Frittata di carciofi

Ingredienti:
6 uova
4 carciofi romaneschi
2 cucchiai di olio E.V.O.
1 spicchio di aglio
burro
sale
pepe

Tagliate i carciofi a fette sottili e fateli rosolare in un tegame con due cucchiai d'olio, uno spicchio di aglio e una noce di burro. Salate e pepate. Sbattete le uova, salatele appena ed aggiungete anche del pepe, unitevi i carciofi non appena saranno pronti. 
In una padella antiaderente, scaldate l'olio, versate le uova con i carciofi e cuocetevi la frittata facendola dorare leggermente da entrambe le parti.
Circa 8 minuti per lato.