Trofie melanzana e pancetta

Ingredienti per 4:
250 gr di trofie fresche
1 melanzana
125 gr di pancetta a dadini
1 spicchio di aglio
peperoncino
olio E.V.O
pecorino

Fate soffriggere la pancetta con olio, peperoncino ed uno spicchio di aglio, aggiungete poi la melanzana a dadini ed aggiustate di sale.
Fate cuocere a fuoco allegro.
Lessate le trofie , scolatele e saltatele in padella con il condimento, aggiungete il pecorino, e se volete, foglie di basilico