Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci: caldo, veramente caldo su tutta l'Italia, fa fatica anche preparare cose semplici, facciamoci coraggio ed organizziamo dei piatti freddi. 

Insalata di riso venere integrale, insalata di polpo e patate e ciliegie.

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Insalata di riso venere integrale

Ingredienti (4)

• 240 gr di riso venere integrale
• 1 grappolo di pomodorini ciliegino
• 1 barattolino di mais
• 240 gr di tonno al naturale
• olive verdi snocciolate
• foglie di basilico
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• aceto di vino bianco o balsamico

Insalata di riso venere.

Lessate il riso venere integrale e lavatelo sotto l'acqua per fermare la cottura.

Lavate i pomodorini e tagliateli a rondelle dentro un'insalatiera, aggiungete il tonno al naturale sgocciolato e sgretolato, le olive verdi snocciolate ed il mais, condite con olio, sale e pepe, versate il riso, aggiustate di sale e completate con foglie di basilico fresco.

Insalata di polpo e patate

Ingredienti :

• 1/2 polpo circa 1 kg.

Per lessarlo:

• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Sedano
• Sale
• Acqua a coprire

Per condire:

• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• aceto di vino bianco
• prezzemolo
• 2/3 patate lesse

Polpo con patate.

Pulite il polpo e preparate un brodo con le verdure sopra indicate, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio, appena bollira', immergete 3 volte il polpo tenendolo per la testa, poi immergetelo  completamente e fatelo cuocere fino a quando non entrerà bene la forchetta, 40/50 minuti.
Fatelo freddare, tagliatelo a rondelle e pezzetti e conditelo con olio, sale e pepe, aceto, prezzemolo e le patate tagliate a tocchetti.