Pancake

Ingredienti per 4 persone :
250 gr di farina B.I.O.
125 gr di burro fuso
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
200 ml di latte o panna liquida
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale

Montate le chiare a neve.
In una terrina, lavorate i rossi con lo zucchero, il burro fuso, aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e poi la farina. 
Incorporate le chiare, i due cucchiaini di lievito ed ammorbidite l’impasto, aggiungendo lentamente il latte.
Se non avete la piastra elettrica per i pancake, potete usare anche una padella antiaderente che ungerete di volta in volta con del burro. Avranno una forma tonda, saranno ugualmente soffici e gustosi.
Ideali da mangiare a colazione o a merenda con burro, marmellata, nutella semplicemente con sciroppo di acero e zucchero a velo.