Insalata con pollo

Insalata con pollo.

Ingredienti per 4:
500 gr di pollo lesso
insalatina
1 barattolino di mais
1 grappolo di pomodorini
olive nere
carotine a julienne
sale
pepe
olio E.V.O.
limone o aceto

Lessate il petto di pollo con sedano, carota, cipolla, 2/3 pomodorini, sale, olio ed acqua.
Fatelo freddare, tagliatelo a listelli.
Condite l'insalata con olio, sale, pepe e limone, aggiungete il mais, le carote a julienne, il pollo e completate con le olive ed i pomodorini tagliati a rondelle ed un filo di olio.

Crema allo yogurt.

Per accompagnare l'insalata con il pollo
Crema di yogurt

Ingredienti:
125 gr di yogurt compatto greco
1 cucchiaio di olio E.V.O.
1/2 limone spremuto
sale
pepe
prezzemolo finemente tritato

Unite per prima cosa l'olio allo yogurt, poi il succo di limone, aggiustate di sale e pepe e completate con il prezzemolo finemente tritato.