Castagnole alla panna

Ingredienti:
300 gr di farina
2 uova...
6 cucchiai di zucchero 
la scorza di un'arancio B.I.O. grattugiata
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di brandy
100 ml di panna
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
olio per frittura
zucchero a velo

Fate una fontana con la farina, lavorate al centro, prima le uova con lo zucchero con una forchetta, versate poi la scorza dell'arancia, la vanillina, il pizzico di sale, il brandy e la panna, lavorate ancora ed aggiungete per ultimo il lievito, a questo punto, l'impasto va fatto con le mani, incorporate tutta la farina e fate delle palline grandi come noci, friggetele in abbondante olio, girandole in modo che la doratura e cottura, sia perfetta, fate scolare su carta assorbente e completate con zucchero a velo... sono soffici e croccanti.