Spezzatino con fagioli neri

Spezzatino con fagioli neri e riso.

Ingredienti:

• 1 kg di spezzatino di vitella
• 250 gr di fagioli secchi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• sale fino
• pepe neromacinato al momento
• Peperoncino
• olio E.V.O.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 300 ml di passata di pomodoro

Mettete i fagioli la sera prima in acqua, per poterli lessare il giorno dopo.
Fate un soffritto con aglio, cipolla, sedano, carota, olio e peperoncino. Unite poi lo spezzatino, salate e pepate e fatelo dorate a fuoco allegro.
Sfumate con il vino, versate la passata e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco medio/basso.
Unite i fagioli che avrete lessato e fate insaporire...
L'ho servito con orzo, rido ed avena, cotti nel brodo di carne.