Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate.

Menu piatti veloci

Ricciola in padella

Ricciola in padella.

Ingredienti  (4):

• 4 fette di ricciola
• sale
• pepe
• peperoncino
• olio E.V.O.
• rughetta
• qualche pomodorino
• vino di Pantelleria

Scaldate in padella l'olio con aglio ed il peperoncino, prendete 4 fette di ricciola, e fatele cuocere a fuoco medio/allegro, aggiustate di sale, sfumate con il vino di Pantelleria e servite su un letto di rughetta con pomodorini freschi e pepe macinato al momento.

Insalatina mista

Insalatina mista.

Ingredienti:

• 400 gr di insalata mista
• 1 finocchio
• 1 carota
• 1 grappolo di pomodorini
• sale
• pepe
• aceto di vino bianco

Lavate l'insalata e lasciatela scolare, pulite la carota dalla pelle esterna e tagliatela a julienne.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Private il finocchio dalle foglie più esterne, lavatelo e tagliatelo a fette sottili.

Condite le verdure insieme con olio, sale ed aceto bianco.

Gamberoni in padella

Gamberoni in padella.

Ingredienti (4):

• considerate almeno 3/4 gamberoni a testa
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• olio E.V.O.
• un pizzico di sale
• vino di Pantelleria

Fate soffriggere l'aglio in padella con il peperoncino e l'olio, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere a fuoco allegro per 10 minuti, sfumate con il vino di Pantelleria, aggiustate di sale e servite.
I gamberoni hanno bisogno di una cottura veloce altrimenti la loro polpa si ammorbidisce troppo e vanno cotti al momento di servirli.

Fagioli all'agro

Fagiolini all'agro.

Ingredienti (4):

• 600 gr di fagiolini
• olio E.V.O.
• sale
• limone

Pulite i fagiolini eliminando la punta, lavateli e fateli cuocere in abbondante acqua salata, considerate circa 20 minuti dall'inizio della bollitura.

Scolateli e fateli freddare,conditeli con olio e succo di limone, buoni anche con aceto di vino bianco.