Ingredienti per 4:
400 gr di trofie fresche
200 gr di ricotta.
ricci di burro (15/20 gr )
pecorino romano o parmigiano
4 fette di pancetta
sale
pepe
basilico
Mentre lessate le trofie condite la ricotta con un pizzico di sale, pepe, pecorino, aggiungete ricci di burro.
Fate dorare la pancetta in padella, fino a renderla croccante.
Scolate le trofie, lasciate un mestolo di acqua calda, condite la pasta con la ricotta (aggiungete l'acqua di cottura), l'olio che avrà rilasciato la pancetta, il pecorino, le fette croccanti di pancetta e qualche foglia di basilico!
basilico
Mentre lessate le trofie condite la ricotta con un pizzico di sale, pepe, pecorino, aggiungete ricci di burro.
Fate dorare la pancetta in padella, fino a renderla croccante.
Scolate le trofie, lasciate un mestolo di acqua calda, condite la pasta con la ricotta (aggiungete l'acqua di cottura), l'olio che avrà rilasciato la pancetta, il pecorino, le fette croccanti di pancetta e qualche foglia di basilico!
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