Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli: un piatto unico, perfetto per il pranzo o la cena, più veloce di quanto si possa pensare per realizzarlo e veramente gustoso, Impiattato con fantasia rende tutto più speciale anche a tavola.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Spiedini con riso pomodori caramellati e frigitelli.

Ingredienti per la ricetta (4):

• 500 gr di frigitelli
• 4 spiedini misti
• 1 scatola di pomodorini rossi
• 160 gr di riso di riso lesso
• foglie di basilico fresco

Gli ingredienti cotti.

La preparazione e cottura degli ingredienti

I frigitelli:

• 500 gr di frigitelli napoletani
• olio E.V.O.
• aglio
• sale fino

Puliteli i frigetelli dai semi interni lavandoli sotto l'acqua, poneteli in una padella con uno spicchio d'aglio, olio e sale. fate cuocere per 20/ 30 minuti.

I pomodorini caramellati (4):

• 1 confezione di pomodorini
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• una spruzzata di aceto
• una spruzzata di vino bianco
• sale 
• pepe
• olio E.V.O.

Bastano pochi minuti, mettete i pomodorini in padella con olio Evo e sale, aggiungete poi lo zucchero di canna e l'aceto...senza esagerare, io ho messo anche un goccio di vino, lasciate ritirare il sughetto e pronti!

Gli spiedini (4):

• 4 spiedini
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• olio E.V.O.
• vino di Pantelleria.

Fate dorare gli spiedini in padella con sale, pepe ed olio, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio.
Verso fine cottura, sfumate con il vino di Pantelleria.

Il piatto

Il piatto unico pronto

Lessate il riso il riso, freddatelo sotto l'acqua corrente e poi conditelo con sale, olio e pepe, utilizzate dei coppa pasta per creare i tortini sui piatti da portata. Sistemate su ogni tortino 3 pomodorini, aggiungete il loro sughetto di cottura e duna foglia di basilico, sistemate vicino al tortino lo spiedino ben caldo, i frigitelli e gli altri pomodorini.