Maltagliati zucchine e gamberoni

Maltagliati zucchine e gamberoni: i maltagliati sono spesso utilizzati per minestre a base di legumi ma sono particolarmente buoni anche se usati come pasta per primi asciutti, oggi ve li propongo con zucchine romanesche e gamberoni freschi.

Maltagliati con zucchine romanesche e gamberoni.

Maltagliati zucchine e gamberoni

Ingredienti (4):

• 250 gr di maltagliati
• 2 zucchine romanesche
• 12 gamberoni freschi
• 1 spicchio di aglio
• olio E.V.O.
• peperoncino
• prezzemolo fresco
• pepe nero macinato al momento
• 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

La ricetta:

Sgusciate i gamberoni freschi e lavateli.
Lavate 2 zucchine romanesche ed eliminate la peluria orticante. privatele delle estremità e tagliatele a tocchetti.
Fate dorare l'aglio con olio e peperoncino, versare le zucchine, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco allegro.

Il condimento in cottura.

Quando saranno pronte le zucchine, aggiungete i gamberoni, fate andare qualche minuto ancora a fuoco allegro e spengete.

Il condimento pronto.

Scolate i maltagliati e saltateli in padella con il condimento a base di pesce e zucchine, ricordatevi che può far comodo lasciare un mestolo di acqua di cottura, se la pasta, vi sembrerà troppo asciutto.

I maltagliati con zucchine e gamberoni impiattati.

Impiattate con prezzemolo fresco finemente tritato e pepe nero macinato al momento. Sono veramente buonissimi e perfetti come primo piatto estivo.