Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci: un velocissimo piatto di pasta con pancetta e pomodorini, aromatizzato con foglie di basilico fresco e parmigiano, a seguire gamberetti in salsa rosa con mele verdi, un secondo fresco e piacevolissimo.

Buona cena a tutti, velocemente a tavola con i miei piatti.

Farfalle pancetta e pomodorini

Ingredienti (4):

• 320  gr di farfalle
• 1 confezione di pancetta
• 1 grappolo di pomodorini
• olio E.V.O.
• sale fino
• peperoncino
• parmigiano
• foglie di basilico fresco

Farfalle pomodorini e pancetta, un piatto veloce
e sfiziosissimo.

Fate soffriggere la pancetta con l'olio ed il peperoncino in padella, versate poi i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e fateli cuocere il tempo necessario perché si appassiscano un pochino.
Scolate la pasta, mantegatela in padella con il condimento, spolverate con il parmigiano reggiano grattugiato e foglie di basilico fresche. Un piatto ottimo e velocissimo.

Gamberetti in salsa rosa e mela verde

Gamberetti in salsa rosa con mela verde.

Ingredienti per la salsa rosa:

• 250 gr di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di senape 
• 1 cucchiaio di salsa worcester
• 1/2 tazzina di cognac

Preparazione:

In una ciotola versate la maionese, il ketchup, la senape, la salsa worcester, il cognac e mescolate con cura e attenzione con un cucchiaio fino a ottenere una salsa densa dal colore rosato. Va tenuta in frigo e coperta se non usata subito, per evitare che si ossidi, potete anche prepararne un po' di più e tenerla in barattolini a chiusura ermetica.

Ingredienti per i gamberetti:

• 500 gr di gamberetti o gamberi di media dimensione freschi
• 1 pianta di cappuccina romana o rughetta
• 1 mela verde
• il succo di mezzo limone
• salsa rosa
• 4 coppette

Preparazione:

Lavate le foglie di cappuccina o la rughetta, lasciate scolare e sistemate l'insalata nelle coppette, (va bene anche del radicchio rosso).

Sbucciate 1 mela verde, tagliatela a fette sottili e conditela con il succo del limone
Lavate i gamberetti, e lessateli in acqua leggermente salata, sgusciateli e fateli raffreddare.
Una volta freddi conditeli con la salsa rosa e disponeteli aiutandovi con un cucchiaio nelle coppette.
Se volete, guarnite con le fette di mela verde.