Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna ricetta cucina tradizionale romana: uno dei dolci più tipici della tradizione romana, goloso e perfetto, per una ricca colazione, ma buonissimo in qualsiasi momento della giornata. Seguite questa ricetta ed otterrete dei soffici e gustosi maritozzi, veloci da realizzare per la gioia di tutta la famiglia. Buon appetito con le mie ricette.

Maritozzi con la panna. uno dei dolci
più buoni della tradizione Romana.

Maritozzi con la panna

Ingredienti per 7/8 maritozzi:

• 350 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 1 uovo intero ed 1 rosso non di frigo
• 75 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 bustina di vanillina per dolci
• 3 cucchiai di olio E.V.O.
• 1 bustina di lievito di birra in granuli
• 125 ml di acqua calda
• zucchero a velo vanigliato
• 500 ml di crema di latte

La ricetta:

Versate la farina in un'insalatiera, lavorate al centro le uova con lo zucchero, aggiungete la vanillina, il lievito di birra, il sale, l'olio e l'acqua gradualmente, lavorando l'impasto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo che lascerete lievitare fino al raddoppio del volume, coperto con un coperchio trasparente ed in un luogo caldo.

La lievitazione dell'impasto.

Create 7/8 panetti, di forma allungata, posizionateli su una placca rivestita di carta da forno, lasciateli lievitare per 30 minuti coperti sempre in un luogo al caldo ed asciutto.

I maritozzi sulla placca da forno in
lievitazione.

Scaldate il forno a 200°e fateli cuocere per 20/25 minuti a 190° sul piano medio.

I maritozzi una volta pronti, in attesa
della farcitura con la panna.

Montate la crema di latte a media velocità, aggiungendo lo zucchero soltanto alla fine, tagliate i maritozzi e farciteli con la panna, completate con una spolverata di zucchero a velo. Ma potete anche mangiarli semplici o farciti con cioccolata, nutella o marmellata.

Pasta alla vodka con pesce

Pasta alla vodka con pesce: vi propongo alcune ricette gustose con la vodka ed il pesce, sono piatti molto semplici da realizzare e veramente buoni da mangiare.

Ricetta n. 1

Pennette alla vodka e gamberetti

Pennette alla vodka e gamberetti.

Ingredienti (4):

• 320 gr di pennette
• 300 gr di gamberetti sgusciati
• 1 cipolla fresca piccola
• peperoncino
• olio E.V.O.
• 1 bicchierino di vodka
• 400 gr di pomodori pelati
• sale fino
• 100 ml di panna da cucina
• prezzemolo 

Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare con olio e peperoncino.
Versate il bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare, aggiungete i pelati schiacciati con le mani, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo.
A fine cottura, aggiungete i gamberetti e dopo pochi minuti, la panna, scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e completate con un po' di prezzemolo finemente tritato.

Ricetta n. 2

Farfalle alla vodka con calamari

Farfalle alla vodka con calamari.

Ingredienti (4):

• 320 gr di farfalle
• 3 calamari
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• olio E.V.O.
• 1 bicchierino di vodka
• 400 gr di pomodori pelati o passata
• sale
• 100 ml di panna da cucina
• prezzemolo 

Tagliate a pezzetti i calamari e fateli insaporire con olio, aglio e peperoncino.
Versate il bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare, aggiungete i pelati con le mani, o la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo per una decina di minuti.
A fine cottura, versate la panna, scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e completate con un po' di prezzemolo finemente tritato.

Ricetta n. 3

Pennette alla vodka con pesce spada

Pennette alla vodka con pesce spada.

Ingredienti (4):

• 320 gr di pennette
• 200 gr di pesce spada
• 1 cipolla fresca piccola
• peperoncino
• olio E.V.O.
• 1 bicchierino di vodka
• 400 gr di pomodori pelati o passata
• sale fino
• 100 ml di crema di latte
• prezzemolo 

Tagliate finemente la cipolla, il pesce spada a cubetti e fate dorare il tutto con olio e peperoncino.
Versate il bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare, aggiungete i pelati schiacciati con le mani o la passata, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo.
A fine cottura, aggiungete la crema di latte, scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e completate con un po' di prezzemolo finemente tritato.

Tortellini prosciutto cotto e panna

I tortelli prosciutto cotto e panna, veloci da preparare e gustosissimi come primo, oggi proposti nella versione classica ed in alcune saporite varianti.

Tortellini panna e prosciutto cotto.

I tortellini prosciutto cotto e panna ingredienti (4):

• 400 gr di tortellini freschi
• 2 fette di prosciutto cotto alte 
• 25 gr di burro
• panna per cucinare
• parmigiano reggiano grattugiato
• pepe nero macinato al momento

La ricetta:

Il prosciutto cotto.

Riducete a cubetti le fette di prosciutto cotto . In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate il prosciutto per pochi secondi.

Versate la panna e lasciate sul fuoco qualche
minuto.

Aggiungete quindi la panna e amalgamate il tutto, lasciate sul fuoco qualche minuto, A questo punto macinatevi del pepe nero a piacere.

Mantegate i tortellini in padella con il
 condimento.

Scolate i vostri tortellini, saltateli in padella con il condimento e completate con una bella manciata di parmigiano grattugiato.

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Tortellini prosciutto cotto, panna e zafferano

Tortellini prosciutto cotto, panna e zafferano.

Ingredienti per 4:

• 500 gr di tortellini
• 200 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 50 gr di burro
• 1 bustina di zafferano
• 60 gr di parmigiano
• 125 ml di panna da cucina
• basilico

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/02/tortellini-prosciutto-cotto-panna-e.html

Cuore frutta fresca e glassa

Cuore frutta di stagione: un pandispagna a forma di cuore, la panna montata e la frutta fresca sono i protagonisti, per questo goloso dolce farcito con panna.

Torta cuore farcita con panna montata fresca, frutta di stagione e
ricoperta con glassa di cioccolato, frutta e zucchero a velo.

Ingredienti per il pandispagna:
5 uova
250 gr di zucchero
35 gr di cacao
165 gr di farina B.I.O. tipo 00
165 gr di frumina
1 bustina di lievito di lievito per dolci
teglia a forma di cuore

Montate le uova con una frusta, aggiungete lo zucchero e lavorate fino a quando il composto non sarà spumoso. Versate le farine setacciate una alla volta, aggiungete il lievito.
Infornate a 180 ° forno preriscaldato per 45/50 minuti. Fate sempre freddare la vostra torta in forno almeno 10 minuti prima di estrarla.

Per farcire e decorare:

500 ml di panna da montare 

frutta fresca di stagione

glassa di cioccolato

zucchero a velo

Il pandispagna pronto per essere farcito.

Tagliate il pandispagna in due, preparate una bagna al succo di frutta tropicale.

Il pandispagna con la panna e la frutta fresca.

Montate la panna a mano o con le fruste elettriche a bassa velocità, aggiungete lo zucchero, quando sarà pronta. Farcite la torta con la panna montata fresca e la frutta di stagione tagliata a pezzetti, uva, prugne, kiwi.

Il dolce pronto per essere messo in frigo.

Chiudete la torta con il secondo strato di pandispagna sempre bagnato con succo di frutta. Sciogliete la glassa di cioccolato e versatela sopra il dolce, completate con pezzetti di frutta fresca, fate un giro intorno alla base con chicchi di uva e mettetela in frigo.

La torta pronta per essere servita.

Prima di servirla, spolverate la torta con zucchero a velo.

Ciuffetti prosciutto cotto e panna

Ingredienti per 4:
400 gr di ciuffetti freschi
2 fette di prosciutto cotto alte ...
Burro
Panna
Parmigiano
Pepe nero

Tagliate a cubetti le fette di prosciutto cotto.
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolate il prosciutto per pochi secondi , aggiungete quindi la panna e amalgamate il tutto. A questo punto macinatevi del pepe nero a piacere .
Scolate i ciuffetti, saltateli in padella con il condimento e completate con una bella manciata di parmigiano.

Ruote alla vodka e gamberetti

Ingredienti per 4:
320 gr di ruote
300 gr di gamberetti sgusciati...
1 cipolla fresca piccola
peperoncinoolio E.V.O.
1 bicchierino di vodka
400 gr di pomodori pelati
sale
100 ml di panna
prezzemolo

Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare con olio e peperoncino.
Versate il bicchierino di vodka e lasciatelo evaporare, aggiungete i pelati schiacciati con le mani, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo.
A fine cottura, aggiungete i gamberetti e dopo pochi minuti, la panna, e completate con un po' di prezzemolo finemente tritato, scolate le ruote, saltatele in padella con il condimento ed impiattate.

Pasta di farro, salsa rosa e gamberetti

Ingredienti per 4:
320 gr di pennette di farina di farro
300 gr di gamberetti freschi sgusciati
1 cipolla  piccola
peperoncino
30 gr di burro
400 gr di passata di pomodoro
sale
100 ml di panna
prezzemolo

Tagliate finemente la cipolla e fatela dorare con burro e peperoncino, aggiungete la passata, aggiustate di sale e fate cuocere il sugo, 10/15 minuti, unite i gamberetti e dopo pochi minuti, la panna, scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e completate con un po' di prezzemolo finemente tritato.

Farfalle risottate con prosciutto cotto, pancetta e panna

Farfalle risottate con prosciutto cotto, pancetta e panna.

Ingredienti per 4:
320 gr di farfalle
1 fetta di prosciutto cotto spessa 1/2 cm
150 gr di pancetta a cubetti
150 ml di crema di latte
1 litro di brodo
30 gr di burro
peperoncino
sale
parmigiano

Preparate il brodo vegetale con una carota, la cipolla, il sedano, 2/3 pomodorini, olio e sale.
Tagliate il prosciutto cotto a cubetti e fatelo insaporire con la pancetta, il burro ed un pizzico di peperoncino, aggiungete la pasta e gradualmente il brodo, a fine cottura la crema di latte, il parmigiano e... buon'appetito.

 

Panna cotta con le fragole

Ingredienti per la panna cotta:
500 ml di panna
70 gr di zucchero (se la panna non è zuccherata )
½ bacca di vaniglia
2 fogli di colla di pesce

Ingredienti per decorare:
1 cestino di fragole

Versate la panna in un pentolino con la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e aggiungete lo zucchero, mantenendo la fiamma bassa.
Nel frattempo, fate ammorbidire in una ciotolina con l'acqua tiepida i fogli di colla di pesce. Una volta pronti, strizzateli e poi aggiungeteli al pentolino dove state preparando la panna, fate cuocere, fino a quando non si sarà addensata.
Tagliate le fragole a pezzetti e formate uno strato nei bicchieri, versate quindi la panna cotta, aggiungete  qualche pezzetto di fragola sopra e lasciatela in frigo per almeno 4 ore.

Cheesecake inglese

Ingredienti per la base di pasta frolla
350 gr farina B.I.O.
2 uova intere ed 1 rosso
125 gr di zucchero
125 gr di burro
la scorza di un limone grattugiata
un pizzico di lievito

Versate la farina su un piano da lavoro, fate una fontana, al centro versate le uova e lavoratele con lo zucchero, unite poi il limone, il pizzico di lievito ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate con le mani fino ad incorporare tutta la farina. 
Lasciate riposare la pasta frolla per circa 30 minuti in frigo, avvolta nella pellicola trasparente.
Stendete la pasta con le mani, in una teglia imburrata ed infarinata, create un bordo alto, servirà a non far uscire la crema di formaggio durante la cottura.


Farcitura:
400 gr di ricotta
2 uova
100 gr di zucchero
100 ml di latte o panna da montare
1/2 scorza di limone grattugiato
1 cucchiaio di maizena

Montate le chiare a neve, aggiungete i rossi, lo zucchero e continuate a lavorare con una frusta, la ricotta ben sgocciolata dal suo siero, la scorza del limone, il cucchiaio di maizena ed il latte o la panna, versate il tutto, nella base di pasta frolla, vi consiglio di usare una teglia ad anello e di fare un bordo bello alto per contenere il formaggio.
Tempo di cottura 50 minuti a 180•, potete decorare se volete con frutta fresca, marmellata, zucchero a velo, conservate in frigo una volta fredda.