Orzo riso ed avena con verdure e pesce

Piatto veloce e perfetto per le giornate calde ed estive, gustoso e colorato, ha tutti i sapori ed i profumi del mediterraneo.

Orzo riso ed avena con verdure e pesce.

Ingredienti:

• 240 gr di orzo, riso ed avena
• 300 gr di gamberetti freschi
• 200 gr di polpa di granchio
• 2 zucchine a julienne
• 1 grappolo di pomodorini
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• aceto bianco
• prezzemolo

Lessate il farro,l'orzo e l'avena in abbondante acqua salata, freddatelo sotto l'acqua e lasciatelo scolare.
Sgusciate i gamberetti e lessateli.
Tagliate i bastoncini di polpa di granchio ed i pomodorini a rondelle.
Tagliate le zucchine a julienne e saltatele in padella con olio, aglio, sale e pepe.

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Versate il pesce e le verdure in un'insalatiera larga, unite i cereali ed aggiustate di sale, olio e pepe.
Completate con il prezzemolo finemente tritato.
Questo piatto freddo è buono già così, ma si può aggiungere aceto di vino bianco o glassa.