Zuppa di pesce

Zuppa di pesce con crostini.

Ingredienti (4):

• preparazione del brodo
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• zafferano
• peperoncino
• 200 ml di passata di pomodoro
• 2 litri di acqua 
• olio E.V.O.
• prezzemolo

Pesce

• 1 kg di cozze
• 1/2 kg di vongole
• 2 seppie medie
• 2 calamari medi
• 8 gamberoni
• 1 trancio di salmone
• 1 trancio di pesce spada

Per preparare la zuppa, a casa mia solo pesce senza spine... pulite e fate aprire le cozze e le vongole, tagliate i calamari e le seppie a rondelle.
Mettete a soffriggere in un tegame con olio, l'aglio e la cipolla finemente tagliati, il peperoncino, e un pizzico di zafferano, quando il soffritto sarà dorato, aggiungete il pomodoro, lasciate cuocere per 10 minuti, allungate con l'acqua, aggiustate di sale e portate ad ebollizione. Fate cuocere prima le seppie ed i calamari, 10 minuti bastano, aggiungete poi i gamberoni, le cozze, le vongole, ed i tranci di pesce a pezzi grandi, fate insaporire, aggiungete l'erbetta . Versate la vostra zuppa di pesce su crostini di pane.