Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci: oggi vi propongo gamberoni rossi in padella, polpette di merluzzo e patate ed una fresca insalata con fragole, melone e gamberetti.

Menù piatti veloci per l'estate, il piacere di mangiare insieme.

Gamberoni rossi in padella

Ingredienti:

• considerate almeno 5/6 gamberoni rossi a testa
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• olio E.V.O.
• un pizzico di sale fino
• vino bianco
• rughetta
• prezzemolo

Gamberoni rossi in padella.

Fate soffriggere lo spicchio di aglio in padella con il peperoncino e l'olio, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere a fuoco allegro per 10 minuti, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale e serviteli su di un letto di rughetta e con del 
prezzemolo tritato finemente. I gamberoni hanno bisogno di una cottura veloce, altrimenti la loro polpa si ammorbidisce troppo e vanno cotti al momento di servirli!

Polpette di merluzzo

Ingredienti per l'impasto

• merluzzo lesso
• 2 patate lesse
• 1 uovo
• sale fino
• pepe macinato al momento
• prezzemolo

Per la panatura

• 1 uovo
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• farina B.I.O. tipo 00 q.b.
• pangrattato
• olio per frittura

Polpette di merluzzo con rughetta e pomodorini.

Preparazione:

Lessate il pesce, privatelo delle spine e schiacciatelo con una forchetta.
Lavate le patate, lessate e schiacciatele con il passapatate, unite la polpa del pesce, il sale, il pepe, il prezzemolo finemente tritato e preparate delle polpettine, passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto condito con sale e pepe e poi nel pangrattato, friggetele nell'olio ben caldo.

Insalata di gamberi

Ingredienti per l'insalata (4):

• 400 gr di insalatina mista
• 4 fette  di melone
• 1 cestino di fragole
• 300 gr di gamberetti
• sale fino
• olio E.V.O.
• pepe nero macinato al momento
• il succo di un limone

Insalata di gamberetti con melone e fragole.

Lavate l'insalatina.

Pulite il melone e tagliatelo a pezzetti.

Lavate le fragole e tagliatele a rondelle.

Sgusciate i gamberetti freschi e lessateli in acqua e sale.

Sistemate l'insalata su di un piatto da portata, conditela con sale, pepe, ed olio, aggiungete poi la frutta, i gamberetti, un filo di olio ed il succo di limone.