pomodorini,
 il primo è servito.

Sgusciate i gamberi e lavateli, fateli sgocciolare per bene. Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
Fare soffriggere i 2 spicchi di aglio ed il peperoncino con olio E.v.o., versate i gamberi ed i pomodorini, aggiustate di sale, bastano pochi minuti di cottura, se piace, potete sfumare con del vino bianco, unite una manciata di prezzemolo fresco finemente tritato. Il vostyro condimento è pronto
Scolate i pici, avranno bisogno di una lunga cottura, lasciate un mestolo della loro acqua. Salateli in padella con il condimento, usate l'acqua de serve e buon appetito.

Oggi orecchiette pesto gamberoni e pomodorini

Orecchiette pesto gamberoni e pomodorini: un primo piatto freddo a base di orecchiette, gamberoni, pomodorini e pesto, veloce e gustoso, con tutti i sapori della cucina mediterranea.

Orecchiette pesto gamberoni e pomodorini,
piatto freddo.

Orecchiette pesto gamberoni e pomodorini

Ingredienti (4):

• 320 gr di orecchiette
• 1/2 kg di gamberoni freschi
• 1 grappolo di pomodorini pachino
• una manciata di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• olio E.V.O.
• 1 cucchiaio di pesto
• peperoncino
• sale fino
• prezzemolo fresco

La ricetta:

Sgusciate i gamberoni, privandoli della testa e poi aprendo il guscio lungo la coda, eliminate il filo nero delle interiora, lavateli e fateli sgocciolare per bene.
Fate soffriggere lo spicchio d’aglio nell’olio con il peperoncino, aggiungete poi i gamberoni e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
Tagliate i pomodorini a meta, conditeli con sale, pepe ed olio.

Il piatto pronto, buon appetito.

Cuocete le orecchiette, scolatele al dente e freddatele sotto l'acqua corrente. Versatele in un'insalatiera ed aggiungete il cucchiaio di pesto, i gamberoni ed i pomodorini, mantegateli insieme e completate con foglie di basilico fresco.

Potrebbe interessarti anche

Orecchiette con gamberetti

Ingredienti (4):

• 320 gr di orecchiette
• 400 gr di gamberetti freschi
• burro 
• olio E.V.O.
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• prezzemolo fresco



Orecchiette con gamberetti, piatto
caldo.

La ricetta

Sgusciate i gamberetti lavateli sotto l'acqua e lasciateli sgocciolare.
Fate dorare in padella l'aglio con burro aggiungete un filo di olio ed il peperoncino.
Versate i gamberetti e lasciateli cuocere per pochi minuti.
Scolate le orecchiette al dente, dopo averle lessate in acqua salata, versatela in padella e saltatela con il condimento, impiattate con il prezzemolo finemente tritato

Fettuccine pomodorini e Gamberoni

Fettuccine pomodorini e gamberoni: un primo piatto veloce e semplice da realizzare, da portare a tavola con tutto il suo sapore, profumo ed i suoi colori.

Sapevi che:

1. I gamberi sono dei crostacei con una lunghezza compresa tra i 7 ed i 20 centimetri e sono ricoperti da un guscio non troppo robusto di colore rosso-arancione con striature più chiare la cui coda a forma di ventaglio gli consente rapidi movimenti all'indietro.
2. In Italia i gamberi più comuni sono quelli rossi che si trovano nel Mediterraneo e sopratutto nel Mar Ligure, in Sardegna, in Sicilia e nello Ionio. In commercio però si trovano sia i gamberi grigi che acquisiscono il colore rosso dopo la cottura che la varietà rosata. Spesso vengono dall'argentina o sono decongelati, quindi bisogna fare molta attenzione nell'acquisto e sul prezzo di vendita. Una volta acquistati vanno conservati in frigo, possibilmente con ghiaccio per non farli scurire se non cotti subito e comunque consumati nell'arco della giornata.
3. Per sgusciare i gamberoni o gamberi, si devono prima di tutto lavare sotto l'acqua corrente, poi si leva la testa e si spinge dal lato della coda per farlo scivolare via, se grandi, conviene aprire il gusto del crostaceo per evitare che si rompa, spesso presentano un filo scuro, le loro interiora che va rimosso durante la pulizia.

Fettuccine pomodorini e gamberoni

Fettuccine pomodorini e gamberoni.

Ingredienti (4):

• 250 gr di fettuccine fresche
• 12 gamberoni freschi
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino q.b.
• olio E.V.O.
• sale fino q.b.
• vino bianco
• prezzemolo fresco
• 1 grappolo di pomodorini
• pepe nero macinato al momento

La ricetta:

Sgusciate i gamberoni freschi, lavateli e lasciateli scolare.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
In una padella larga, fate soffriggere l'aglio con olio e peperoncino. Aggiungete i gamberoni ed i pomodorini, fate andare qualche minuto a fuoco allegro girando con una paletta, sfumate con il vino bianco e spengete.

Ecco il nostro primo piatto pronto
per essere degustato.

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, saranno pronte, appena risaliranno, scolatele lasciando un mestolo dell'acqua di cottura. Saltatele in padella con il condimento ed impiattatele con prezzemolo fresco finemente tritato ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.

Spiedini con riso e verdure

Spiedini con riso e funghi: i piatti unici, sono sempre ottime soluzioni per organizzare un pasto, pranzo o cena che sia, se poi non lunghi nella loro elaborazione, sono veramente perfetti. Oggi vi propongo degli spiedini di carne mista e peperoni, da servire con funghi champignon e riso basmati. Chi viene a cena oggi?

Spiedini con riso e funghi champignon.

Spiedini con riso e funghi

Ingredienti per il piatto (4):

• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• vino bianco
• 200 gr di riso basmati
• 500 gr di funghi champignon
• Per i funghi:
• 500 gr di funghi champignon
• olio E.V.O.
• sale fino
• peperoncino
• 2 spicchi di aglio

La ricetta:

La cottura dei funghi champignon.

Lavate e tagliate i funghi a fette sottili, fateli cuocere in padella con aglio, olio, sale e peperoncino, lasciateli andare a fuoco medio in modo che non si ritiri tutta la loro acqua di cottura.

Gli spiedini impiattati.

Fate soffriggere gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, quando saranno ben dorati su tutti i lati, , sfumateli con il vino e completate la cottura a fuoco medio.
Lessate il riso basmati in abbondante acqua salata, versatelo una volta pronto su un piatto da portata, aggiungete i funghi ben caldi con il loro sughetto e sistemate sopra gli spiedini ed il loro condimento. Servite subito, ottimo piatto unico per il pranzo o la cena.

Prova anche:

Spiedini con riso e odori

Ingredienti (4):

• 250 gr di riso basmati
• 4 spiedini
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• qualche pomodorino
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• vino di Pantelleria.

Spiedini con verdure.

Fate dorare gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, aggiungete gli odori che avrete tagliato a pezzetti, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.

Gli spiedini con tutte le verdure.

Verso fine cottura, sfumate con il vino di Pantelleria.
Lessate il riso il riso basmati, versatelo su di un piatto da portata, mettete sopra gli spiedini con il loro condimento.

Tutti a tavola.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine alla julienne, uno dei primi piatti più amati sulla nostra tavola. Bastano poche accortezze per renderlo speciale. Alla ricetta originale, ho aggiunto la zucchina tagliata alla julienne, i pomodorini ed il vino bianco, il risultato? un primo piatto ancora più buono, gustoso e colorato. Seguimi sul mio blog e troverai tante ricette semplici e veloci da realizzare, ma soprattutto buone, perché cucinare per se e per gli altri è uno dei modi più belli per dire ti amo.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine

Spaghetti con le vongole pomodorini e zucchine alla julienne.

Ingredienti (4):

• 320 gr di spaghetti
• 1 kg di vongole veraci
• 1 zucchina
• una decina di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• olio E.V.O.
• peperoncino
• sale fino
• vino bianco
• prezzemolo finemente tritato

La ricetta:

Tenete le vongole per un paio di ore in acqua salata a spurgare, versatele in una pentola, copritele con il coperchio ed a fuoco alto lasciate aprire. Ricordatevi di filtrare l’acqua delle vongole, (per evitare che granelli di sabbia siano presenti nel liquido) e tenetela da parte, vi servirà per preparare il condimento della pasta.

Fate soffriggere le zucchine con i pomodorini.

In una padella larga, mettete lo spicchio d’aglio a soffriggere nell'olio con un pizzico di peperoncino, aggiungete la zucchina a julienne ed i pomodorini spaccati a metà, lasciateli andare a fuoco allegro per pochi minuti, aggiustate di sale.

Il condimento pronto per gli spaghetti.

Aggiungete poi le vongole veraci e la loro acqua filtrata, lasciate insaporire per 5/10 minuti, sfumate con il vino bianco, il condimento è così pronto.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine.

Cuocete i spaghetti in acqua leggermente salata, appena pronti scolateli e mantegateli in padella con le vongole, serviteli caldi ed impiattateli con una spolverata di prezzemolo fresco finemente tritato.

Potrebbe interessarti anche:

http://blog.giallozafferano.it/soniamascioli/spaghetti-con-le-vongole/

http://blog.giallozafferano.it/soniamascioli/spaghetti-con-i-lupini/

Pomodori con il riso piatti unici per l'estate

Piatti unici pomodori con il riso: un primo completo, un piatto unico e perfetto per l'estate, da mangiare sia caldo che freddo, accompagnato da patate.

Pomodori con il riso e patate.

Ingredienti (4):

• 8 pomodori da riso
• 10 cucchiai di riso
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe
• olio E.V.O.
• basilico
• 4/5 patate medie

Lavate i pomodori, tagliate la parte sopra senza farla staccare ed aiutandovi con un cucchiaio, togliete la polpa ed i semi al suo interno facendo attenzione a non romperli.
Passate la polpa dei pomodori con il passa pomodori, conditela con il sale, il pepe, l'olio, l'aglio finemente tritato, qualche foglia di basilico e versate il riso.
Sistemate i pomodori in una teglia da forno.
In ogni pomodoro svuotato, mettete un pizzico di sale, riempiteli con un bel cucchiaio e 1/2 di riso condito e poi solo con il sughetto, in questo modo una volta cotti, non risulteranno asciutti.
Tagliate le patate a spicchi e versatele nel condimento dei pomodori rimasto, aggiungendo ancora un goccio d'olio, sale e pepe.
Versate le patate intorno ai pomodori, infornate a 180° per 1 ora e 1/2 più qualche minuto di grill. Ottimi sia caldi che freddi.

Gli ingredienti, i pomodori e le patate.

I pomodori con il riso e le patate pronti per
essere infornati.

I pomodori con il riso e le patate cotti.

Insalata greca

L'insalata greca è un perfetto piatto estivo, molto di più di un semplice contorno, può essere proposto anche come secondo piatto, veloce da preparare e gustosissimo, ha tutti i sapori dell'estate dentro, potete aggiungere anche un peperone finemente tagliato alla ricetta che trovate qui sotto ed accompagnare il piatto con una salsa a base di yogurt greco, aglio e cetriolo, la Tzatziki.

Insalata greca.

Insalata greca

Ingredienti (4):

• 2 pomodori tagliati a fette
• 1 cetriolo tagliato a fette
• 1 piccola cipolla rossa di tropea tagliata a fette
• 1/2 peperone se volete
• 1 manciata di olive nere greche
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• 1 pizzico di origano
• olio E.V.O.
• 100 gr di formaggio feta
• aceto di vino bianco

Potete accompagnare l'insalata con una salsa a base di yogurt greco ,la Tzatziki:

• 1 vasetto do yogurt
• 1/2 cetriolo
• 1 spicchio di aglio
• sale fino
• olio E.V.O.
• aneto o menta

La ricetta:

Prepariamo per prima cosa la salsa, in modo da farla insaporire per bene, prendete il cetriolo, lavatelo e spellatelo, tritatelo a pezzettini con la mezza luna, aggiungetelo in una ciotola allo yogurt, condite con sale, pepe, olio, aglio finemente tritato ed aneto, se non lo trovate potete usare anche delle foglie di menta.

Lavate l'insalata e lasciatela sgocciolare.

Lavate e sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fette sottili, fate la stessa cosa con i pomodori.

Spellate la cipolla di Tropea dalle foglie esterne e tagliatela a fette molto sottili, ricordatevi di tenerla a bagno in acqua fredda prima di usarla,per rendere il sapore più gradevole.

Tagliate la feta a cubetti.

Condite l'insalata con la cipolla,i pomodori, le olive, il cetriolo, sale, olio, pepe ed aceto. decorate il piatto con alcune fette di pomodoro e cetriolo,  olive e la feta a cubetti, completate con una spolverata di origano fresco.

Salmone fresco, ricette

Salmone fresco: vi propongo alcune ricette veloci e semplici da realizzare con tranci di Salmone fresco, perfette in ogni periodo dell'anno, ottime d'estate.

Il Salmone fresco, ricette.

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone significa assicurarsi delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie, che si rivela non affatto dannoso, nemmeno quando si segue un regime alimentare ipocalorico. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono ad abbassare il livello del colesterolo, incidono positivamente sul rallentamento dell’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi. Vediamo nello specifico tutti gli effetti benefici di questo cibo.

Ricetta n. 1

Salmone grigliato con arance

Salmone grigliato con arance.

Un secondo veloce e perfetto da preparare in pochi minuti.

Ingredienti (4):

• 4 fette di salmone
• rughetta
• sale fino 
• pepe nero macinato al momento
• fette di arancia
• glassa di aceto balsamico

Preparate un letto di rughetta, io ho aggiunto fette di arancia, ma potete usare anche fragole, kiwi o ananas.
Fate cuocere il salmone sulla bistecchiera ben calda, basta un pizzico di sale, sistemate le fette sulla rughetta e completate con la glassa di aceto balsamica se piace, non serve olio, il salmone è molto grasso.

Ricetta n. 2

Salmone grigliato con fragole

Salmone grigliato con fragole.

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/02/salmone-grigliato-con-glassa-di-aceto.html

Ricetta n. 3

Tranci di salmone al forno

Ingredienti (4):

• 1 kg di salmone
• 2 spicchi di aglio
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O
• pomodorini pachino
• prezzemolo fresco

Tranci di salmone al forno.

Sistemate il salmone su una placca rivestita di carta da forno, condite con sale, pepe, aglio, olio e pomodorini, fate cuocere per 25/30 minuti a 180/200• .Completate a fine cottura con prezzemolo fresco finemente tritato.

Gnocchi pomodorini e salmone

Ricetta n.1

Gnocchi pomodorini e salmone

Gnocchi pomodorini e salmone.

Ingredienti (4):

• 400 g di salmone
• 700/800 g di gnocchetti
• 1 cipolla
• 1/2 bicchierino di brandy
• 1 ciuffo di prezzemolo
• peperoncino
• 100 g di burro
• qualche pomodorino

Preparazione:

La preparazione del condimento.

Tagliate a piccoli dadini il salmone
Fate un trito di cipolla e lasciatela dorate in abbondante burro con un pizzico di peperoncino quando la cipolla sarà appassita aggiungete il salmone, qualche pomodorino tagliato a rondelle, aggiustate di sale e sfumate con il brandy.

Mantegate gli nocchi con il condimento in padella.

La cottura degli gnocchi è molto veloce, scolateli, ed uniteli al condimento aggiungendo dell’ acqua di cottura se necessario.
Guarnite con del prezzemolo finemente tritato, pepe nero macinato al momento e servite.

Spaghetti tonno, pomodori, limone e cipolla di Tropea

Spaghetti tonno, limone, pomodori e cipolla di Tropea.

Ingredienti per 4:

• 320 gr di spaghetti
• 1 limone
• 4 pomodori toscani
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• 2 confezioni di tonno da 160 gr
• prezzemolo fresco
• 1 cipolla di Tropea

Piatto velocissimo

Tagliate i pomodori a spicchi, conditeli con sale, pepe, 1/2 limone spremuto e la scorza di 1 Limone grattugiato, unite la cipolla di Tropea tagliata finemente, il tonno scolato dal suo olio ed il prezzemolo fresco finemente tritato.

Scolate gli spaghetti e mantegateli con il condimento aggiungendo mezzo mestolo di acqua della loro cottura se dovesse servire, Impiattateli con pepe nero macinato al momento, prezzemolo finemente tritato e fette di limone.

Cous cous con le vongole

Cous cous con le vongole: piatto veloce e perfetto per l'estate, il cocu cous incontra le vongole e le zucchine con i pomodorini per un primo piatto veramente unico.

Cous cous con le vongole.

Cous cous con le vongole

Ingredienti:

• 250 gr di cous cous
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 kg di vongole veraci
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• olio E.V.O.
• sale grosso
• sale fino
• 1 zucchina
• qualche pomodorino

Gli ingredienti.

La ricetta

Tenete le vongole per un paio di ore in acqua salata a spurgare, versatele in una pentola, copritele con il coperchio ed a fuoco alto lasciate aprire. Ricordatevi di filtrare l’acqua delle vongole, (per evitare che granelli di sabbia siano presenti nel liquido) e tenetela da parte, vi servirà per preparare il condimento della pasta.

Il condimento pronto

Tagliate la zucchina a julienne dopo averla lavata e privata delle estremità, lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Fate soffriggere in padella l'aglio con olio e peperoncino, aggiungete le verdure, aggiustate di sale, per la cottura bastano pochi minuti, aggiungete le vongole, la lor o acqua di cottura e lasciate insaporire.

La tostatura del cous cous.

Ingredienti per il brordo vegetale

• 1 litro di acqua
• sale grosso
• olio E.V.O.
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• qualche pomodorino.

Preparate un brodo vegetale con carota, sedano, cipolla e pomodorini. Fate tostare il cous cous in una pentola con olio, aggiungete poi gradualmente il brodo vegetale caldo, seguite per le dosi le indicazioni scritte sulla confezione, lavorandolo con una paletta piatta o con una forchetta per sgranarlo, il cous cous, si gonfierà lentamente.

Il cous  cous pronto.

Scaldate il condimento ed unitelo al cous cous amalgamando il tutto, se volete, potete servire con del brodo caldo a parte, può essere servito sia asciutto che più brodoso ed è veramente squisito, buono da proporre anche come piatto freddo.

Polpettine con provola alla pizzaiola

Polpettine con provola alla pizzaiola; tenere polpette cotte in un sughetto veloce insaporito con origano e rese filanti da una copertura di provola affumicata.

Polpettine con provola alla pizzaiola.

Preparazione delle polpettine

Ingredienti:

• 500 gr di manzo macinato di manzo o misto
• parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 salsiccia o 1 etto di mortadella
• 2 fette di pane in cassetta, o 1 panino al latte
• 1 tazza di latte
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• pangrattato

Se piace potete aggiungere nell'impasto:

• 1 spicchio di aglio finemente tritato
• prezzemolo fresco finemente tritato

Le polpette.

Condite la carne macinata con: sale fino, pepe nero macinato al momento, parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato con le mani, la salsiccia sgretolata o la mortadella finemente tritata,  l'uovo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani e preparate tante polpettine.Se vi avanza del macinato, potete congelarlo in un sacchetto ed utilizzare in un secondo momento, la carne macinata è molto delicata, tende a scurirsi, è bene non lasciarla in frigo se non si consuma subito.

Ingredienti per il piatto (4):

• 8 polpettine
• 8 fettine di provola
• sale
• peperoncino
• aglio 1 spicchio 
• olio E.V.O.
• pomodori maturi 400 gr 
• origano
• vino bianco

Preparazione delle polpettine

Lavate i pomodori e tagliali a pezzettini.
In una padella versate l'olio, aggiungete lo spicchio d’aglio, il peperoncino ed i pomodori tagliati a pezzettini. Quando il sugo sarà quasi pronto, sfumate con il vino bianco e versate una spolverata di origano.
Aggiungete poi le polpettine schiacciatele leggermente con le mani, fatele cuocere su tutti e due i lati, poggiate su ogni polpettina una fettina di provola, coprite con un coperchio, fate cuocere ancora qualche minuto e servite ben calde spolverate di origano.

Pomodori ripieni di tonno ed uova sode

Pomodori ripieni di tonno ed uova sode: un secondo molto semplice ed economico che si può preparare prima, fresco e gustoso adatto all'estate. Da tenere in frigo coperto. Durata max: due giorni la polpa del pomodoro tende a rovinarsi.

I pomodori San Marzano ripieni.

Pomodori ripieni, ingredienti (4):

• 8 pomodori San Marzano non troppo maturi
• 240 gr di tonno al naturale
• 4 uova sode
• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• foglie di basilico fresco

Gli ingredienti:

La ricetta:

Le uova sode con il tonno.

Lavate le uova e lessatele, tempo di cottura 10 minuti dall'inizio della bollitura, sbucciatele e poi con l’aiuto di una forchetta schiacciatele. Sgretolate il tonno che avrete fatto sgocciolare dall'acqua, unite le uova.

Aggiungete la maionese.

Amalgamate il tutto con 1 cucchiaio abbondante di maionese (la maionese non appesantisce il piatto, poiché il tonno è al naturale) e condite con sale fino e pepe nero macinato al momento.

I pomodori San Marzano svuotati e conditi.

Prendete i pomodori San Marzano, lavateli, asciugateli e tagliateli a metà privandoli dell’anima interna e dei semi, disponeteli su un vassoio da portata e conditeli con un filo di olio E.V.O., sale fino e pepe nero macinato al momento.

I pomodori ripieni.

Aiutandovi con un cucchiaio, riempiteli con il ripieno ogni mezzo pomodoro abbondantemente e decorateli con una fogliolina di basilico. Una volta pronti, vanno messi in frigo per almeno un paio di ore, sono buoni da mangiare freddi e possono durare un paio di giorni chiusi in scatole ermetiche, poi la polpa di pomodoro tende a diventare troppo morbida e perde di gusto.

• Potete usare anche pomodori tondi non troppo maturi
• usare tonno sott'olio
• farcirli con formaggio morbido e prosciutto cotto

Potrebbe interessarti anche: http://blog.giallozafferano.it/soniamascioli/i-tulipani/

Pasta fredda

Pasta fredda: uno dei piatti più amati in estate, possiamo usare qualsiasi formato di pasta corta, si può preparare prima e lasciare in frigo, chiusa in scatole ermetiche dura qualche giorno e possiamo condirla con tutto quello che vogliamo, cosa possiamo volere di più?

la pasta fredda.

Gli ingredienti:

320 gr di pasta corta

4 uova sode

4 carciofini grigliati

1/2 melanzana grigliata

1 fetta da 200 gr di prosciutto cotto

1 confezione di wurstel

200 gr di fontina o formaggio dolce

1 grappolo di pomodorini Piccadilly

1/2 barattolo di olive snocciolate

olio E.V.O.

sale fino

pepe nero macinato al momento

aceto di vino bianco

foglie di basilico fresco

La ricetta ed il procedimento:

I prosciutto cotto ed i wurstel.

Tagliate la fetta di prosciutto cotto a cubetti piccoli, aggiungete i wurstel a rondelle non troppo sottili.

La fontina a cubetti.

Prendete la fontina o comunque un formaggio dolce e tagliatelo a cubetti ed aggiungetelo agli affettati.

I pomodorini Piccadilly tagliati a rondelle.

Lavate i pomodorini Piccadilly, tagliateli a rondelle e versateli sul resto del condimento.

Le verdure grigliate e le olive snocciolate.

Potete tranquillamente usare melanzane e carciofini grigliati sott'olio, tagliate le melanzane a striscette ed i carciofini a fettine, aggiungetela anche le olive snocciolate, nere o verdi a piacere o tutte e due.

La pasta fredda pronta.

Lessate la pasta in abbondante acqua, freddatela sotto l'acqua corrente e lasciatela scolare, versatela poi nel condimento di verdure e formaggi, aggiungete il sale, il pepe macinato al momento. l'aceto di vino bianco e mantegatela.

Sbucciate le uova sode, tagliatele a spicchi e sistematele sulla pasta, aggiungete il basilico fresco e servite. 

Involtini di salmone e formaggio Philadelphia

Involtini di melanzana grigliata: piatto freddo, perfetto per l'estate, fette di melanzana grigliate, farcite con fresca robiola e salmone, accompagnate da insalatina e pomodori, un trionfo di colori e sapori sulla tavola, un fresco bouquet tutto da mangiare e gustare anche con gli occhi. Per un apericena, un'antipasto un secondo veloce da portate a tavola.

Involtini di melanzane grigliate con salmone e Philadelphia.

Ingredienti:

1 melanzana 
200 gr di salmone
200 gr di formaggio Philadelphia
pomodori Piccadilly
insalata
sale fino
pepe nero macinato al momento
olio E.V.O.

Gli ingredienti: Le melanzane grigliate, la
robiola, i pomodori ed il salmone

la ricetta ed il procedimento

Le fette di melanzana grigliate mentre
 vengono farcite.

Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili, fatele grigliare su tutti e due i lati, su ogni fetta spalmate prima il formaggio Philadelphia e poi mettete il salmone affumicato.

Gli involtini di melanzana in preparazione.

Arrotolate le fette di melanzana così farcite ed iniziate a sistemare gli involtini chiusi con uno stecchino alimentare  su un piatto da portata dove avrete sistemato foglie di insalata mista.

Il piatto completato e pronto per essere
 mangiato.

Sistemate oltre agli involtini, anche i pomodori privati dai semi e tagliati a formare dei fiori, sistemateli a creare una composizione oltre che buona anche bella da vedere., condite con sale, pepe nero macinato al momento ed un fil di olio.