Menù piatti veloci

Menù piatti veloci per l'estate di Sonia

Menù piatti veloci: un delizioso piatto di gnocchetti sardi con gamberi, pesto e pinoli, se non avete tempo di preparare il pesto fresco, ne troverete buoni di diverse marche, se volete prepararlo voi: 

Preparazione del pesto:

• Piccola premessa, troverete tante varianti sulla preparazione del pesto, spesso legate alla tradizione famigliare, io, nel mio non aggiungo il pecorino.

Il pesto fatto in casa.

Ingredienti:

• 50 gr di foglie di Basilico 
• 100 ml di Olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di Pinoli...
• 70 gr circa di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 30 gr di pecorino
• un pizzico di sale grosso
• 2 spicchi di Aglio

Usate un mortaio o un frullatore
Se non avete il mortaio, gli ingredienti, possono essere messi tutti insieme e frullati, logicamente, controllate la granulosità della crema.
Con il mortaio, iniziate dall'aglio, unite poi il basilico un po' alla volta ed il sale grosso, quindi i pinoli, i due formaggi e l'olio,anche in questo caso, la consistenza del pesto, dipende dal gusto personale.

Gnocchetti sardi con gamberi, pinoli e pomodorini

Ingredienti (4):

• 320 gr di gnocchetti sardi
• 1/2 kg di gamberi 
• 1 grappolo di pomodorini pachino
• una manciata di pinoli
• 1spicchio di aglio
• olio E.V.O.
• 1 cucchiaio di pesto
• peperoncino
• pepe nero macinato al momento
• sale fino
• prezzemolo fresco

Gnocchetti sardi con gamberi, pinoli e pesto.

Fate soffriggere lo spicchio d’aglio nell'olio con il peperoncino, aggiungete poi i gamberi dopo averli sgusciati, lasciatene soltanto alcuni con il guscio per decorare il piatto, i pinoli, i pomodorini tagliati a metà ed il pesto. Aggiungete un pizzico di sale e se volete una spruzzata di pepe nero macinato al momento. Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco allegro.

Cuocete i gnocchetti sardi in acqua salata, appena pronti scolatele e versateli in un recipiente largo, aggiungete il condimento precedentemente scaldato, amalgamate il tutto e servite a tavola con del prezzemolo fresco finemente tritato.

Fiori di zucca fritti

Come secondo piatto dei fiori di zucca pastellati, senza ripieno, per gustare al meglio il loro sapore.

Ingredienti per 4:

• 12 fiori di zucca
• sale
• pastella
• olio per frittura
• Preparazione della pastella:
• farina q.b.
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• acqua frizzante fredda
• lievito di birra in granuli



I fiori di zucca pastellati.

Versate la farina in un piatto tondo, aggiungete gradualmente l'acqua frizzante fredda e lavorate con una frusta, aggiungete un pizzico di sale fino e pepe, dovete ottenere un composto denso e privo di granuli.
Pulite i fiori dallo spicillo interno e dalle foglioline esterne orticanti, lavateli e fateli sgocciolare bene. Metteteli nella pastella, pochi per volte e friggeteli in abbondante olio, lasciateli su carta assorbente, un pizzico di sale e buon appetito.