Penne risottate con curry e pancetta

Penne risottate con curry e pancetta.

Ingredienti per 4:
320 gr di pancetta
2 cucchiaini di curry
1 cipolla di Gaeta
150 ml di crema di latte
1 litro di brodo vegetale
olio E.V.O.
sale
parmigiano

Preparate il brodo.
Tagliate la cipolla sottile e fatela dorare in padella con la pancetta, aggiungete il curry e la crema di latte.
Scaldate in una padella un filo di olio e tostate la pasta, aggiungete gradualmente il brodo, la pasta, impiegherà qualche minuto in più rispetto ai tempi di cottura, unite anche il condimento e completate con abbondante parmigiano.