Rosti piatto svizzero

Di questa ricetta, esistono tantissime varianti, ognuna ottima, questa sera, piccole frittele di rosti, per accompagnare la carne.

Ingredienti:
600 gr di patate tagliate a julienne
50 gr di farina B.I.O.
1 uovo
Sale e pepe
formaggio
Olio E.V.O.

Sbucciate le patate, lavatele ed asciugatele, tagliatele a julienne, aggiungete l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pepe, la farina e lavorate con le mani.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, versate il composto formando tante polpettine schiacciate e fatele cuocere fino a quando non saranno per bene rosolate sui lati ...