Tartara di salmone fresco

Tartara di salmone fresco.

Ingredienti x 4 persone:

• 300 gr di salmone fresco 
• pepe macinato al momento
• 2 arance
• 5 foglie di menta
• olio E.V.O.
• prezzemolo 
• sale 
• 1/2 sedano coste

*Ricordatevi che il pesce, per essere ,mangiato crudo, va comprato fresco e congelato per 48 ore.


Tritate con il coltello la polpa di salmone e conditela con olio extravergine d'oliva, una presa di sale, pepe macinato al momento, il sedano mondato e tagliato a dadini, e le foglie di menta tritate. Lasciate riposare 10 minuti in frigorifero.
A parte, sbucciate le arance e conditele con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, una presa di sale e il prezzemolo tritato.
Unite l'arancia al pesce e fate insaporire il tutto dentro degli stampini, almeno 2 ore.
Con un pò di attenzione adagiatele su fette di arancio e servite.