Pollo alla crema di funghi e curry

Pollo alla crema di funghi e curry, un secondo piatto completo, appetitoso, gustoso e dai profumi orientali che piacerà a tutta la famiglia.

Pollo alla crema di funghi e curry.

Pollo alla crema di funghi e curry

Ingredienti per la crema di funghi:

• 1 kg di funghi champignon
• 1 spicchio di aglio
• 25 gr di burro
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• pepe nero macinato al momento
• sale fino
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di farina B.I.O. tipo 00
• 2 cucchiaini di curry

Il procedimento e la ricetta

Preparate 1/2 litro di brodo vegetale con 1/2 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola, 2/3 pomodorini maturi,olio e sale grosso.
Unite il latte lentamente alla farina in modo da non far formare grumi, aggiungete un pizzico di sale e pepe, 2 cucchiaini di curry, un dadino di burro e fate cuocere sul fuoco fino ad ottenere una besciamella.
Tagliate finemente lo scalogno, e fatelo dorare nel burro con una spolverata di peperoncino, fatelo cuocere a fuoco medio/basso,si dovrà dorare e non bruciare.
Tagliate finemente i funghi champignon dopo averli lavati, versateli in padella con uno spicchio di aglio, salate e pepate. Fateli cuocere coperti con un coperchio, quando saranno pronti, frullatene la metà dei funghi.
Aggiungete la besciamella, il mestolo di brodo, lasciate qualche minuto sul fuoco e spengete.

Ingredienti per il pollo:

• 6/8 contro di pollo
• 1 spicchio di aglio
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.

Le cosce di pollo pronte.

La ricetta:

Fate dorare il pollo in una padella condito con sale, pepe, aglio, pancetta a cubetti e olio , una volta rosolato, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per almeno 40 minuti a fuoco medio/basso.
Sistemate il pollo su di un piatto da portata e versate la crema di funghi calda.

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato: Un primo piatto che racchiude anche i prodotti ed i sapori della mia terra, gli spaghetti e lo stracchino stagionato B.I.O.

Gli Spaghetti e lo stracchino stagionato di
Casale Nibi

Sono infatti prodotti di Casale Nibi, una delle aziende agricole Amatriciane che non ha lasciato il territorio, i suoi animali, ma ha continuato con forza ed orgoglio a lavorare in questa terra che trema, perché rinascere dipende da tutti. Gli spaghetti di Casale Nibi, nascono per accogliere il sugo dell'Amatriciana o il condimento della Gricia, ma sono perfetti per ogni condimento, provateli, tengono la cottura e sono di ottima qualità. mangiamo Amatriciano, mangiamo sano.

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato

Spaghetti salsiccia funghi e stracchino stagionato.

Ingredienti (4):

• 320 gr di spaghetti Casale Nibi
• 3 salsicce
• 300 gr di funghi champignon
• olio E.V.O.
• sale grosso
• 150 gr di stracchino stagionato B.I.O. Casale Nibi
• parmigiano reggiano grattugiato q.b.
• prezzemolo fresco

La ricetta

La cottura e rosolatura della salsiccia.

Sgretolate le salsicce in una padella leggermente oleata, fatele cuocere a fuoco allegro, in modo che la carne si dori per bene.

Il condimento pronto con salsiccia e funghi.

Lavate i funghi champignon e tagliateli a fette sottili, uniteli alle salsicce, aggiustate di sale, ne servirà pochissimo e lasciate cuocere a fuoco medio. A fine cottura aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato.
Tagliate lo stracchino stagionato a cubetti.

Gli spaghetti con salsiccia, funghi e stracchino
 stagionato, buonissimi.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, tengono molto bene la cottura. Scolateli lasciando un mestolo della loro acqua, saltateli in padella con il condimento, se serve aggiungete l'acqua di cottura. Impiattate con il parmigiano, i cubetti di stracchino stagionato ed il prezzemolo finemente tritato, sono veramente ottimi, provateli e comprate Amatriciano, la nostra rinascita dipende da tutti voi.

Filetto con crema di funghi Champignon

Filetto con crema di funghi champignon: ricette piatti unici, sono perfetti per organizzare una cena nelle calde giornate estive quando non abbiamo voglia di dedicare troppo tempo alla cucina. Tenere fette di filetto grigliato con crema di funghi champignon leggermente piccante,il tutto servito su un letto fresco di rughetta.

Filetto alla crema  di funghi champignon

Ingredienti per 4:

• 4 fette di filetto
• crema di funghi

Ingredienti per la crema di funghi:

• 1 kg di funghi champignon 
• 1 spicchio di aglio
• 25 gr di burro
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• pepe nero macinato al momento
• sale fino
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di farina B.I.O. tipo 00
• noce moscata

Il procedimento e la ricetta

Preparate 1/2 litro di brodo vegetale con 1/2 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola, 2/3 pomodorini maturi,olio e sale grosso.

Unite il latte lentamente alla farina in modo da non far formare grumi, aggiungete un pizzico di sale e pepe, una grattugiata di noce moscata, un dadino di burro e fate cuocere sul fuoco fino ad ottenere una besciamella.
Tagliate finemente lo scalogno, e fatelo dorare nel burro con una spolverata di peperoncino, fatelo cuocere a fuoco medio/basso,si dovrà dorare e non bruciare.

I funghi champignon in cottura.

Tagliate  finemente i funghi champignon dopo averli lavati, versateli in padella con uno spicchio di aglio, salate e pepate. Fateli cuocere coperti con un coperchio, quando saranno pronti, frullatene la metà dei funghi.

La crema di funghi pronta per le fette di filetto.

Aggiungete la besciamella, il mestolo di brodo, lasciate qualche minuto sul fuoco e spengete.

Le fette di filetto con la crema di funghi.

Sistemate su di un piatto da portata la rughetta. Grigliate il filetto e fatelo cuocere a fuoco alto per pochi minuti a lato, salatelo e sistematelo sopra la rughetta, versate  la crema di funghi champignon bella calda.