Rose di petto di pollo

Ingredienti:
petti di pollo
2 uova
sale 
pepe
pangrattato
stuzzicadenti
olio per frittura
carta assorbente

Per le rose, le fettine di pollo devono essere tagliate sottilissime.
Qualche ora prima mettetele nell'uovo sbattuto e condito con sale e pepe, poi, passatele nel pangrattato, piegate le fette a metà su se stesse ed arrotolatele fermandole con uno stecchino. Friggetele in abbondante olio, servirà qualche minuto in più rispetto alle fettine panate, ma senza esagerare essendo sottili.