Il menù del giorno di Sonia - 31 maggio

Che si mangia oggi?

Oggi vi propongo

Per il pranzo Paccheri tonno e pomodorini, Filetti d imerluzzo al forno con pomodorini ed insalata.
Per la cena Farro seppioline, gamberetti e verdure, Finocchi gratinati, Biscotti al burro.

Il menù del giorno di Sonia - 30 maggio

Che si mangia oggi?

Piatti semplici da realizzare che racchiudono molti sapori della nostra terra. Ma anche un pizzico di fantasia che non guasta con la bella stagione. Per la cena un piatto unico ora che sono tornate finalmente le zucchine romanesche.

Per il pranzo Focaccia al rosmarino, Trofie melanzana e pancetta, Girasoli di Wurstel.
Per la cena Vellutata di zucchine con menta, Zucchine ripiene e polpettine.

Il menù del giorno di Sonia - 28 maggio

Che si mangia oggi?

La lasagna è un piatto straordinario e veramente eclettico. Può infatti essere preparato con tantissimi condimenti diversi ed il risultato è sempre ottimo.

Per il pranzo Lasagna al ragù bianco, Tagliata con glassa all'aceto balsamico.
Per la cena  Uova al forno, Broccoletti ripassati in padella, Ciambella della nonna.

Menù della sera a base di pesce di Sonia - 28 maggio

Cena a base di pesce.

Dopo una giornata di mare, prepariamoci una bella cenetta a base di pesce.
Vi propongo per questa sera:Gamberetti in salsa rosa, Capesante gratinate, Polpettine di patate e ricciola, Asparagi, II Pane.

1) Gamberetti in salsa rosa

gamberetti in salsa rosa.

Ingredienti per la salsa rosa:
250 gr di maionese
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa Worcester
1/2 tazzina di cognac

Preparazione:
In una ciotola versate la maionese, il ketchup, la senape, la salsa Worcester, il cognac e mescolate con cura e attenzione con un cucchiaio fino a ottenere una salsa densa dal colore rosato.

Ingredienti per i gamberetti per 4 persone:
500 gr di gamberi di media dimensione freschi
1 pianta di cappuccina romana o rughetta
4 coppette.

Lavate le foglie di cappuccina o la rughetta, lasciate scolare e sistemate l'insalata nelle coppette, (va bene anche del radicchio rosso )
Sgusciate e lavate i gamberetti, lessateli in acqua leggermente salata e fateli raffreddare.
Una volta freddi conditeli con la salsa rosa e disponeteli aiutandovi con un cucchiaio nelle coppette.
Se volete, guarnite con olive o spicchi di limone o arancio.

2) Capesante gratinate

Capesante gratinate.

Ingredienti:
Capesante
pangrattato
pomodoro fresco
aglio
sale
pepe
prezzemolo
olio E.V.O.

Preparate un composto con il pangrattato, il pomodoro tagliato a tocchetti, l'aglio finemente tritato con il prezzemolo, sale, pepe ed olio E.V.O.
Ricoprite il frutto di mare con l'impasto ed infornate. Forno preriscaldato a 160° per 10/15 minuti.

3) Polpettine di patate e ricciola

Polpette di ricciola e patate.

Ingredienti per l'impasto.
ricciola lessa
2 patate lesse
1 uovo
sale
pepe
prezzemolo

Per la panatura:
1 uovo
sale
pepe
farina
pangrattato
olio E.V.O.

Lessate il pesce, privatelo delle spine.
Lessate le patate e schiacciatele con il passa patate, unite la polpa del pesce, il sale, il pepe, il prezzemolo finemente tritato e preparate delle polpettine, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto condito con sale e pepe e poi nel pangrattato, friggetele nell'olio ben caldo.

4) Asparagi all'agro

Asparagi all'agro.

Ingredienti per 4:
1 kg di asparagi
sale
olio E.V.O.
limone

Private gli asparagi della parte finale del gambo, lessateli in abbondante acqua e sale, ci vogliono circa 20 minuti di cottura dal bollore, sentiteli comunque con la forchetta.
Scolateli con una paletta e conditeli con sale, olio e limone.

5) Pane

Il pane.

Ingredienti: 

500 gr di farina B.I.O.
250 gr di lievito madre
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
400 ml di acqua tiepida

Versate la farina in un'insalatiera capiente, aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito madre e gradualmente l'acqua.
Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, fate il taglio a croce, coprite con un coperchio trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio (da ripetere almeno 2 volte)
Date poi la forma al pane e lasciate lievitare circa un'ora, scaldate il forno a 220• e fate cuocere 40/45 minuti a 200•.

Il menù del giorno di Sonia - 28 maggio

Che si mangia oggi?

Oggi un menù con più portate, abbiamo tempo, siamo a casa e ci va di cucinare. Per chi va di corsa, può sempre prendere spunto da alcune di queste ricette.

Per il pranzo Focaccia con salsiccia, Tortellini prosciutto cotto zafferano e crema di latte, Petti di pollo all'arancia con una fresca insalata.
Per la cena Bocconcini di maiale radicchio ed arancia, Spinaci con parmigiano e burro, Fragole con glassa di cioccolato e zucchero a velo.

Il menù del giorno di Sonia - 27 maggio

Che si mangia oggi?

Voglia di mare in cucina. Piatti semplici ma classici per chi ama il pesce, ma non le spine.

Per il pranzo Spaghetti con telline, polpettone di tonno e patate.
Per la cena Pizza ai cereali con mozzarella, pesce spada, zucchine e pomodorini, Involtini di salmone e Philadelphia, Cheesecake con frutti di bosco e glassa di cioccolato.

Il menù del giorno di Sonia - 26 maggio

Che si mangia oggi?

Bambini a tavola.

Per il pranzo Fusilloni pomodoro e mozzarella con basilico, Alette di pollo fritte e patatine.
Per merenda Biscotti farciti con nutella.
Per la cena Orsetto di pane al latte, Polpettone con uova sode, Purè.

Il menù del giorno di Sonia - 25 maggio

Che si mangia oggi?

Il menù di oggi, prevede un pranzo ricco con più portate, mentre per la cena un piatto unico le racchiude tutte, coronato da un dolce cuore di fragole.

A pranzo Spaghetti pomodoro, pancetta, pecorino e pancetta, Frittatine a trippetta, pomodorini caramellati.
A cena Involtini di pollo con Funghi, gorgonzola e riso, Torta cuore di fragole.

Il menù del giorno di Sonia - 24 maggio

Che si mangia oggi?

Ma quanto ci piace il pesce, ed in quanti modi possiamo proporlo per renderlo sempre più appetibile.

Per il pranzo Fettuccine cozze e pecorino, Rose di salmone.
Per la cena Polpo con patate, Torta soffice con farcitura di amarena.

Il menù della sera di Sonia - 23 maggio

La cena di questa sera.

Per la cena Polpettone di pollo e tacchino al tegame, Melanzane grigliate, Spinaci burro e parmigiano, Macedonia di melone e fragole.

Polpettone di pollo e tacchino al tegame

Polpettone di pollo e tacchino  al tegame 

Ingredienti (4):
500 gr di macinato di pollo e tacchino
1 etto di mortadella
1 uovo
pane in cassetta
latte
parmigiano
sale
pepe
pangrattato

Fate macinare la carne in modo molto sottile, conditela con sale e pepe, 1 uovo, la mortadella finemente tritata, il pane in cassetta bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano. Lavorate il tutto con le mani, compattatelo bene e passatelo nel pangrattato.

Per la cottura:
cipolla
sedano
carota
aglio
olio
peperoncino
vino bianco di Pantelleria

Fate soffriggere del l’olio in una padella larga ed alta, ponete poi il polpettone e fatelo d’orare a fuoco alto su tutti i lati, facendo attenzione che nel girarlo non si apra. Quando sarà dorato su tutti i lati, aggiungete, la carota, la cipolla, l’aglio ed il sedano, mezzo bicchiere di vino bianco, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un’ora.
Quando sarà freddo, tagliate il polpettone a fette e versate sopra il suo sughetto di cottura caldo.

Melanzane grigliate

Melanzane grigliate.

Ingredienti:
2 melanzane
sale 
olio E.V.O.
aceto di vino bianco
peperoncino
aglio
prezzemolo

Tagliate le melanzane a fette tonde e sottili, grigliatele e conditele con sale, olio, aceto, peperoncino, aglio e prezzemolo finemente tagliati.
Vanno preparate prima, in questo modo, saranno più saporite.
Possono essere conservate in frigo per qualche giorno chiuse in scatoline.

Spinaci burro e parmigiano

Spinaci burro e parmigiano.

Ingredienti (4):
800 gr di spinaci puliti
1 filetto di alice ( se non piace potete non metterla)
1 spicchio di aglio
30 gr di burro
parmigiano

Lessate gli spinaci, lasciateli scolare per bene.
Fate soffriggere l'aglio in padella con il burro e l'alice, aggiungete poi gli spinaci, aggiustate di sale ed una volta insaporiti, spolverate con abbondante parmigiano.

Macedonia di melone e fragole

Macedonia di melone e fragole.

Ingredienti (4):

1/2 melone

1 cestino di fragole

1/2 limone spremuto

2 cucchiaini di zucchero

Tagliate il melone a metà, privatelo dei semi, fatelo prima a fette e poi a pezzettini.

Lavate le fragole, privatele del picciolo verde, tagliatele a fettine.

Aggiungete il succo di 1/2 limone e due cucchiaini di zucchero, lasciate la macedonia in frigo fino al momento di servirla.

Il menù del giorno di Sonia - 23 maggio

Che si mangia oggi?

Un piatto di pasta dai sapori freschi e veloce da preparare, apre il menù di oggi, pieno di colori e di sapori della nostra terra.

Per il pranzo Orecchiette con primo sale zucchine gratinate e pomodorini, Tulipani ripieni di ricotta e prosciutto cotto, Mimosa ai frutti di bosco.
Per la cena Pane integrale ai mirtilli, Bistecca con crema di funghi champignon.

Il menù del giorno di Sonia - 22 maggio

Che si mangia oggi?

Cucinare è amare, amare se stessi e gli altri.
E' bello ritrovarsi intorno ad una tavola apparecchiata, gustare il cibo, raccontarsi e sorridere, questo fa bene al cuore.

Per la colazione Cornetti.
Per il pranzo Crespelle ripiene al forno, scaloppine di maiale alla birra ed un'insalata.
Per la cena Polpettone con prosciutto cotto e funghi e verdure fresche, Tiramisù mono porzione.

Il menù del giorno di Sonia - 21 Maggio

Che si mangia oggi?

Se oggi abbiamo più tempo, possiamo impastare il pane al latte, ottimo sia per accompagnare pasti salati che per la merenda, possiamo spalmare sulle sue fette marmellata, cioccolata o mangiarlo con affettati.

Per il pranzo Pane al latte, Conchiglioni con il ragù al forno, scaloppine di maiale con prosciutto cotto e provola.
Per la cena Girasole di pasta frolla con spinaci e ricotta, Melanzane con carne e mozzarella al forno.

Il menù del giorno di Sonia - 20 maggio

Che si mangia oggi?

Un menù di pesce, che può incontrare il gusto di molti, sopratutto di chi, non ama le spine.

Per il pranzo Pennette alla vodka, Polpette di tonno e zucchine.
Per la cena Sfogliatine con crema di zucca e gamberoni, Salmone all'arancia con glassa, Zucchine grigliate.

Il menù del giorno di Sonia - 19 maggio

Che si mangia oggi?

Oggi, incontriamo i profumi ed i sapori della Liguria, rendiamo omaggio a sua Maestà il Pesto, proponendolo nel primo piatto e nel secondo del pranzo. per la cena un piatto unico molto appetitoso ed un dolce veloce.

Per il pranzo Trofie al pesto, Pane ai cereali, Panini di mozzarella.
Per la cena  Cestini di pasta sfoglia con capriccio di straccetti di tacchino speziati, Rotolo alla nutella.

Il menù del giorno di Sonia - 18 maggio

Che si mangia oggi?

Anche oggi il nostro menù è pensato per i bambini, deve essere quindi allegro, colorato, buono e se ci riusciamo equilibrato.

A pranzo Risotto Mozzarella e pomodoro, Cosce di pollo con pancetta, un'allegra insalata
A merenda Biscotti al burro e cacao.
A cena Omelette, purè di patate.

Il menù del giorno di Sonia - 17 maggio

Che si mangia oggi?

Ancora piatti di pesce, veloci e buoni da realizzare.

Per il pranzo  Spaghetti gamberetti, pomodorini e zafferano, Filetti di cernia panati.
Per la cena come antipasto Bouquet di pesce, Pesce spada a filetti in padella, ed una dolce vegano, La torta Cuore.

Il menù del giorno di Sonia - 16 maggio

Che si mangia oggi?

Il menù di oggi si basa su piatti unici, ci vuole un pò più di tempo per preparali, ma ci permettono di risolvere un pranzo ed una cena, senza fare tante portate ed alla fine, si recupera tempo.

Per il pranzo Pizza bianca con sale grosso e rosmarino, Arrosticini di tacchino con funghi pleus e riso.
Per la cena  Maialino in salsa agrodolce, Cheesecake semi fredda all'ananas.

Il menù del giorno di Sonia -15 maggio

Che si mangia oggi?

Non c'è nulla di più bello che iniziare la giornata con un dolce che piace veramente a tutti, che può essere mangiato con frutta, sciroppo, marmellata o nutella.

Per la colazione Pancake.
Per il pranzo Risotto con funghi porcini e zafferano, Bistecchine di abbacchio ed un'insalata.
Per la cena Pane alle erbette, Involtini di verza e polpettine in bianco e per finire la Cheesecake inglese.

Il menù del giorno di Sonia -14 maggio

Che si mangia oggi?

Oggi pensiamo ad un menù che piaccia ai piccoli, con un piatto unico e completo per il pranzo, da accompagnare con verdura o frutta e perché no, con una fetta di crostata.
Una bella merenda, la pizza piace a tutti, e per la cena, bocconcini di pollo panati, più buoni di quelli del Mc con patate fritte.

Per il pranzo Farfalle con polpettine, crostata con nutella.
Per la merenda Pizza con mozzarella di bufala e basilico.
Per la cena Bocconcini di pollo panati, Patate fritte a fette sottili, ed un simpatico dolce con fragole, I serpenti.