Albero di mele

Torta albero di mele; anche i dolci classici si vestono a festa per il Natale, basta un pizzico di fantasia in più, e la torta di mele, diventa un bellissimo e profumatissimo albero tutto da mangiare.

Torta albero di mele.

Torta albero di mele

Gli ingredienti:

• 3 uova non di frigo
• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• la scorza di un limone e di un arancio grattugiata
• il succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di cannella
• 250 gr di farina B.I.O tipo 00
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 2/3 mele renette a fette
• zucchero a velo vanigliato per decorare

La ricetta:

Preriscaldate il forno a 180° prendete il vostro stampo in carta alimentare da forno a forma di albero.
Tagliate 2 mele renette a pezzetti e due a fettine, le fettine mettetele in una tazza con limone e zucchero per non farle ossidare, serviranno per decorare il dolce.
Mescolate con una frusta le uova, il burro ammorbidito o fuso, lo zucchero, la cannella e la scorza di un limone grattugiata, fino ad ottenere un composto spumoso.
Quando si sarà montato il tutto, aggiungete la farina setacciata e le mele renette a pezzetti, versate la bustina di lievito, mescolate con una paletta l'impasto e trasferitelo nello stampo a forma di albero.

Versate l'impasto nello stampo a forma
 di albero e decorate come in foto
con le fette di mela.

Decorate la parte superiore della torta con le fette di mela che avrete fatto stare con il succo di limone ed un cucchiaio di zucchero per evitare l'ossidazione ed infornate per circa 45/50 minuti sul piano medio del forno, cottura a 180°.Lasciatelo freddare in forno per almeno 10/15 minuti.

La torta albero di mele pronta per
essere assaggiata.

Levate la torta di mele dallo stampo solo quando sarà perfettamente fredda o potete anche lasciarla e spolveratela con zucchero a velo vanigliato. 

La frutta al forno ricette

La frutta al forno ricette. In questo periodo dell'anno, con i primi freddi è un piacere preparare della frutta al forno da servire come dessert la sera a fine pasto. Scoprite quanto è semplice sorprendere anche con della frutta il dopocena.

La frutta al forno ricette

RICETTA N. 1

La frutta al forno ricette. Le mele farcite al forno.

Mele farcite al forno

Ingredienti (4):

• mele a piacere
• il succo di 1 limone
• zucchero semolato
• marmellata q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1/2 bicchiere di vino bianco

La ricetta:

La preparazione delle mele.

Tagliate la parte sopra delle mele e svuotatele con attenzione. Spremete il succo di un limone e versatene una parte al loro interno in modo che non diventino scure ed un po' di zucchero.

La farcitura delle mele.

Le parti di mela tolta, privandole del torso, tagliatele a pezzetti e lavoratele con la marmellata ed il resto del succo del limone e poi riempite di nuovo le mele.

Decorate le mele farcite con pasta
sfoglia.

Decoratele sopra con strisce di pasta sfoglia, mettetele nel tegame ed aggiungete un po' di vino e marmellata per ottenere il caramello.
Infornate per 1 ora e 1/2 piano medio a 180°.


RICETTA N. 2

La frutta al forno ricette. Mele e pere al forno,
ricetta classica.

Mele e pere val forno ricetta classica

Ingredienti (4):

• 4 mele
• 3/4 pere
• zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• acqua q.b.A piacere potete sostituire lo zucchero con il miele o lo zucchero di canna ed aggiungere uvetta.

La ricetta:

Lavate la frutta per bene, levate alle mele il picciolo e tagliate le pere a metà. Versate 1/2 bicchiere circa di acqua e 1/2 di vino rosso, spolverate la cannella e lo zucchero sulla frutta. Infornate piano basso del forno a 180° per circa 1 ora abbondante.



RICETTA N.3

La frutta al forno. Le pere al forno.

Pere al forno

Ingredienti (4):

• pere
• spicchi di mandarino
• zucchero semolato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• mirtilli
• noci e mandorle
• marmellata q.b.

La ricetta:

Tagliate le pere a meta, posizionatele in una teglia, spolveratele di zucchero aggiungete su ogni fetta un cucchiaino di marmellata, mirtilli, spicchi di mandarino, qualche pezzetto di noce, mandorle e 1/2 bicchiere di vino bianco. Tempo di cottura almeno un'ora a 180°, io ho completato con una spolverata di cannella.

Tortine di mele soffici

Tortine di mele soffici: piccoli momenti di dolcezza da dividere in ogni attimo della giornata. Gustose e soffici tortine di mele decorate e spolverate con zucchero a velo. Il dolce che rappresenta l'autunno, con il suo meraviglioso profumo di cannelle, oggi monoporzione. Chi ne vuole assaggiare una? Seguimi nel mio blog e troverai tante ricette semplici da realizzare.

Tortine di mele soffici, golose, buonissime.

Tortine di mele soffici

Ingredienti per 20/22 tortine di mela:

• 3 uova non di frigo
• 150 gr di zucchero semolato
• 150 gr di burro
• la scorza di un limone grattugiata
• 1 cucchiaino di cannella
• 250 gr di farina B.I.O. tipo 00
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 mele medie renette a pezzetti o 1 grande
• 2 mele annurca per decorare
• zucchero a velo vanigliato per decorare

La ricetta:

Montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungete la scorza del limone grattugiata, il cucchiaino di cannella ed il burro fuso continuando a lavorare con una frusta a mano.
Versate la farina setacciata, la mela renetta sbucciata e tagliata a tocchetti e per ultimo il lievito per dolci.

Le tortine di mela pronte per essere infornate.

Versate nelle pirottine, un cucchiaio abbondante di impasto (dipende logicamente dalla loro dimensione), decorate con fettine di mela annurca lavate e tagliate con la buccia e lasciate nel succo di limone e zucchero per non farle ossidare. Infornate le tortine di mele a 180° per 25 minuti, piano medio forno preriscaldato.

Le tortine di mela pronte, spolverate con lo
zucchero a velo.

Lasciatele freddare per qualche in forno, spolveratele di zucchero a velo e sistematele su un vassoio per dolci. Si mantengono per alcuni giorni coperte come una torta di mele classica, ma ancora più buone e soffici.


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Crostata di mele e marmellata

Crostata di mele e marmellata: torno a cucinare in questa casa che ho tanto amato a 2 settimane dal terremoto, ora non mi fermo a guardare l'intonaco esploso, i tagli sulle pareti, guardo oltre verso il futuro e riparto da qui.
Il mio paese deve rinascere e come lui tutte le 69 frazioni intorno ad Amatrice

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Crostata di mele e marmellata.

Crostata di mele e marmellata

Ingredienti:

• farina B.I.O. tipo 00 400 gr circa
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 4/5 mele, Pink Lady a fette
• 125 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• la scorza di 1 limone grattugiata
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• marmellata ci ciliegie
• zucchero a velo

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza del limone e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.

La base della crostata.

Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata, prendere tutto l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.

Spalmate la marmellata di ciliegie.

Spalmate uno strato di marmellata di ciliegie.

Decorate la crostata con fette di mela tagliate
 sottili.

Decorate la crostata con le fette di mela, tagliate sottili che avrete condito con zucchero e succo di limone. Cuocete il dolce sul piano medio, forno preriscaldato. Tempo di cottura 40 minuti a 180°.
Fate freddare la crostata, rigiratela aiutandovi con un coperchio e sistematela su di un piatto d
a portata e decoratela con zucchero a velo.

Torta di mele vegan

Torta di mele vegana: i dolci vegani, sono molto buoni e più veloci da realizzare, hanno meno calorie e sono perfetti per chi segue diete a regime calorico controllato o per chi ha intolleranze alimentari. Oggi vi propongo la torta di mele vegana, una soffice e gustosa torta, il cui sapore è assolutamente uguale a quella tradizionale e classica, tanto che, vi innamorerete di questa ricetta.

Torta di mele vegana

Torta di mele vegana una bontà infinita.

Ingredienti:

• 250 gr di farina B.I.O. tipo 00
• la scorza di un limone e di un arancio B.I.O. grattugiata
• il succo di un limone
• 1 cucchiaino di cannella
• 120 gr di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito vegan per dolci
• 40 ml di olio E.V.O.
• 110 ml di latte di mandorle
• 2/3 mele renette B.I.O.
• teglia ad anello 20/22 cm di diametro
• zucchero a velo vanigliato

La ricetta:

Versate la farina in un'insalatiera, aggiungete la scorza degli agrumi grattugiata, il cucchiaino di cannella, il lievito ed iniziate ad impastare versando il latte di mandorle gradualmente lavorando con una frusta, unite poi l'olio ed aiutandovi con una spatola, amalgamate all'impasto 1 mela renetta tagliata a tocchetti.

Decorate la torta con gli spicchi di
 mela.

Versate l'impasto del dolce in una teglia ad anello oleata ed infarinata, decorate il dolce con la seconda mela che avrete sbucciato e tagliato a fette e condita con succo di limone per evitare che si scurisca troppo (ossidazione), come in foto.

La torta di mele vegana appena
sfornata.

Fate cuocere la torta sul piano medio del forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti, verificate la cottura dopo 45/50 minuti con uno stecchino. Potete spolverare il dolce con zucchero a velo.

La torta di mele vegana.

Ed ecco il dolce pronto per essere assaggiato, se volete, potete spolverarlo con zucchero a velo vanigliato prima di gustarlo, vi sorprenderà per la sua bontà.

La crostata di mele

La crostata di mele; un dolce classico, sempre gradito, in base alla stagione, possiamo cambiare il tipo delle mele che utilizziamo per decorare la crostata, ora in piena estate, ho usato le Pink lady.

La Crostata di mele.

La crostata di mele

Ingredienti:

• farina B.I.O. tipo 00400 gr circa
• 3 uova (una intera e due solo rossi)
• 2 mele, Pink Lady lavate con la buccia 
• 125 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1 cucchiaino di cannella
• un pizzico abbondante di lievito per dolci
• crema pasticcera (vedi ricetta) o marmellata
• zucchero a velo

Procedimento:

Preparare una fontana di farina, potete lavorare anche in un'insalatiera grande, al centro, mettete i 2 rossi e l’uovo intero, lo zucchero, la scorza delle arance e amalgamate il tutto, lavorando con una forchetta. Aggiungete poi il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente ed un pizzico di lievito. Unite con il resto della farina, lavorando l'impasto con le mani, aggiungendone altra se serve, fino a quando l’impasto non risulterà comunque morbido ( si deve staccare bene dalle mani), ma pronto per essere lavorato.
Fatelo riposare 30 minuti in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Ungete ed infarinare il fondo della teglia da crostata, prendere tutto l’impasto precedentemente ottenuto, stendetelo con le mani sino a coprire tutta la superficie e fatelo risalire fino a formare il bordino che poi lavorerete con una forchetta.

Decorate la base con le fette di mele.

Spalmate uno strato di marmellata o crema pasticcera. Decorate la crostata con le fette di mela, tagliate sottili che avrete condito con zucchero e succo di limone. Cuocete il dolce sul piano medio, forno preriscaldato. Tempo di cottura 40 minuti a 180°.

La crostata pronta.

Fate freddare la crostata, rigiratela aiutandovi con un coperchio e sistematela su di un piatto da portata e decoratela con zucchero a velo.

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Torta di mele

Torta di mele,uno dei dolci più amati, le sue caratteristiche sono: il profumo di cannella, la pasta fragrante e soffice, i pezzetti di mela all'interno. Può essere decorata con mele anche all'esterno messe sopra l'impasto prima della cottura, spolverata di zucchero a velo alla vaniglia. il segreto per un'ottima riuscita, sono le mele, le renette, dal sapore leggermente agro, tengono la cottura e si fondono bene con gli altri ingredienti.

Torta di mele.

Torta di mele la ricetta:

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di burro
• la scorza di 1 limone grattata (o di 1arancio e di 1 limone)
• 1 cucchiaino di cannella
• 250 gr di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 mele renette
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate e infarinate una tortiera tonda diametro 22/24 cm.
Tagliate 2 mele renette a pezzetti e due a fettine, le fettine mettetele in una tazza con limone e zucchero per non farle ossidare, serviranno per decorare il dolce.
Mescolate con una frusta le uova, il burro ammorbidito o fuso, lo zucchero, la cannella e la scorza di un limone grattugiata, fino ad ottenere un composto spumoso.
Quando si sarà montato il tutto, aggiungete la farina setacciata e le mele renette a pezzetti, versate la bustina di lievito, mescolate con una paletta l'impasto e trasferitelo nello stampo.
Decorate la parte superiore della torta con le fette di mela ed infornate per circa 45/50 minuti. Lasciatelo freddare in forno per almeno 10/15 minuti.
Levate la torta di mele dallo stampo solo quando sarà perfettamente fredda e spolveratela con zucchero a velo.

L'impasto della torta di mele.

Preparate l'impasto della torta con le uova, lo zucchero, il burro, la cannella, la scorza del limone grattugiata, lavorando con una frusta. Aggiungete poi la farina setacciata, le mele a tocchetti ed il lievito, mescolate il tutto e versate nello stampo.

L'impasto decorato con le fette di mela.

Decorate la torta con le fette di mela, infornate a 180° per 45/50 minuti, Lasciate freddare il dolce in forno.

La torta di mele impiattata.

Liberate La torta di mele dallo stampo, solo quando sarà perfettamente fredda, spolveratela con zucchero a velo.

Mozzarelle farcite

Inizia a fare caldo ed abbiamo sempre più voglia di preparare piatti veloci ma gustosi, oggi vi propongo delle mozzarelle farcite.

Mozzarelle farcite con prosciutto ed insalata.

Ingredienti:
6 mozzarelle
2 etti di gambuccio
1 grappolo di pomodorini Piccadilly
insalata songino
2 mele a fette 
sale
pepe
olio E,V.O.
1 limone

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli con il sale.
Lavate l'insalatina e lasciatela scolare per bene.
Lavate le mele, privatele dei semi e tagliatele a fette sottili, conditele con succo di limone per non farle ossidare.
Prendete le mozzarelle, tagliatele a metà, senza farle staccare, sistematele al centro di un piatto da portata lungo, sul quale avrete messo un letto di insalata, inserite le fette di prosciutto, i pomodorini e qualche foglia di songino,  sistemate le fette di mela intorno e condite con olio e pepe macinato al momento.

Rose di pasta sfoglia, mele e zucchero a velo

La merenda veloce di oggi...

Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia
2 coppa pasta tondi di diverso diametro
due mele
1 limone
zucchero
pirottine da muffin
zucchero a velo

Per realizzarle, bastano due cerchi di pasta sfoglia tagliati con il coppa pasta di diverso misura, prima si mette il grande nella pirottina, poi il piccolo, separati da mezze fettine sottili di mela, passate nello zucchero e nel limone per non farle ossidare.
Cottura in forno pre riscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Crostata di rose di mele

Crostata rose di mele.

Ingredienti:
400 gr circa di farina B.I.O.
5 uova ( 3 rossi e 2 intere)
180 gr di zucchero
200 gr di burro
Aroma di arancia
½ bustina di lievito
1 barattolo di marmellata (se volete anche crema)
3 mele
1 limone

Preparate una fontana di farina, mettete al centro i 3 rossi e le due uova intere e lavoratele con lo zucchero, aggiungete l’aroma di arancia, ½ bustina di lievito (scarsa), il burro a dadini che avrete lasciato ammorbidire fuori dal frigo e lavorate con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente in frigo.
Tagliate intanto le mele a fettine sottili e poi ritagliatele a metà, lasciatele in una ciotola con il limone ed un cucchiaino di zucchero in modo che non si ossidino.
Prendete 2/3 dell’impasto, stendetelo e rivestite la vostra teglia imburrata, fate un bordino sempre con la pasta frolla e spalmate la marmellata.
Tirate il resto dell’impasto in modo sottile, tagliatelo a strisce della dimensione delle mezze fettine di mela, sistemateci sopra la frutta e arrotolate avrete ottenuto in questo modo  una rosa.
Preparatene tante quante ve ne serviranno a coprire l’intera crostata, o anche solo a formare un giro come per questa.
Infornate a 180° per 45 minuti.
Spolverate con zucchero a velo a fine cottura.

La pasta frolla e le mele tagliate a fettine.

La crostata di rose di mela pronta per essere infornata.

La crostata rose di mela pronta.

Sfogliatine di pasta sfoglia con mele

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
zucchero
1 succo di 1 limone
marmellata q.b.
zucchero a velo

Tagliate la pasta sfoglia a rettangoli.
Tagliate le mele a fette sottili e conditele con zucchero e limone per non farle ossidare, posizionatele sui rettangoli di pasta sfoglia, spennellatele di marmellata ed infornate a 200° per 10 minuti.
A cottura ultimata, spolverate i vostri dolcetti con zucchero a velo.