Crocchette di carne macinata con speck e provola

Ingredienti:
500 gr di manzo macinato
parmigiano
1 uovo
1 salsiccia
2 fette di pane in cassetta, o panini al latte
1 tazza di latte
sale 
pepe
speck a fette
1 provola
pangrattato
olio per frittura

Condite la carne macinata con sale e pepe, 1 uovo, parmigiano, 2 salsicce, il pane ammorbidito nel latte e ben strizzato con le mani, fate con l'impasto delle crocchette, al centro, mettete un listello di provola avvolto nello speck, chiudete bene la crocchetta, passatela nell'uovo e poi nel pangrattato, friggete in abbondante olio.