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09 ottobre 2015

Orecchie con primo sale, zucchine gratinate e pomodorini


Ingredienti per 4:
320 gr di orecchiette
3 zucchine romanesche
1 grappolo di pomodorini Piccadilly
200 gr di primo
sale 

olio E.V.O.
pepe
prezzemolo 


Lessate le orecchiette e freddatele sotto l'acqua corrente.
Grigliate le zucchine a fette sottili e tagliatele a pezzetti una volta pronte.
Lasciatene qualcuna intera per decorare il piatto.
Versate le zucchine in un'insalatiera, aggiungete i pomodorini tagliati a rondelle, il primo sale a cubetti, condite con olio, sale, pepe e prezzemolo, aggiungete le orecchiette ed aggiustate di sale.
Decorate il piatto con le zucchine arrotolate e foglie di basilico.



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