Ragù al pomodoro

Ingredienti per 4:
300 gr di macinato
sale 
pepe
peperoncino
olio E.V.O.
20 gr di burro
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 mestolo di brodo
vino bianco
250 ml di passata

Fate un soffritto con la carota, il sedano e la cipolla, tritati finemente con olio e peperoncino.
Aggiungete la carne macinata, fatela dorare ed unite il burro. Versate il brodo, fate cuocere qualche minuto, unite la passata, sfumate di vino bianco, aggiustate di sale e pepe e completate la cottura, circa 1 ora a fuoco basso.