Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate: oggi usiamo il pesto di zucchine romanesche per preparare il primo piatto, scoprirete la bontà di questa salsa, la sua naturale freschezza accompagnata da gamberoni, a seguire, dopo un piatto comunque ricco, un'insalata con tonno, pomodori ed uova sode. L'amore per la cucina a tavola, sempre.

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia. Una calda estate
 insieme a tavola.

Farfalle pesto di zucchine e gamberoni

Farfalle al pesto di zucchine romanesche e
 gamberoni.

Ingredienti (4):

• 320 gr di farfalle
• 2 cucchiai colmi di pesto di zucchine romanesche
• 12 gamberoni
• foglie di basilico fresco

Per il pesto di zucchine: http://lamoreperlacucinadisonia.blogspot.it/2016/08/pesto-di-zucchine-romanesche.html

Per la cottura dei gamberoni:

• 1 spicchio di aglio
• peperoncino
• un pizzico di sale fino
• olio E.V.O.

Sgusciate i gamberoni, lavateli e lasciateli scolare.
Fate dorare l'aglio in padella con olio e peperoncino, aggiungete i gamberoni, un pizzico di sale finoe fate cuocere per pochi minuti.
Scolate le farfalle al dente, aggiungete 2 cucchiai di pesto di zucchine, amalgamate bene la pasta con il condimento e poi aggiungete i gamberoni caldi con il loro sughetto di cottura. Buone e delicate, vi faranno innamorare di questo pesto.

Insalata con pomodori tonno ed uova sode

Insalata con tonno, pomodori ed uova sode,
un fresco secondo piatto per l'estate.

Ingredienti (4):

• 400 gr di insalata tipo lattuga
• 3 uova sode
• 1 grappolo di pomodorini
• 1 scatola da 160 gr di tonno sott'olio o al naturale
• olio E.V.O.
• sale fino
• pepe neromacinato al momento
• succo di limone

Dopo un piatto di pasta così ricco, una fresca insalata è perfetta, preparata con foglie di lattuga, pomodorini, tonno ed uova sode. Fresca e colorata ed anche buona, veloce da preparare come secondo piatto, senza appesantirci troppo, condita con sale, pepe nero macinato al momento olio e succo di limone.