Menù piatti veloci

Menù piatti veloci dell'estate di Sonia

Menù piatti veloci: il pesce è sicuramente più presente in questo periodo sulle nostre tavole, scegliamolo allora in modo da preparare gustosi piatti veloci. Spiedini panati di pesce.

I menù veloci per l'estate di Sonia.

Ingredienti (4):

• 12 gamberi 
• 2 calamari 
• 2 tranci di salmone
• 1 uovo
• pangrattato
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.



Spiedini di pesce panati.

Preparate gli spiedini alternando i gamberi, con anelli di calamari e cubetti di salmone, passateli prima nell'uovo sbattuto condito con sale e pepe e poi nel pangrattato, fateli cuocere in una padella antiaderente con un goccio di olio, per circa 15 minuti.

Soute' di vongole

Ingredienti (4): 

• 2-3 spicchi di aglio
• 2 kg di vongole
• 1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
• pepe nero macinato al momento
• qualche pomodorino
• prezzemolo fresco tritato



Soutè di vongole.

Per preparare il souté di vongole è necessario tenerle in acqua corrente almeno 2 ore con sale grosso per evitare di trovare sabbia al loro interno. Mettete a soffriggere in un tegame l'olio con l'aglio. Una volta pronti, aggiungetevi le vongole.
Coprite il tegame con il coperchio e cuocetele per qualche minuto a fuoco allegro fino a quando le vongole si apriranno. Verso la fine della cottura aggiungete abbondante pepe nero e il prezzemolo tritato, se volete anche qualche pomodorino.
Scuotete la pentola con il coperchio ben chiuso, in modo da permettere al sugo delle cozze e al pepe di amalgamarsi per bene. Versate la vostra impepata di vongole in una zuppiera e servite ben calda accompagnata da crostini di pane.

Zucchine alla julienne

Ingredienti:

• 4 zucchine romanesche medio/grandi
• 30 gr di burro
• 1 cipollina fresca
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• qualche pomodorino
• 1 spruzzata di vino bianco
• foglie di basilico

Zucchine alla julienne.

Tagliate le zucchine a julienne.
Sciogliete il burro in padella, versate le zucchine con la cipolla ed i pomodorini, salate e pepate, dopo meno di 10 minuti, spruzzate con il vino bianco, ancora qualche minuto e saranno pronte, gustosissime da mangiare fredde con foglie di basilico.