Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia:

Menù piatti veloci: vi propone il pinzimonio per aprire il pasto, polpettine fritte sfiziosissime, verza rossa saltata in padella e ciliegie, gusto e colore a tavola in poco tempo.

Menù piatti veloci per l'estate.

Pinzimonio

INGREDIENTI:

• 1 costa di sedano
• 2 carota
• 2 finocchi
• qualche ravanello

PER CONDIRE:

• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• aceto di vino bianco

Pinzimonio.

Pulite le verdure, prendete del sedano solo la parte centrale e privatelo dei filamenti, raschiate la carota e tagliateli a listelli, eliminate le prime foglie dal finocchio, tagliatelo a spicchi e lavatelo, aggiungete i ravanelli privati dal ciuffetto, preparate delle ciotole con sale, pepe, olio ed aceto.

Polpettine fritte

Ingredienti base per la carne:

• 500 gr di manzo macinato di manzo o misto
• parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 salsiccia o 1 etto di mortadella
• 2 fette di pane in cassetta, o 1 panino al latte
• 1 tazza di latte
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• pangrattato
• olio per frittura

Se piace potete aggiungere nell'impasto:

• 1 spicchio di aglio finemente tritato
• prezzemolo fresco finemente tritato

Le polpette fritte.

Condite la carne macinata con: sale fino, pepe nero macinato al momento, parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato con le mani, la salsiccia sgretolata o la mortadella finemente tritata, l'uovo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le mani e preparate tante polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio.

Verza rossa saltata in padella

Ingredienti (4):

• 1 verza rossa
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• sale fino
• olio E.V.O.

Verza rossa saltata in padella.

Tagliate la verza sottilissima, lavatela, fatela scolare bene.
Fate dorare l'aglio in camicia, nell'olio con il peperoncino, unite poi la verza, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti
si dovrà soltanto appassire, ma resterà croccante.