Il menù del giorno di Sonia - 23 Giugno

Che si mangia oggi?

Oggi vi propongo per il pranzo dei piatti ricchi di fantasia a base di wurstel, per la cena, ricette più classiche ma comunque gustose.

Per il pranzo Spaghetti con wurstel, Cuori di wurstel.
Per la cena Vitella tonnata, Zucchine gratinate, Torta al latte.

Il menù della sera di Sonia - 23 maggio

La cena di questa sera.

Per la cena Polpettone di pollo e tacchino al tegame, Melanzane grigliate, Spinaci burro e parmigiano, Macedonia di melone e fragole.

Polpettone di pollo e tacchino al tegame

Polpettone di pollo e tacchino  al tegame 

Ingredienti (4):
500 gr di macinato di pollo e tacchino
1 etto di mortadella
1 uovo
pane in cassetta
latte
parmigiano
sale
pepe
pangrattato

Fate macinare la carne in modo molto sottile, conditela con sale e pepe, 1 uovo, la mortadella finemente tritata, il pane in cassetta bagnato nel latte e strizzato, il parmigiano. Lavorate il tutto con le mani, compattatelo bene e passatelo nel pangrattato.

Per la cottura:
cipolla
sedano
carota
aglio
olio
peperoncino
vino bianco di Pantelleria

Fate soffriggere del l’olio in una padella larga ed alta, ponete poi il polpettone e fatelo d’orare a fuoco alto su tutti i lati, facendo attenzione che nel girarlo non si apra. Quando sarà dorato su tutti i lati, aggiungete, la carota, la cipolla, l’aglio ed il sedano, mezzo bicchiere di vino bianco, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un’ora.
Quando sarà freddo, tagliate il polpettone a fette e versate sopra il suo sughetto di cottura caldo.

Melanzane grigliate

Melanzane grigliate.

Ingredienti:
2 melanzane
sale 
olio E.V.O.
aceto di vino bianco
peperoncino
aglio
prezzemolo

Tagliate le melanzane a fette tonde e sottili, grigliatele e conditele con sale, olio, aceto, peperoncino, aglio e prezzemolo finemente tagliati.
Vanno preparate prima, in questo modo, saranno più saporite.
Possono essere conservate in frigo per qualche giorno chiuse in scatoline.

Spinaci burro e parmigiano

Spinaci burro e parmigiano.

Ingredienti (4):
800 gr di spinaci puliti
1 filetto di alice ( se non piace potete non metterla)
1 spicchio di aglio
30 gr di burro
parmigiano

Lessate gli spinaci, lasciateli scolare per bene.
Fate soffriggere l'aglio in padella con il burro e l'alice, aggiungete poi gli spinaci, aggiustate di sale ed una volta insaporiti, spolverate con abbondante parmigiano.

Macedonia di melone e fragole

Macedonia di melone e fragole.

Ingredienti (4):

1/2 melone

1 cestino di fragole

1/2 limone spremuto

2 cucchiaini di zucchero

Tagliate il melone a metà, privatelo dei semi, fatelo prima a fette e poi a pezzettini.

Lavate le fragole, privatele del picciolo verde, tagliatele a fettine.

Aggiungete il succo di 1/2 limone e due cucchiaini di zucchero, lasciate la macedonia in frigo fino al momento di servirla.

Il menù del giorno di Sonia - 23 maggio

Che si mangia oggi?

Un piatto di pasta dai sapori freschi e veloce da preparare, apre il menù di oggi, pieno di colori e di sapori della nostra terra.

Per il pranzo Orecchiette con primo sale zucchine gratinate e pomodorini, Tulipani ripieni di ricotta e prosciutto cotto, Mimosa ai frutti di bosco.
Per la cena Pane integrale ai mirtilli, Bistecca con crema di funghi champignon.