Il menù del giorno di Sonia - 30 giugno

Che si mangia oggi?

Un primo veloce e fresco per iniziare il pranzo, ed a seguire solo piatti freschi per questo menù di inizio estate.

Per il pranzo Spaghetti agli, olio e peperoncino e salmone, Prosciutto, melone e mozzarella di bufala, pandispagna con crema al mascarpone e frutti di bosco.
Per la cena Rotolo di frittata, Girasole di ricotta e carote.

Per il pranzo

Spaghetti aglio, olio e peperoncino e salmone

Spaghetti aglio, olio e peperoncino e salmone.

Ingredienti (4):

320 gr di spaghetti
200 gr di salmone fresco
2 spicchi di aglio
olio E.V.O.
peperoncino
prezzemolo fresco

Prosciutto  melone e mozzarella di bufala

Prosciutto, melone e mozzarella di bufala.

Ingredienti (4):
1 melone
1 mozzarella grande di bufala
2 etti di prosciutto di Parma

Tagliate il melone a metà, privatelo dei semi, tagliatelo poi a fette ed eliminate la buccia, sistemate le fette su un piatto da portata con sopra il prosciutto di Parma e con la mozzarella di bufala al centro.

Pandispagna con crema al mascarpone e frutti di bosco

Pandispagna con crema al mascarpone e
frutti di bosco.

Ingredienti per realizzare la torta:
1 pandispagna tondo da 22 cm
crema al mascarpone
1 cestino di fragole
1 cestino di lamponi
1 cestino di more
zucchero a velo


Pandispagna:
5 uova non di frigo
250 gr di zucchero
165 gr di frumina
165 gr di farina 00
1 fialetta aromatizzante ( limone) o scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Come si preparano? Per la ricetta completa clicca qui.

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/06/pandispagna-crema-al-mascarpone-e.html

Per la Cena

Rotolo di frittata

Rotolo di frittata.

Ingredienti (4):

Ingredienti per la frittata:
6 uova
sale
pepe
parmigiano
1 teglia rettangolare
carta da forno
olio E.V.O.


Per il ripieno:
Arrostino di tacchino
mozzarella di bufala
spinaci

Girasole

Girasole ricotta e carote.

Ingredienti:
2 fogli di pasta brisée
400 gr di ricotta di mucca o pecora
30 gr di parmiggiano regiano grattugiato
3 carote lesse
pepe nero macinato al momento
peperoncino
olio E.V.O.
sale fino
semi di sesamo

Come si preparano? Per la ricetta completa clicca qui.

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2015/10/rotolo-di-frittata.html

http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/06/girasole-ricotta-e-carote.html