Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci, si apre oggi con un fresco  antipasto di salmone affumicato ed arance, seguitoda gnocchetti con le vongole e pomodorini e hamburger di salmone fresco.

Menù piatti veloci per l'estate.

Salmone affumicato ed arance

Ingredienti (4):

• 200 gr di salmone affumicato
• 2 arance
• 1 mazzetto di rughetta
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.

Salmone ed arance.

Lavate la rughetta e fatela scolare, arrotolate le fettine di salmone ed accompagnatele con fette di arancia a formare delle rose, condite con un pizzico di sale (solo sulle arance), olio e pepe macinato al momento.

Gnocchetti con le vongole

Ingredienti (4):

• 1 kg di gnocchetti
• 1 kg di vongole 
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino 
• olio E.v.o
• qualche pomodorino
• prezzemolo

Gnocchi con le vongole.

Fate aprire le vongole in una pentola chiusa con un coperchio, dopo averle lasciate in acqua fredda con un pizzico di sale grosso .
Soffriggete l'aglio con olio e peperoncino in una padella ampia, unite le vongole e quasi tutta la loro acqua di cottura, filtrandola.
Dopo qualche minuto i pomodorini r completate con il prezzemolo... Se piace un po' di pepe macinato al momento.
Scolate i gnocchi e saltateli in padella con le vongole.

Hamburger di salmone fresco

Ingredienti:

• salmone fresco
• 1 uovo
• pane in cassetta
• latte
• sale
• pepe

Hamburger di salmone fresco.

Tagliate il salmone finemente con la mezzaluna, aggiungete il pane in cassetta ammorbidito nel latte e strizzato con le mani, l'uovo, il sale ed il pepe, amalgamate il tutto bene ed usando il tupperware, formate i vostri hamburger, cuoceteli a fuoco allegro, in una padella antiaderente, unta con olio E.V.O.