Pasta fredda

Pasta fredda: uno dei piatti più amati in estate, possiamo usare qualsiasi formato di pasta corta, si può preparare prima e lasciare in frigo, chiusa in scatole ermetiche dura qualche giorno e possiamo condirla con tutto quello che vogliamo, cosa possiamo volere di più?

la pasta fredda.

Gli ingredienti:

320 gr di pasta corta

4 uova sode

4 carciofini grigliati

1/2 melanzana grigliata

1 fetta da 200 gr di prosciutto cotto

1 confezione di wurstel

200 gr di fontina o formaggio dolce

1 grappolo di pomodorini Piccadilly

1/2 barattolo di olive snocciolate

olio E.V.O.

sale fino

pepe nero macinato al momento

aceto di vino bianco

foglie di basilico fresco

La ricetta ed il procedimento:

I prosciutto cotto ed i wurstel.

Tagliate la fetta di prosciutto cotto a cubetti piccoli, aggiungete i wurstel a rondelle non troppo sottili.

La fontina a cubetti.

Prendete la fontina o comunque un formaggio dolce e tagliatelo a cubetti ed aggiungetelo agli affettati.

I pomodorini Piccadilly tagliati a rondelle.

Lavate i pomodorini Piccadilly, tagliateli a rondelle e versateli sul resto del condimento.

Le verdure grigliate e le olive snocciolate.

Potete tranquillamente usare melanzane e carciofini grigliati sott'olio, tagliate le melanzane a striscette ed i carciofini a fettine, aggiungetela anche le olive snocciolate, nere o verdi a piacere o tutte e due.

La pasta fredda pronta.

Lessate la pasta in abbondante acqua, freddatela sotto l'acqua corrente e lasciatela scolare, versatela poi nel condimento di verdure e formaggi, aggiungete il sale, il pepe macinato al momento. l'aceto di vino bianco e mantegatela.

Sbucciate le uova sode, tagliatele a spicchi e sistematele sulla pasta, aggiungete il basilico fresco e servite.