Tortino di carne

Tortino di carne con patate al forno, un modo gustoso e diverso per preparare le fettine di manzo, arricchite con la cipolla, i pomodorini, il salame ed il formaggio dolce. Un piatto che si presta ad ogni stagione, completo per essere proposto come portata unica sulla vostra tavola.

Tortino di carne con patate al forno.

Ingredienti per 4:
8 fette di manzo
8 fette di salame
8 fette di formaggio dolce
4 patate
1 cipolla
1 grappolo di pomodorini
sale fino
pepe nero macinato al momento
olio E.V.O.


Lavate le patate e tagliatele a fette sottili, conditele con sale, pepe ed olio.
Tagliate finemente la cipolla, i pomodorini a metà.
Preparate le fette di salame e di formaggio.
Prendete una teglia da forno, fate uno strato di patate e pomodorini, sistemate le fette di carne, salate e pepate, su ogni fetta mettete il salame, il formaggio i pomodorini e la cipolla, fate un secondo strato nello stesso modo, coprite con le patate, aggiungete l'olio ed infornate sul piano medio del forno, tempo di cottura 1 ora a 180°

Casatiello con scaglie di mandorle

Ingredienti:
1/2 kg di farina B.I.O.
25 gr. di lievito di birra...
350/400 ml tiepida quanto basta...
2 cucchiai d'olio E.V.O.
2 cucchiaini di zucchero
1cucchiaino di sale
pepe

Per il ripieno:
salame a cubetti o pancetta affumicata
pecorino e parmigiano grattugiato
provola affumicata
pepe

Per decorare il casatiello
Un tuorlo d’uovo per spennellare il pane
2 o tre uova (io le metto già sode così non si rompono)
scaglie di mandorla

Si dispone la farina con un incavo sul tavolo, dopo di ché si aggiunge il lievito sciolto nell’acqua tiepida, l’olio, il sale, il pepe e lo zucchero, si incomincia ad impastare, lavorando la pasta con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido. A questo punto si copre l'impasto con un panno umido e lo si lascia lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume per circa 3 ore.
Passate le 3 ore, il l’impasto va nuovamente lavorato,(tenetene una piccola parte via) iniziate a stenderlo prima con le mani e poi con un mattarello, gli dovrete dare una forma allungata rettangolare dello spessore di un centimetro, quindi mettete il ripieno, il salame e la provola affumicata a dadini, il pecorino ed il parmigiano, chiudete l’impasto dandogli una forma a ciambella, e disponetelo in una teglia da ciambellone. Inserite le uova sode, decoratele con strisce di impasto, spennellate con il rosso dell’uovo, aggiungete le scaglie i mandorla e lasciatelo lievitare per un'ora coperto.
Scaldate il forno , disponete la teglia sul piano medio e fate cuocere a 200°/220° per circa 35/40 minuti.
PRONTO!!!

Casatiello...

Aspettando la Pasqua

Ingredienti:
1/2 kg di farina B.I.O.
25 gr. di lievito di birra...
350/400 ml tiepida quanto basta...
2 cucchiai d'olio E.V.O.
2 cucchiaini di zucchero
1cucchiaino di sale
pepe

Per il ripieno:
salame a cubetti o pancetta affumicata
pecorino e parmigiano grattugiato
provola affumicata
pepe
Per decorare il casatiello
Un tuorlo d’uovo per spennellare il pane

2 o tre uova (io le metto già sode così non si rompono)
Si dispone la farina con un incavo sul tavolo, dopo di ché si aggiunge il lievito sciolto nell’acqua tiepida, l’olio, il sale, il pepe e lo zucchero, si incomincia ad impastare, lavorando la pasta con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido. A questo punto si copre l'impasto con un panno umido e lo si lascia lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume per circa 3 ore.
Passate le 3 ore, il l’impasto va nuovamente lavorato,(tenetene una piccola parte via) iniziate a stenderlo prima con le mani e poi con un mattarello, gli dovrete dare una forma allungata rettangolare dello spessore di un centimetro, quindi mettete il ripieno, il salame e la provola affumicata a dadini, il pecorino ed il parmigiano, chiudete l’impasto dandogli una forma a ciambella, e disponetelo in una teglia da ciambellone. Inserite le uova sode, decoratele con strisce di impasto, spennellate con il rosso dell’uovo e lasciate riposare almeno un’ora, sempre coperto. Scaldate il forno , disponete la teglia sul piano medio e fate cuocere a 200°/220° per circa 35/40 minuti.
PRONTO!!!

Panini napoletani

1/2 kg di farina B.I.O.
25 gr. di lievito di birra
300 ml tiepida quanto basta...
2 cucchiai d'olio
2 cucchiaini di zucchero
1cucchiaino di sale

Per il ripieno:
salame a cubetti o pancetta affumicata
pecorino e parmigiano grattugiato
2 uova sode
provola affumicata
pepe

Si dispone la farina con un incavo
sul tavolo, dopo di ché si aggiunge il lievito sciolto nell’acqua tiepida,
l’olio, il sale e lo zucchero, si incomincia ad impastare, lavorando la pasta
con le mani fino a quando l'impasto diventa liscio e morbido. A questo punto si copre l'impasto con un panno umido e lo si lascia lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume per circa 3 ore.
Passate le 3 ore, il l’impasto va nuovamente lavorato, iniziate a stenderlo prima con le mani e poi con un mattarello, gli dovrete dare una forma allungata rettangolare dello spessore di un centimetro, quindi mettete il ripieno, il salame e la provola affumicata a dadini, il pecorino ed il parmigiano, arrotolate poi l’impasto del pane, facendo attenzione che non esca il ripieno, tagliatelo a fette non troppo sottili 2/3 cm, altrimenti durante la cottura si rovescerebbero e disponetele in piedi su di una teglia rivestita
di carta da forno, lasciate riposare almeno un’ora, sempre coperto.
Scaldate il forno , disponete la teglia sul piano medio e fate cuocere a 200°/220° per circa 20/25 minuti più qualche minuto di grill.

Rose di pasta sfoglia

Voglia di fiori... di sole, di primavera

... Con pochi gesti...🌹🌹🌹
Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare ...
Salame Milano a fette
Stampo per muffin

Tagliate la pasta sfoglia a striscia, posizionate le fettine di salame, in modo da poter rigirare l'ultima parte della striscia... Arrotolate, sistemate le rose nello stampo dei muffin, allargate le fette di salame e fate cuocere 25 minuti a 180•