Frittatine con ricotta

Frittatine con ricotta
Ricetta cucina tradizionale e vegetariana

Ingredienti per 4 persone:
8 uova
sale ...
pepe
parmigiano grattugiato
olio EVO
burro
ricotta
noce moscata
parmigiano

Condite la ricotta con sale, pepe, parmigiano e noce moscata
Sbattete un uovo alla volta, versatelo in una padella antiaderente appena unta e cuocete una dopo l'altra le vostre frittatine.
Riempitele con la ricotta, arrotolatele e mettetele in una padella con dadini di burro e con una spolverata di parmigiano, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti.