Pennette al salmone

Penne al Salmone

Ingredienti: 4 persone:

• 300 gr di salmone
• 320 gr di pennette
• 1 cipolla piccola
• 1/2 bicchiere di brandy
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 300 g di panna da cucina
• peperoncino
• 100 g di burro

Preparazione:

Tagliate a piccoli dadini il salmone, fate un trito di cipolla e dorate in abbondante burro e peperoncino
Quando la cipolla sarà dorata aggiungete il salmone, condite e spumate con il brandy, quindi versate la panna e completate con il prezzemolo.
Lasciate cuocere a fuoco moderatissimo per qualche minuto.
Scolate la pasta al dente, mescolate aggiungendo dell’ acqua di cottura se necessario.
Guarnite con del prezzemolo e servite