Lo spezzatino alla cacciatora

Lo spezzatino alla cacciatora.

Ingredienti per (4):

• 1 kg di Spezzatino di manzo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 dito di aceto bianco
• 1 bicchiere vino bianco
• rosmarino
• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• peperoncino
• 300 gr di fagioli borlotti



Il piatto.

Tagliate il manzo a dadini, levando se serve, il grasso in eccesso.
Fate scaldare un bel po’ di olio extravergine di oliva con l’aglio in camicia ed un pizzico di peperoncino.
Aggiungete quindi lo spezzatino e fatelo rosolare bene da tutti i lati, unite poi dei rametti di rosmarino, il sale, il pepe, sfumate prima con l’aceto e poi col vino bianco.
A fine cottura, aggiungete i fagioli, che avrete lessato precedentemente, lasciate insaporire per una decina di minuti e servite.