Arrosto di tacchino porchettato

Ingredienti:
1 petto di tacchino intero
2 spicchi di aglio
pepe nero
rosmarino
finocchio
noce moscata
sale
olio E.V.O.

Prendete il petto di tacchino, conditelo con un trito di aglio, sale, pepe, rosmarino, finocchio, noce moscata.
Arrotolatelo ben stretto e chiudetelo con spago per cucina.
Fatelo dorare in un tegame con olio e completate la cottura, aggiungendo uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino ed un mestolo di brodo di carne.
Tempo di cottura almeno 1 ora a fuoco medio basso.
Tagliatelo freddo accompagnato con il suo sughetto ben caldo.