Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato: Un primo piatto che racchiude anche i prodotti ed i sapori della mia terra, gli spaghetti e lo stracchino stagionato B.I.O.

Gli Spaghetti e lo stracchino stagionato di
Casale Nibi

Sono infatti prodotti di Casale Nibi, una delle aziende agricole Amatriciane che non ha lasciato il territorio, i suoi animali, ma ha continuato con forza ed orgoglio a lavorare in questa terra che trema, perché rinascere dipende da tutti. Gli spaghetti di Casale Nibi, nascono per accogliere il sugo dell'Amatriciana o il condimento della Gricia, ma sono perfetti per ogni condimento, provateli, tengono la cottura e sono di ottima qualità. mangiamo Amatriciano, mangiamo sano.

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato.

Ingredienti (4):

• 320 gr di spaghetti Casale Nibi
• 3 salsicce
• 300 gr di funghi champignon
• olio E.V.O.
• sale grosso
• 150 gr di stracchino stagionato B.I.O. Casale Nibi
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• prezzemolo fresco

La ricetta

La cottura e rosolatura della salsiccia.

Sgretolate le salsicce in una padella leggermente oleata, fatele cuocere a fuoco allegro, in modo che la carne si dori per bene.

Il condimento pronto con salsiccia e funghi.

Lavate i funghi champignon e tagliateli a fette sottili, uniteli alle salsicce, aggiustate di sale, ne servirà pochissimo e lasciate cuocere a fuoco medio. A fine cottura aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato.
Tagliate lo stracchino stagionato a cubetti.

Gli spaghetti con salsiccia, funghi e stracchino
 stagionato, buonissimi.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, tengono molto bene la cottura. Scolateli lasciando un mestolo della loro acqua, saltateli in padella con il condimento, se serve aggiungete l'acqua di cottura. Impiattate con il parmigiano, i cubetti di stracchino stagionato ed il prezzemolo finemente tritato, sono veramente ottimi, provateli e comprate Amatriciano, la nostra rinascita dipende da tutti voi.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine alla julienne, uno dei primi piatti più amati sulla nostra tavola. Bastano poche accortezze per renderlo speciale. Alla ricetta originale, ho aggiunto la zucchina tagliata alla julienne, i pomodorini ed il vino bianco, il risultato? un primo piatto ancora più buono, gustoso e colorato. Seguimi sul mio blog e troverai tante ricette semplici e veloci da realizzare, ma soprattutto buone, perché cucinare per se e per gli altri è uno dei modi più belli per dire ti amo.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine

Spaghetti con le vongole pomodorini e zucchine alla julienne.

Ingredienti (4):

• 320 gr di spaghetti
• 1 kg di vongole veraci
• 1 zucchina
• una decina di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• olio E.V.O.
• peperoncino
• sale fino
• vino bianco
• prezzemolo finemente tritato

La ricetta:

Tenete le vongole per un paio di ore in acqua salata a spurgare, versatele in una pentola, copritele con il coperchio ed a fuoco alto lasciate aprire. Ricordatevi di filtrare l’acqua delle vongole, (per evitare che granelli di sabbia siano presenti nel liquido) e tenetela da parte, vi servirà per preparare il condimento della pasta.

Fate soffriggere le zucchine con i pomodorini.

In una padella larga, mettete lo spicchio d’aglio a soffriggere nell'olio con un pizzico di peperoncino, aggiungete la zucchina a julienne ed i pomodorini spaccati a metà, lasciateli andare a fuoco allegro per pochi minuti, aggiustate di sale.

Il condimento pronto per gli spaghetti.

Aggiungete poi le vongole veraci e la loro acqua filtrata, lasciate insaporire per 5/10 minuti, sfumate con il vino bianco, il condimento è così pronto.

Spaghetti vongole pomodorini e zucchine.

Cuocete i spaghetti in acqua leggermente salata, appena pronti scolateli e mantegateli in padella con le vongole, serviteli caldi ed impiattateli con una spolverata di prezzemolo fresco finemente tritato.

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Spaghetti tonno, pomodori, limone e cipolla di Tropea

Spaghetti tonno, limone, pomodori e cipolla di Tropea.

Ingredienti per 4:

• 320 gr di spaghetti
• 1 limone
• 4 pomodori toscani
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• 2 confezioni di tonno da 160 gr
• prezzemolo fresco
• 1 cipolla di Tropea

Piatto velocissimo

Tagliate i pomodori a spicchi, conditeli con sale, pepe, 1/2 limone spremuto e la scorza di 1 Limone grattugiato, unite la cipolla di Tropea tagliata finemente, il tonno scolato dal suo olio ed il prezzemolo fresco finemente tritato.

Scolate gli spaghetti e mantegateli con il condimento aggiungendo mezzo mestolo di acqua della loro cottura se dovesse servire, Impiattateli con pepe nero macinato al momento, prezzemolo finemente tritato e fette di limone.