Spiedini con riso e verdure

Spiedini con riso e funghi: i piatti unici, sono sempre ottime soluzioni per organizzare un pasto, pranzo o cena che sia, se poi non lunghi nella loro elaborazione, sono veramente perfetti. Oggi vi propongo degli spiedini di carne mista e peperoni, da servire con funghi champignon e riso basmati. Chi viene a cena oggi?

Spiedini con riso e funghi champignon.

Spiedini con riso e funghi

Ingredienti per il piatto (4):

• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• vino bianco
• 200 gr di riso basmati
• 500 gr di funghi champignon
• Per i funghi:
• 500 gr di funghi champignon
• olio E.V.O.
• sale fino
• peperoncino
• 2 spicchi di aglio

La ricetta:

La cottura dei funghi champignon.

Lavate e tagliate i funghi a fette sottili, fateli cuocere in padella con aglio, olio, sale e peperoncino, lasciateli andare a fuoco medio in modo che non si ritiri tutta la loro acqua di cottura.

Gli spiedini impiattati.

Fate soffriggere gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, quando saranno ben dorati su tutti i lati, , sfumateli con il vino e completate la cottura a fuoco medio.
Lessate il riso basmati in abbondante acqua salata, versatelo una volta pronto su un piatto da portata, aggiungete i funghi ben caldi con il loro sughetto e sistemate sopra gli spiedini ed il loro condimento. Servite subito, ottimo piatto unico per il pranzo o la cena.

Prova anche:

Spiedini con riso e odori

Ingredienti (4):

• 250 gr di riso basmati
• 4 spiedini
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• qualche pomodorino
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• vino di Pantelleria.

Spiedini con verdure.

Fate dorare gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, aggiungete gli odori che avrete tagliato a pezzetti, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.

Gli spiedini con tutte le verdure.

Verso fine cottura, sfumate con il vino di Pantelleria.
Lessate il riso il riso basmati, versatelo su di un piatto da portata, mettete sopra gli spiedini con il loro condimento.

Tutti a tavola.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli: un piatto unico, perfetto per il pranzo o la cena, più veloce di quanto si possa pensare per realizzarlo e veramente gustoso, Impiattato con fantasia rende tutto più speciale anche a tavola.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Ingredienti per la ricetta (4):

• 500 gr di frigitelli
• 4 spiedini misti
• 1 scatola di pomodorini rossi
• 160 gr di riso di riso lesso
• foglie di basilico fresco

Gli ingredienti cotti.

La preparazione e cottura degli ingredienti

I frigitelli:

• 500 gr di frigitelli napoletani
• olio E.V.O.
• aglio
• sale fino

Puliteli i frigetelli dai semi interni lavandoli sotto l'acqua, poneteli in una padella con uno spicchio d'aglio, olio e sale. fate cuocere per 20/ 30 minuti.

I pomodorini caramellati (4):

• 1 confezione di pomodorini
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• una spruzzata di aceto
• una spruzzata di vino bianco
• sale 
• pepe
• olio E.V.O.

Bastano pochi minuti, mettete i pomodorini in padella con olio Evo e sale, aggiungete poi lo zucchero di canna e l'aceto...senza esagerare, io ho messo anche un goccio di vino, lasciate ritirare il sughetto e pronti!

Gli spiedini (4):

• 4 spiedini
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• vino di Pantelleria.

Fate dorare gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.
Verso fine cottura, sfumate con il vino di Pantelleria.

Il piatto

Il piatto unico pronto

Lessate il riso il riso, freddatelo sotto l'acqua corrente e poi conditelo con sale, olio e pepe, utilizzate dei coppa pasta per creare i tortini sui piatti da portata. Sistemate su ogni tortino 3 pomodorini, aggiungete il loro sughetto di cottura e duna foglia di basilico, sistemate vicino al tortino lo spiedino ben caldo, i frigitelli e gli altri pomodorini.

Spiedini con riso alla birra

Spiedini con il riso e verdure.

Ingredienti per 4:

• 4 spiedini
• 1 carota 
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• birra
• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• 200 gr di riso

Fate soffriggere gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio...quando saranno ben dorati, aggiungete gli odori finemente tagliuzzati, sfumate con la birra e fate cuocere a fuoco medio.
Lessate il riso, versatelo su un piatto da portata, sistemate sopra gli spiedini ed il loro condimento.

Spiedini con riso e purè

Spiedini con riso e purè

Ingredienti per 4:
4 o 8 spiedini
250 gr di riso basmati
1 litro di brodo (pollo o vegetale)
burro
olio E.V.O.
sale
pepe
purè come contorno

Lessate il riso basmati nel brodo.
Fate dorare gli spiedini con olio, salate, pepate e completate la cottura a fuoco medio, aggiungendo 1/2 mestolo d brodo.
Preparate il purè, lessate 4 patate medie, schiacciatele con il passapatate e poi ammorbidite il composto con latte, fino ad ottenere una consistenza cremosa, salate, pepate, aggiungete un dado di burro e portate ad ebollizione girando per evitare che si attacchi. Quando sarà pronto, un paio di cucchiaini di parmigiano, ne esalteranno il sapore.
Impiattate sistemando prima il riso, sul quale posizionerete gli spiedini e verserete il condimento e poi il purè.