Frittatine mozzarella e prosciutto cotto

Ingredienti per le frittatine per 4:
8 uova
olio E.V.O.

per riempirle:
2 etti di prosciutto cotto
4 mozzarelline di bufala
burro a dadini
parmigiano
sale
pepe

Fate 8 frittatine, in ognuna, mettete 1/2 fetta di prosciutto cotto e due pezzi di mozzarella e poi arrotolatela. Mettetele una vicino all' altra in una padella e conditele con pepe, un pizzico di sale, parmigiano e dadini di burro. Coprite con un coperchio e fatele cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso.